* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №1"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №2"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №3"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №4"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №5"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №6"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №7"
 
_______________________________________________________________________
Привет
 
Меня зовут Дима. Я работаю шеф поваром в ресторане Дамичи на острове Мальта. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления рыбы.
 
Когда меня спрашивают, какая рыба из продающихся на Мальте самая вкусная, то я отвечаю – авраата . И дело не только в том, что эта рыба попадает в продажу свежевыловленной, но и в том, что она вкусна сама по себе. Недаром авраата является самой популярной рыбой Средиземноморья еще с античных времен. В древнем Риме авраат(awwrat) были почти домашними животными – размножать их в неволе не умели, поэтому ловили в море молодь и откармливали ее в специальных соленых прудах и бассейнах. В Венеции эта методика существовала еще в конце XIX в. А уже в ХХ веке биологи научились контролировать весь жизненный цикл авраата, и он стал одним из самых популярных объектов рыбоводства в теплых морях.
У каждого Мальтийца есть свой рецепт приготовления авраата(awwrat), но вот один несложный рецепт:
 
Взять средних авраатграмм по 600.
Внутри и снаружи смазать оливковым маслом, положить внутрь пряные травы по вкусу, но базилик обязательно, поперчить, посолить.
Тщательно завернуть в фольгу, в 2 слоя герметично, и поставить на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку.
Затем рыбу открыть и подрумянить 4 минуты под грилем.
Подавать с соусом - оливковое масло с толченым чесноком и пряными травами.
 
Если будете на Мальте и захотите вкусно поесть загляните в наш ресторан Русской и Мальтийской Кухни Дамичи.
 
Рецепты из любой рыбы.
Запеченная рыбка от Zhanna.
Рыба под маринадом от Ольга-я.
Рыбные котлеты от Nelchik.
Рыбка от Anna Chervonyuk.
Рыба по-весеннему от Alisa.
Рыба запечённая "Сюрприз" от Танита.
Рыба,запеченная с картофельной корочкой от Юльяна Б.
Рыба запечёная в духовке от Наза.
Шубка для рыбки от Maxima.
 
Рецепты из горбуши.
Горбуша под "шубой" от Натусик.
 
Рецепты солёной или маринованной рыбы.
Праздничная рыба от Mazaika.
Засолка рыбы от Морячка Соня.
Маринованные анчоусы от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из скумбрии.
Скумбрия в фольге на решётке от asti.
Бабушкина скумбрия от Морячка Соня.
 
Рецепты из щуки.
Нежные щукинские котлеты от Nelchik.
Биточки из отварной щуки от Selena.
 
Рецепты из лосося или сёмги.
Запечённый лосось с сыром от Морячка Соня.
Лосось с чесночным соусом от Жанна77.
Чахохбили из сёмги от SvEtYlEk.
Маринованный лосось от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из морского черта.
Хвосты морского черта с миндалью от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из мерлана.
Мерлан с чесночными хлебцами, луком и куриным бульоном от Anna Chervonyuk.
Мерлан Гран Суфле от Anna Chervonyuk.
Рыбные фрикадельки от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из угря.
Угорь по креольски от Anna Chervonyuk.
Угорь по-морскому от Anna Chervonyuk.
Угорь в отсреньком соусе от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из форели.
Рыбка под солью от ovimu.
Форель с миндалем от Anna Chervonyuk.
Начинённая печёная форель от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из морского языка.
Запеченный морской язык в фольге от Жанна77.
Морской язык жаренный в сухарях от Жанна77.
Тушёный морской язык от Шмуся.
 
Рецепты из хека.
Рыбные котлеты от Юльяна Б.
 
Рецепты из панги.
Печёная панга от Anna Chervonyuk.
 
Рецепты из мерлузы.
Рыбные котлеты по-португальски от Anna Chervonyuk.