Кристи, эту загуску ты делаешь на Новый год?

Emerald

Кристи, эту загуску ты делаешь на Новый год?

Нет, просто они так называются

«БОЖЬИ КОРОВКИ»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось консервированный в собственном соку - 100 г
помидоры мелкие - 12 шт.
гвоздика - 12 бутонов
лук зеленый - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
листья зеленого салата - 4 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лосося размять, яйца натереть на мелкой терке. Часть зеленого лука нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты заправить майонезом, посолить и перемешать.
У помидоров срезать горизонтально верхнюю часть и разделить пополам. Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить в виде крылышек срезанные половинки, нанести на них майонезом точки, из зеленого лука сделать «усики», а из гвоздики — «глазки».
На блюдо положить листья салата и «усадить» на них «божьих коровок».

«ЛЕСНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ»
 

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
филе белой рыбы - 400 г
яйца вареные - 2 шт.
масло сливочное - 160 г
огурцы салатные - 4 шт.
редис - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
сок 1/2 лимона
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель и морковь сварить, затем протереть горячими через мелкое сито.
Филе рыбы припустить с водой, лимонным соком и солью. Охладить в отваре, пропустить через мясорубку 2–3 раза.
Яичные желтки отделить от белков.
Овощи, рыбу, желтки и масло хорошо взбить, посолив и поперчив.
Огурцы разрезать на 16 цилиндров по 3 см. В середине каждого сделать углубление, вынув часть мякоти. Половину рыбной массы использовать для фарширования огурцов, из другой скатать 16 шариков — «головок» и укрепить их сверху на огурцах.
Оформление
Из кожицы редиса вырезать «ротики», из маслин — «глазки». Из перьев лука сделать «волосы», часть перьев разрезать вдоль, затем положить в воду — получатся «кудряшки». На каждого «человечка» надеть «шляпу» из половинки яичного белка, редиса, кружочка колбасы и кончика стручка сладкого перца.

«ГРИБКИ»
 

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
шампиньоны свежие - 150 г
ветчина - 50 г
соус майонез с желе - 50 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
салат - листья
помидоры - 3 шт.
яйцо вареное - 6 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца очистите, разрежьте, желтки выньте и натрите на терке.
Грибы для фарша обжарьте на масле вместе с нарезанной ветчиной, добавив соль и перец. Остудите, добавьте желтки и перемешайте. Помидоры разрежьте пополам, удалите часть мякоти и посолите.
Белки яиц наполните фаршем и расставьте вертикально на листья зеленого салата.
Помидоры выложите на яйца в виде шляпок, сверху нанесите точки из майонеза с желе.

«ВЕСЕЛАЯ КОМПАНИЯ»

 
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйца вареные - 6 шт.
маслины без косточек - 3 шт.
перец сладкий зеленый и красный - 2 шт.
морковь - 2 шт.
картофель вареный - 1 шт.
огурец салатный - 1 шт.
горошек зеленый консервированный - 3 ст. ложки
майонез - 200 г
листья зеленого салата
зелень укропа и петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В веселой компании собрались: 2 мышки, 2 ежика, 2 черепахи, зайчик, поросенок, лягушка-болтушка и крокодил (см. ниже).
Для салата картофель, соленый огурец, сладкий перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать.
Приготовленный салат выложить на листья салата, расставить «зверюшек», оформить веточками зелени.
 
Для «мышек» яйцо разрезать вдоль пополам, из тонкой морковной соломки сделать «усики» и «хвостики», из колечек маслины — «ушки»; «глазки» и «носики» можно сделать из кусочков моркови или маслины.
Для «ежиков» яйцо разрезать поперек пополам, уложить срезом вниз, воткнуть «иголки» из морковной соломки, «носик» и «глаза» — из кусочков маслины.
Для «черепахи» сварить 1 морковь, лучше тонкую, нарезать половину кружочками, из оставшейся вырезать брусочки для «головок» и кубики для «лапок». Яйцо разрезать вдоль пополам, положить срезом вниз, сделать «панцири» из кружочков моркови, приставить «головы» и «лапки». Можно оформить майонезом, выпуская его из бумажного кулечка.
Для «зайчика» , «поросенка» и «лягушки» использовать яйца целиком.
«Крокодила» сделать из салатного огурца.

Девочки, эти рецепты я нашла на
http://www.millionmenu.ru/rus

классные закуски, красиво и вкусно!

Божья коровка, как интересно и красиво!

Божья коровка, очень красиво!!! с осени начинают все дни рождения, так что идеи очень полезные

Фаршированые помидоры
Я делаю на глаз. Беру 4 помидора, орезаю шляпку, вынимаю сердцевину и откладываю,
делаю начинку: немного ветчины(порезать тонкими короткими полосками), соленый огурец(не переборщить, а то получится солено..так же тонкими плосками), тертый сыр, яйцо...можно добавить грибочки. Заправляем майноезом, перемешиваем и начиняем наши помидорки, сверху накрываем крышечкой и в холодильник на 30 минут...все

s1ark4, Просто, красиво и оооочень вкусно Спасибо за рецепт!

Emerald,  
я у вас новичок, но постараюсь влиться

s1ark4, старайся, мы будем рады. Я без форума уже жить не могу меня немного не было по техпричинам, так я думала вечность прошла. А сегодня дорвалась до интернета....

Закусочные булочки с красной икрой
Испечь маленькие булочки из дрожжевого теста. Разрезать на 2 половины, смазать маслом сливочным и положить по ложке икры. Украсить укропчиком

Божья коровка, Светочка очень красиво!!!!!!!!!!

Предлагаю на булочки от Божьей коровки положить икру, добавить листик салата и накрыть второй половинкой булочки - получится почти гамбургер с икрой    
 
Еще вариант  - вместо красной икры положить ломтик красной рыны соленой. Я молодец, Божья коровка?

Божья коровка, Как же я люблю красную икру
 
Topik, у меня кстати в холодильнике красная рыба, пойду сделаю бутеры с рыбкой

Божья коровка,  ну об этом бутерброде спокойно говорить нельзя, жалко, что преграда фотография, а то бы на твоей тарелочке уже ничего не осталось бы

Topik, конечно молодец!
Dilshoda,  Emerald,  neposedka, спасибо за комплименты

Шашлычки с маринованной моццарелой
 

 
Маринад:
5 ст.л. оливкового масла
лимонный сок от 2 лимонов
2 ст.л. бальзамического уксуса
2-3 ч.л. меда
0,5 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. сухого базилика и орегано (смолотых в ступке)
 
Для шашлычков:
1 пачка маленьких моццарелок (у нас они называются черри)
помидорки-черри (по количеству моццарелок)
свежие листики базилика
 
Смешать все ингридиенты для маринада. Поместить моццарелки в чистую банку, залить маринадом. Если маринад не покрывает все моццарелки, то добавить жидкость в которой был сыр. Плотно закрыть банку и хорошенько перемешать. Выдержать в холодильнике минимум сутки.
 
На коктейльные палочки насадить листик базилика, затем помидорку черри (если большеваты, то разрезать их на половинки), и в конце насадить моццарелку (если большеваты, порезать попалам).
 
Очень нежная и легкая закуска, очень хороша к вину!
 
Приятного аппетита!

Olja, Олечка нет слов-красота!!!!!! Да еще если учесть как быстро тебе пришлось это приготовить-супер!!!!!!!!!!!

Olja, Классный закусон    Думаю, очень вкусно!!!!!!!!!!!

Olja, искусница.

neposedka,  Emerald,  Tanja Wagner, спасибо!