Кухня Великого поста 
Великий пост составляет сорок дней, так называемую Великую четыредесятницу. Он является образом сорокадневного поста Иисуса Христа в пустыне. Следующие восемь дней — Лазарева суббота, Вербное воскресенье и шесть дней Страстной седмицы — посвящены воспоминанию Страстей Спасителя и событий, которые им предшествовали.
По церковному уставу запрещается употребление в пищу продуктов животного происхождения — мяса, молока, яиц, рыбы. С понедельника по пятницу, если на эти дни не приходится какой-либо праздник, не употребляется и растительное масло. Рыба разрешается всего два раза: на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и на Вербное Воскресенье. В Лазареву субботу разрешается икра. В остальные субботы и воскресенья поста, Великий Четверток (Страстной Четверг) и в дни некоторых особо чтимых святых (например, сорока Севастийских мучеников — 22 марта, святителя Григория Двоеслова — 25 марта) разрешается растительное масло. Первый день поста — Чистый понедельник — и предпоследний — Великий Пяток (Страстную Пятницу) — рекомендуется проводить без пищи.
Разумное воздержание полезно. Наоборот, неумеренность — причина болезней. Церковь облегчает тяготы поста для беременных женщин, больных, престарелых, людей, занятых тяжелым трудом. Чтобы пост служил укреплению, мало лишь отказа от «тяжелой» для пищеварения пищи — мяса, жиров. Нужно исключить любые злоупотребления — пряностями, острой, соленой, кислой, сладкой, жареной пищей.
«Истинный пост, — учит святитель Иоанн Златоуст, — есть удаление от зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи и клятвопреступления. Пост — уничтожение смерти и освобождение от гнева. Пост и тело сохраняет здоровым: не отягощаясь пищей, оно не принимает болезней, но, становясь легким, укрепляется для принятия даров. Постящиеся знают, как пост укрощает пожелания. (…) смягчает нрав, подавляет гнев, сдерживает порывы сердца, бодрит ум, приносит спокойствие душе, облегчает тело, устраняет невоздержание...». Источник: Православие.ru - Постная выпечка - Великий пост в предверии Святой Пасхи Кулинарный конкурс "Весеннее настроение" 
Сайт Kuharka.ru объявляет кулинарный конкурс "Весеннее настроение". ПРИЗ КОНКУРСА: Тинатин Мжаванадзе "Грузинская домашняя кухня"
Серия: Книга гастронома
Нет на свете человека, который не любил бы пряную, ароматную, разноцветную сытную и такую аппетитную грузинскую еду. А если и есть - подарите ему эту книжку, написанную для нас знатоком грузинской кухни и великолепной хозяйкой Тинатин Мжаванадзе, - и он быстро передумает.
А главное - купите "Грузинскую домашнюю кухню" для себя. Вы научитесь делать сулугуни и мацони, аджику и сацебели, солить на зиму зеленые помидоры и заготавливать перцы, варить хаши и харчо, печь все существующие виды хачапури и даже ачму. Особенно эта книга порадует любителей мяса: хашлама и яхне, чакапули и чанахи, цыпленок табака и сациви... И, конечно, шашлык и купаты, хинкали и кучмачи! Поклонники овощей и круп тоже не будут разочарованы: пхали и лобио в самых разных вариантах, аджапсандали и толма, баклажаны на вертеле, гоми и мчади - и к этому всему множество вкуснейших соусов!
В книге много совершенно уникальных рецептов грузинских блюд.
Об условиях конкурса вы можете узнать по адресу: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=6317
Новые кулинарные рецепты
|
Среда, 17 Марта 2010 22:25
|
|
Испечь эклеры (рецепт классический), а потом их можно начинить чем угодно. Сегодня я придумала начинить их сладким творожным кремом. Десерт на ужин.
Ингредиенты: Масло сливочное – 100 гр Сахар – 200 гр. Вишни – 150 гр. Творог – 200 гр. Изюм – 100 гр. Щепотка соли, ванильный сахар Пирожные / Авторские рецепты
|
|
Читать дальше...
|
|
Среда, 17 Марта 2010 20:09
|
|
Сочные, вкусные, по оригинальному рецепту
Ингредиенты: цуккини, фарш, сыр Кабачки и цуккини / Европейская кухня
|
|
Читать дальше...
|
|
Среда, 17 Марта 2010 13:46
|
|
Вкусные и простые в исполнении котлетки
Ингредиенты: 2 филе куриной грудки, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец по-вкусу Блюда из птицы / Русская кухня
|
|
Читать дальше...
|
|
Среда, 17 Марта 2010 10:04
|
|
Помидоры годятся любые , и летнии - вкусные , и зимнии - "пластмасовые" Очень вкусные .Рецепт с Carina - forum.
Ингредиенты: Помидоры , растительное масло , уксус , мёд или сахар ,укроп ,чеснок ,перец чили Холодные закуски / Авторские рецепты
|
|
Читать дальше...
|
|
Вторник, 16 Марта 2010 23:02
|
|
Желтый солнечный цвет печенью придают желтки, а цедра лимона и апельсина - запах праздника.
Ингредиенты: масло сливочное - 200 гр, сахар - 200 гр, мука - 2 стакана, 2-3 желтка, щепотка соли, 2 ст.ложки сметаны, немного цедры лимона и апельсина, 2 ч.ложки сока лимона, 1 ч.ложка разрыхлителя, ванильный сахар. Печенье и бискотти / Авторские рецепты
|
|
Читать дальше...
|
|
