Хрустящий пирог со спаржей и картофелем от Дж.Оливера

Рецепт из книги "Джейми дома. Через кухню к лучшей жизни". Что сказать, кроме того, что это вкусно!!!

Приготовление

Книга находится здесь, рецепт на странице 25

Нам понадобится:
500 гр. картофеля
500 гр. зеленой спаржи
200 гр. теста фило
100 гр. сливочного масла, растопить
100 гр. ланканширского сыра
100 гр. сыра чеддер
3 яйца
280 мл. жирных сливок
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль, перец

1. Отварить картофель. Спаржу (удалив жесткие концы) бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 4-х минут.
2. Разогреть духовку до 190С. Выложить тесто фило в форму (5 слоев), каждый слой промазывать растопленным сливочным маслом.
3. Из картофеля сделать пюре, добавиив весь сыр, яйца, сливки и мускатный орех. При необходимости посолить, поперчить.
4. Выложить пюре в форму с тестом, сверху уложить спаржу. Смазать оставшимся маслом, выпекать 20 минут. Дайте постоять 10 минут, затем подавайте.

От меня:
Тесто фило в наших краях не водится, поэтому я брала слоеное, соответственно, сливочного масла надо меньше. Что такое ланканширский сыр - я не знаю, брала, что было под рукой. Жидкости (сливки + яйца) на такое количество картофеля многовато.

Приятного аппетита!