Крамбль с сезонными фруктами и йогуртом

Приготовление

• Количество порций 6-8

Рецепт шеф-повара Йонатана Векслера

Продукты для крамбля:
• овсяные хлопья быстрого приготовления («Квакер») – 3/4 стакана
• мука – 3/4 стакана
• сахар – 1/3 стакана (можно белый в сочетании с коричневым)
• холодное сливочное масло – 75 г, нарезать
Для фруктов:
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• сливочное масло – 1-2 ч. л.
• зеленые яблоки – 2 шт., удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками
• большие нектарины – 2 шт., удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками,
Для подачи:
• подслащенный белый йогурт Yoplait 1.5% – 2-3 баночки
________________________________________
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 190 градусов.
2. В миске перемешать овсяные хлопья, муку, сахар и растереть с кубиками масла, чтобы получилась крошкообразная смесь.

Выложить ее тонким слоем в форму для выпечки, накрытую пекарской бумагой. Выпекать в духовке до золотистого цвета примерно 10 минут.

3. Тем временем приготовить фрукты. В горячей сковороде растопить часть сахара. Когда он растает, добавить оставшийся сахар и продолжать нагревать до образования карамели прозрачно-янтарного цвета. Добавить 1-2 ч. л. сливочного масла и соединить с карамелью.

4. Добавить яблоки и нектарины и обжаривать примерно 2 минуты.

Фрукты вместе с образовавшимся карамельным соусом переложить из сковороды в тарелку и остудить.
5. В прозрачный стакан (или в прозрачную мисочку) положить немного испеченных крошек крамбля,