Творожная ватрушка "А-ля Ракоци"

Приготовление

Для теста:
1 cтакан муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
0,5 ч.л.соды

Для начинки:
500 г творога
1 стакан сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
0,5 стакана сметаны

Для заливки:
3 белка
4 ст.л сахара

Растереть масло с сахаром и яйцами, добавить муку и остальные ингридиенты, замесить мягкое тесто. Взбить творог с сахаром и желтками, добавить манку и сметану. Выложить тесто в смазанную маслом, форму. Выпекать основу 15 минут при температуре 200 град. Выложить на тесто начинку, вновь поставить в духовку, выпекать 30 минут при темп. 180 град.
Взбить охлажденные белки с сахаром. Вынуть пирог из духовки, выложить взбитые белки на творожную начинку. Снова поставить в духовку, выпекать еще 5 минут, чтобы белки подрумянились. Пирог нарезать после охлаждения.