Щавель ошпаренный замороженный
Полуфабрикат высокой степени готовности
Приготовление
Срежьте (ножницами лучше, чем ножом, и быстрее, чем отщипывать руками) в ведра или большие кастрюли весь выросший щавель,
залейте на полчаса холодной водой – отмокнет песок, пыль, переложите горстями, прополаскивая, в чистую воду, начинайте перебирать, отбрасывая травинки, некачественные листики щавеля, а у качественных удаляйте стебельки; прополаскивайте листики.
Поставьте кипятить воду. Перебранные листики накрошите кусочками размером около 1 см. Залейте кипятком и перемешайте. Если среди потемневшего щавеля заметите зеленые кусочки другого листа – удалите.
Остывший щавель вычерпайте дуршлагом, остатки – шумовкой в дуршлаг, дайте стечь и полностью остыть, расфасуйте по две горсточки (на одну кастрюльку) в пакетики
и уберите в морозилку.
Зимой добавите в уже сваренный бульон (мясной, куриный, рыбный, грибной, овощной) с картошкой, морковью, можно – с крупой, прогреется – доведете до кипения, заправите сметаной.
Щавель также можно разморозить, смешать с вареньем в том же объеме и использовать начинку в блинчики или пирожки.
![](/images/users/gallery/2015/05/14/b_331723.gif)
![](/images/users/gallery/2015/05/16/b_332000.gif)
залейте на полчаса холодной водой – отмокнет песок, пыль, переложите горстями, прополаскивая, в чистую воду, начинайте перебирать, отбрасывая травинки, некачественные листики щавеля, а у качественных удаляйте стебельки; прополаскивайте листики.
![](/images/users/gallery/2015/05/17/b_332074.gif)
Поставьте кипятить воду. Перебранные листики накрошите кусочками размером около 1 см. Залейте кипятком и перемешайте. Если среди потемневшего щавеля заметите зеленые кусочки другого листа – удалите.
![](/images/users/gallery/2015/05/17/b_332075.gif)
Остывший щавель вычерпайте дуршлагом, остатки – шумовкой в дуршлаг, дайте стечь и полностью остыть, расфасуйте по две горсточки (на одну кастрюльку) в пакетики
![](/images/users/gallery/2015/05/17/b_332076.gif)
и уберите в морозилку.
Зимой добавите в уже сваренный бульон (мясной, куриный, рыбный, грибной, овощной) с картошкой, морковью, можно – с крупой, прогреется – доведете до кипения, заправите сметаной.
![](/images/users/gallery/2015/05/17/b_332073.gif)
Щавель также можно разморозить, смешать с вареньем в том же объеме и использовать начинку в блинчики или пирожки.
![](/images/users/gallery/2015/05/14/b_331723.gif)
![](/images/users/avatars/73618.gif?1714153033)
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Комментарии
![](/images/users/avatars/68477.gif?1714153033)
Nariko
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/3.gif?1714153033)
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
![](/images/users/avatars/38675.gif?1714153033)
mia
Солоха
Наверх
![](/images/users/avatars/28242.gif?1714153033)
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх