Ахоаррьеро с треской (Ajoarriero con bacalao)

Ахоаррьеро-это паста из картофеля, оливкового масла, яиц и чеснока (ajo-это "чеснок" по-испански).

Приготовление

*Масла оливкового обычно добавляют в равном колличестве с картофелем, то есть, здесь указанно пол кило картошки, значит должно быть пол литра масла. Но для меня это уж слишком маслянно и я кладу меньше.
Засоленную треску вымачиваем в воде, чтоб ушёл избыток соли. Если берёте свежую треску, то этого делать, разумеется, не надо.
Отварить картошку, треску и яйца. Всё отдельно друг от друга.
Из картошки делаем пюре. Треску руками разделываем на кусочки. Режем мелко одно варёное яйцо. Нарезаем мелко зелень.
В ступке толчём чеснок. Выкладывем его в глинянную ёмкость и смешиваем с желтком яйца.
Добавляем панировочные сухари, пюре и всё очень хорошо перемешиваем.
Оставляем массу «отдохнуть» 10 минут. Добавляем к ней оливковое масло и хорошо перемешиваем. Добавляем треску и остальные измельчённые яйца.
Украшаем зеленью или как фантазия нафантазирует.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 18 авг 2009 17:29

Просмотров — 11595
Комментариев — 4
Оценок — 0
Нравится — 0

Ахо... Аро.... Охи - вздохи, ну, все равно вкусно! А это красивое слово обязательно научусь выговаривать с первого раза, а потом как выдам при случае: "Ахоаррьеро приготовила". Пусть все завидуют, что я такое слово знаю Beee