Лечо по закарпатски

вкусное летнее блюдо

Приготовление

Рецепт подсмотрела на вкусном блоге,попробовала приготовить и мне и моим домашним очень понравилось.Теперь готовлю это блюдо довольно часто.
по 2 крупных красных и желтых сладких перца
3-4 спелых помидора
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
3-4 копченые колбаски
1 яйцо
соль и перец по вкусу
Лук режем четвертькольцами,перец соломкой(не мелко),колбаски режем колечками,помидоры без кожи-дольками.(помидоры надрезаем крест накрест и заливаем кипятком,через минуту сливаем кипяток,помидоры обливаем холодной водой и снимаем кожицу)
Лук обжариваем на растительном масле в течении 3 минут,добавляем перец и обжариваем помешивая вместе еще около 7 минут,затем добавляем помидоры,колбаски ,соль и перец по вкусу и периодически помешивая жарим еще минут 15.За это время помидоры дадут сок и большая часть этого сока выпарится.
Затем добавляем мелкорубленный чеснок и взбитое яйцо ,хорошо перемешиваем и блюдо готово.
Получается вкусно!Подаем,как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира(для мужчин).