Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Каравай, каравай, кого хочешь выбирай...

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Выпечка и десерты

Ответы

1 2 3 4 5
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2012 22:49
pliskav, Может быть ты мало вымесила тесто? после этого еще тесто ударяют об стол несколько раз...
Еще вариант... косичка должна располагаться свободно на каравае... не туго.
сапфир
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2010
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 0
  • Город г.Одесса
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2012 20:00

 
Это мой каравай.Конечно с первого раза каравай редко получается.Надо потренироваться.Тесто надо выбить,иначе каравай "зевнёт"-верхушка поднимется,и внутри образуется пустота.
Отредактировано 4 сен 2013 19:24, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 27 апр 2012 01:23
сапфир, Это свадебный каравай? Smile А справа что такое? Smile
pliskav
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2010
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 13
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Сб, 28 апр 2012 08:51
Emerald, спасибо за совет. Smile Я поняла свою ошибку, в этот раз получилось без трещин! Yahoo Он хорошо у меня поднялся в форме уже (около часа), а то я просто не давала ему столько времени, поэтому тесто и рвалось при резком подъеме в печке.... Но коса моя все-равно расплылась (((((
 
Я так рада, потому что этот каравай уехал на свадьбу!!!! Папа жениха забирал его, сказал "как бы его не съесть по дороге, тааак пахнет вкусно ..."
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 24 май 2012 04:26
pliskav, Красивый каравай получился Smile
Evgenija D
Пользователь
  • Регистрация 26 фев 2013
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 25 мар 2013 14:18
Добрый день, девочки! Примите, меня в свои ряды. Меня зовут Женя. С дочей мы пока пекли только пряники. Очень хотела выложить фото вчера, но у меня не получилось почему-то. А тут поступило предложение печь караваи. Да к ним еще и маленькие каравайчики. У нас мода пошла такая, не резать каравай, а печь сразу каравайчики для гостей. Я очень слабо представляю себе как они должны выглядеть, но сегодня буду пробовать. Обещаю выложить все, что у меня получится. Может кто видел фото в нете, я так и не нашла. Только "шишечки" как на фото у Сапфир. Заранее вас всех благодарю.
Madamka
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2013
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 мар 2013 15:56
Каравай вещь очень вкусеая и полезная.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 3 апр 2013 03:33
Evgenija D, я бы таким образом их сделала: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/bread/10553.html
Evgenija D
Пользователь
  • Регистрация 26 фев 2013
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Ср, 3 апр 2013 03:47
Спасибо вам большое! Только я вот уже сделала на свой страх и риск. Вот фото.
 

 

 

 
Первый блин, конечно, комом...
А сегодня мне сказали, что нужно было не из теста украшения делать, а из мастики. Перерыла весь интернет, ничего подобного не нашла... unsure Не знаю, даже, как они выглядят.
Отредактировано 23 дек 2013 13:47, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 3 апр 2013 04:09
Evgenija D, не знаю, как надо, но на вид шикарно Smile
Evgenija D
Пользователь
  • Регистрация 26 фев 2013
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Ср, 3 апр 2013 18:28
Emerald, еще раз спасибо за комплимент Rolling Eyes ! Попробую что-нибудь сделать и выставить фотки.
narciss
Пользователь
  • Регистрация 28 ноя 2011
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Ростов-на-дону
Профиль ЛС
Сб, 18 май 2013 18:13

 

 
Добрый день,девочки!Вот решила выставить свои работы
Отредактировано 23 дек 2013 13:47, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 23 май 2013 00:47
narciss, Очень красивые караваи! Smile особенно второй Very Happy
narciss
Пользователь
  • Регистрация 28 ноя 2011
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Ростов-на-дону
Профиль ЛС
Пт, 24 май 2013 19:19
спасибо Emerald Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 25 май 2013 01:36
narciss, чтобы обратиться к человеку, надо на его ник нажать, он в форме пропишется... не надо самой писать Smile
narciss
Пользователь
  • Регистрация 28 ноя 2011
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Ростов-на-дону
Профиль ЛС
Сб, 25 май 2013 19:47
o
Tanyaf1980
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2011
  • Индекс активности 80
  • Рейтинг автора 11
  • Город Энергодар
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вс, 1 сен 2013 17:56
мой первый каравай
Отредактировано 1 сен 2013 17:56, Tanyaf1980
Myrka
Пользователь
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 46
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 19:10
Tanyaf1980, обалденно! расскажешь рецептик?)
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 11 сен 2013 02:40
Tanyaf1980, Очень красиво! Молодчина!
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Ср, 11 сен 2013 12:22
Tanyaf1980, Очень красиво Good
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Сб, 26 окт 2013 18:43
Перенесено модератором
 

 
От irisha2
 
Извините, не знаю, как это называется по-русски, может быть Каравай?
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пт, 6 дек 2013 19:32
Tanyaf1980, отличный каравайчмк!!!
Эх , и я похвастаюсь своими Embarassed

 

 

 

 
Engels
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Профиль ЛС
Пт, 6 дек 2013 21:49
Тарталетточка, какая умница, сколько напекла! Чудесные караваи!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 7 дек 2013 00:00
Тарталетточка, молодец какая! Красивые караваи! А мы от рецептов не откажемся Smile Razz
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 7 дек 2013 19:54
Engels, спасибо)))
Emerald, спасибо.А пеку я по рецепту Инны Субботы.Он есть в начале темы , продублирую его с небольшими дополнениями.
1.Сыворотка-600мл.
2.Маргарин-300гр.
3.Растительное масло-100гр.
4. Яйца-4шт.
5.Сахар-600гр.
6.Соль-1ч.л.
7.Шафран-0.5ч.л.
8.Разрыхлитель-1пач.
9.Дрожжи свежие-100г.
10.Ванилин-2пачки.
11.Мука примерно 3 кг.
 
Замесить опару, дать ей подойти 0,5 часа .Пока она подходит взбиваем яйца с сахаром ,разрыхл и ванилью.Растапливаем маргарит +раст масло.Все добавляем в опару,вымешиваем.Муки у меня уходит меньше около 2.5 кг.Тесто крутое.Тесто должно подходить часа 4,каждый час вымешивать.После сформирования каравая он подходит около 40 мин.Смазываем яйцом,ставим в духовку,когда он уже подрумянится готовлю украшения.Украшения я заранее не делаю,они сильно подходят.Достаем почти готовый каравай,быстро клеим украшения,смазываем яйцом и обратно в духовку.Держим до "золочения украшений" и готовности каравая.Достаем,можно смазать сах сиропом.Ничем не укутываем и не накрываем,а то может опасть.
Из этого теста получится очень большой каравай.Из 0.5 нормы получается каравай 2 кг+ - 200гр.
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 45, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100