Grenadina,  bravo!  

moi sushi
 


 

 
рецепт брала с osushi.ru/sushi

Zuhra, очень красивые суши, такие яркие!

А вот и мой первый шедевр. Не судите строго, первый блин как говорится комом

Верочка1983, умничка!

IraP, Спасибо за одобрение!
Правда у меня они получились большие какие-то... Думаю в след раз надо разрезать лист нори на поменьше.

Верочка1983, выглядят очень хорошо!

Вот такой вот японский десерт  
 
Кокосовое молоко, пюре из манго, кусочки манго, мука ширатама.
 
Маленькие белые штуковины (не знаю, как они называются):
1. В миске подходящей для микроволновой печи смешайте муку ширатама с сахаром. Постепенно влейте 200 мл (неполный стакан) воды затем тщательно вымесите, чтобы получилась густая масса.
2. Накройте и поставьте в микроволновку на 1 1/2 —2 минуты (600 или 500 W). Или же можно готовить смесь на пару в миске вставленной в кастрюлю со слабо кипящей водой 10—15 минут.
3. Слегка присыпьте разделочную доску кукурузной мукой. Выложите на нее смесь и разделите на пять кусочков. Раскатайте порцию смеси чтобы получился маленький овал. Вложить в середину пюре, защипнуть чтобы получился маленький пирожок.
 
Выложить в мисочки, добавить манго и полить кокосовым молоком.
 

 

Все хорошо, только где взять ширатаму?..  

Ashera, интересный десерт.   а что это за мука такая???

это мука из сладкого риса, называется Shiratama.
 
Десерт веселый, я нашла эту картинку и ингредиенты, без описания приготовления. С манго и молоком все понятно, искала что же такое эта самая Ширатама и нашла рецепт пирожков таких с клубникой. Подозреваю, что в десерте они же, но с манговым пюре  

Ashera, так красиво на картинке, что я сразу и не признала, у нас это в японских take away продают, в пластиковых коробках насколько я вижу, на картине два японских десерта - азуки ширатама (вареные пончики из рисовой муки, которая называется ширатама-ку), и анмицу - десерт из желе ис фруктами. если совсем правильно, то ширатама - это вот эти самые пончики, а ацуки - это паста из бобов азуки, которая подается к этим пончикам. в японской кухне  названия очень часто даются не по главному блюду, а по тому, что с ним подается. но рецепт ни к одному из этих десертов не относится

jamilyne, вобщем дело обстояло так - нашла картину, а под ней ингредиенты - Кокосовое молоко, пюре из манго, кусочки манго, мука ширатама. Без рецепта. мол, ройтесь сами   Про бобы ничего не написано  
 
А вот эти самые пончики, они разве не так делаются, как я написала? Нашла этот рецепт когда изучала что же такое эта самая ширатама, и там было про пирожки из этой муки с клубникой внутри. Я наивно и подумала, что на фотографии такие же штуковины, но с манго    
Понравилась так картинка, вот и рыскала, как бы объяснить набор продуктов рецептом    Вот черт, видимо не угадала
 
А не подскажете, ширатаму можно купить у нас в Украине? Или это совсем экзотика? Так хочу эти злосчастные пончики, или пирожки... Прям в душу запали  

Ashera, скорее всего, рецепт относится к дайфуку - это японские пирожки с начинкой и готовят их примерно так, как описано, только начинка не с клубникой, и не с манго, а со сладкой бобовой пастой азуки ширатама готовят так: смешивается ширатама-ку с водой до образования теста, формируются овальные "пончики", которые варятся в кипящей воде до "всплытия"и подаются с анко - паста из бобов азуки. по поводу где найти ширатама-ку на украине - я, увы, ничем помочь не могу, так как живу совсем в другой стороне могу только подсказать, что это мука из клейкого круглого риса с высоким содержанием крахмала (глютена), может, легче будет найти

jamilyne, пасиба, поищем, мож даже и найдем.. Как раз кстати новые супермаркеты открывают, вроде кризис кризис, а растут они как грибы  

А мне вот нравится Роллы-лодочки гунканма
 
Рецепт взял с sush.info
 
В этой версии нигири-дзуси в форме лодочки рис завернут вертикально в ленточку нори, а сверху риса лежит топпинг — икура (икра лосося) и морской еж. В рецепте представлена вариация суши с крабовым мясом.
 
Потребуется:
0,5 порции сумеси (риса с уксусом)
1,5, листа водоросли нори
Уксус для рук
4 столовые ложки су (японского рисового уксуса), 250 мл воды
Топпинги
8—12 столовых ложек крабового мяса, 1 чайная ложка саке,
2 чайные ложки пасты или порошка, «Васаби»,
4—6 столовых ложек икуры (лососевой икры) или икры красного пинагора
12 маринованных каперсов
Для подачи на стол, маринованный имбирь, сёю (японский соевый соус)
 
1. Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты
уксуса для рук.
2. Положите крабовое мясо на маленькую тарелку и сбрызните небольшим количеством саке. Если используете порошок «Васаби», перемешайте в подставке для яиц 1—2 чайные ложки порошка и 1—2 чайные ложки воды. По консистенции
смесь должна напоминать глину. Переверните подставку, чтобы паста не высохла.
3. Нарежьте целый лист нори поперек на 8 ленточек размером 18x2,5 см и 0,5 листа на 4 ленточки. Всего у вас получится 12 ленточек нори.
4. Опустите руки в уксус для рук, возьмите 1—2 столовые ложки риса в одну руку и сформуйте прямоугольник размером 5x2 см и высотой 3 см. Оберните вокруг него ленточку нори так, чтобы один ее конец заходил на другой на 2 см. Склейте их кусочком сумеси. Сверху выложите 2 чайные ложки икры и несколько каперсов. Сделайте еще 3 ролла с икрой, 4 — с крабовым мясом и небольшим количеством икры и 4 — с крабовым мясом и капелькой «Васаби» сверху.
5. Разложите на тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем и сёю в пиале. Если вы готовите порционные суши, то подайте соевый соус каждому гостю в отдельной пиале.

SushiMaster,

К японской кухне особой любви не питаю. Как-то раз в Миннеаполисе попробовала роллы и так не понравилось, что больше никогда не пробовала снова.  
На одном блоге увидела японский десерт. И как-то зацепил, вдохновил. И вот, что получилось.
Yukimi Daifuku.
Юкими Даифуку



Рецепт здесь
Мне очень понравилось. Необычный вкус.  

Anna Chervonyuk, я такие пробовала покупные разноцветные, они даже если растают, то мороженое не вытекало, а оставалось внутри. Но в домашнем варианте, наверное, так не получится слепить. Молодец!

merisaria, это же всё любительское. а профессиональные намного красивее и лучше всегда получаются.   спасибо!

Пробовала несколько дайфуку этих начинить мармеладом. И...не то.   Вот с мороженым самое то. Чем больше их пробую, тем больше нравится.  

Anna Chervonyuk, Впервые вижу, что штучки из сырого теста едят не зря мои дети тесто воруют, когда я что-то пеку  

Emerald, мы в детстве тоже тесто воровали и ели. а потом живот болел. но это тесто абсолютно другое на вкус и живот от него не болить, только радуется от удовольствия.

Только зарегистрировалась на этом блоге и сразу нашла такую интересную тему... Сама являюсь очень большой любительницей японсокй кухни)))) Давно мечтала научиться готовить суши и роллы))) Очень много копалась в инете и случайно попала на сайт суши-школы... Там все подробно расписано, а еще там же на этом сайте я узнала про мастер-классы.... и решила сходить на один такой)))) Осталась очень довольна!!!! Теперь готовлю дома суши сама по всем правилам!!!!! Если что заинтересовало, пишите или сразу заходите на сайт суши-школы ))))

Натуська, А может нас научишь тому, чему научилась?

Я решила немножко погрешить и предложу вам как сделать сакэ дома:
Приготовить сакэ самостоятельно очень просто и практически всё необходимое уже есть у Вас дома. С помощью рецепта Вы сможете попробовать самодельное сакэ уже через 3 недели
Оборудование:
Пароварка или кастрюля;
Стеклянная банка для консервирования;
Мерный стаканчик;
Марля.
Для изготовления одной бутыли (банки) сакэ нам потребуется:
1 чашка риса;
1/2 чашки кодзи;
1 1/2 чашки воды;
1 ч.л. сока лимона или лайма;
1/2 ч.л. пекарских дрожжей.
Оставьте рис вымачиваться на ночь – для достижения наилучшего вкуса конечного продукта. Как только рис впитает всю воду, можно приступать к его приготовлению. Лучше всего готовить рис на пару, но Вы можете сделать это любым привычным способом. Старайтесь варить рис как можно дольше, это приведёт к упрочению стенок зёрен и, соответственно, к более длительному брожению. А чем дольше сакэ бродит, тем оно вкуснее.