Божья коровка, может надо было смзать сметаной? ни разу в виде гнезд так не делала... только как мясной рулет с яйцом внутри

"МУССАКА" от Dilshoda
 

"МЯСНЫЕ ОСТРЫЕ ОЛАДЬЯ" от Арины
 

 
Фрикадельки
 
Мясо жирная свинина и курица 1:1, зелень, тертый помидор, цедра лимона, соль, перец и чеснок.
Все перемешать, полить лимонным соком, сформировать шарики.
В каждый шарик положить по кусочку сливочного масла, обвалять в сухарях и обжарить на масле.
Подать с сметанным соусом с чесноком.

Арина, очень аппетитно!
А я завтра хочу твою хрюшу сделать

Арина, какие фрикоделечки апетитные! а по крайам ето красный перец или рисунок тарелки?

Emerald,  вернусь во вторник, скажи тогда, как получилось, ... .главное не пережарить капусту.....
 
Dilshoda,  это перчик порезанный..........

Арина , а украшения из паприки?
Фрикадельки супер, я вообще люблю готовить с зубочистками.
А на праздники режу колбасы, сыр, паприку 3 цветов, оливки маслины целые  и все  одеваю на зубочистки уходит на ура!!! Просто нарезку уже 100 лет не делаю

Чевапчичи с картофелем фри
 

 
Приготовить фарш: свинина+говядина+сало+лучок. Посолить, поперчить, добавить специи по желанию. Сформировать колбаски тоненькие и сразу жарить на раскаленном растительном масле. Я подаю с картофелем фри и аджичкой. Иногда с тушеной капустой.

neposedka, очень аппетитно! у меня аж слюноотделение началось  

Emerald, Да уж мои все слопали   Я сегодня еще по магазинчикам пробежалась немного одежки малышам купила-это уже после пробежки

neposedka, ну ты и метеор    а я сейчас перегладила гору белья, ничего уже не хочется делать, но надо    пока мелкий дрыхнет, надо начать готовить...
По магазинам будем бегать в конце лета, у меня старший сын, кажется, из всех вещей вырос, скоро меня нагонит  

Рецепты Naty, с кукинга хранятся у меня уже не первый год попробуйте
 
изЮмительные котлетки
 
200 гр говяжьего фарша
200 гр свиного фарша
1 яйцо
50 гр белого хлеба
немного молока
соль
перец
чуть чуть имбиря в порошке (каплю)
2 крупные луковицы
горсть изюма
граммов 50 - 100 кедровых орешков или орехов пинии
пару лавровых листиков
чуток тимьяна
вода
уксус винный (белый или красный - все равно)
перец
соль
Поступаем так - смешиваем все ингредиенты и первой части ,желательно прокручиваем или в фуд процессоре, или еще как - чтобы получилась очень однородная масса. Молочко подбавляем до тех пор ,пока не получится нормальная котлетная масса - которая на кусочки не распадается. Но и не течет, естественно.
На сковородке разогреваем немного растительного масла. Формуем маааааленькие котлетки (кругленькие ,размером с грецкий орех). удобно мокрыми руками. Обжариваем из 2.3 минутки так, чтобы со всех сторон зарумянились. Когда зарумянятся (и естественно «закрепят» форму), снимаем со сковородки, перекладываем в миску. На той же сковородке пассируем лук , порезанный кольцами(но не зажариваем - только пассируем, если надо подбавьте масла). Как только лук смягчится, добавляем изюм и орешки, все вместе прогреваем, добавляем котлетки, вливаем 1/3 стакана уксуса, почти стакан воды, специи, соль, даем закипеть, убавляем огонь и даем потушиться вместе минут 20. Выключаем огонь ,оставляем под крышкой.
Есть теплыми или же холодными даже на следующий день.
Отлично уходят как закуска
Из этого количества получается скажем штук 20 . 25 котлеток. Конечно, на большое количество народа надо по крайней мере в 2 раза увеличить все.

Божья коровка,  первый раз слышу котлеты с изюмом, как приеду попробую..................!!!

Меня эти рецепты заинтересовали, поэтому я их хранила и вот решила с вами поделиться

Лазанья
 

 
Для мясного соуса:
300 граммов говяжьего фарша,
150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,
1 большая морковь,
2 черешка свежего сельдерея,
4 стол. ложки качественного оливкового масла,
1 стакан красного сухого вина,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)
 
Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 граммов слив. масла,
соль
 
сухие пласты теста для лазаньи - у меня количество определяется емкостью для запекания, но не больше 250 граммов.
сыр Пармезан
 
МЯСНОЙ СОУС
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
 
БЕШАМЕЛЬ На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.
 
В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

neposedka, Супер!!!

neposedka, а где можно купить тесто для лазаньи? Очень давно хочу приготовить, а теста в магазинах не видела. Я бы и сама приготовила, да рецепта не найду нигде...

Натусик, я покупаю  в магазине-самой неохота возится.
 

а вот рецепт теста:
 
3 яйца и муки сколько возьмет. Замесить очень крутое тесто и вымесить его очень хорошо. Раскатать толщиной ок.2 мм (здесь это на машинке специальной делают) и разрезать на полосы шириной ~10 см. Полосы отварить - по очереди опускать в кипящую подсоленную воду минуты на 2-3. Вынимать деревянной палкой и тщательно высушить полосы бумажным полотенцем.

Запеканка из свинины и макарон
  
Макароны промыть холодной водой. К пропущенной через  
мясорубку свинине добавить измельченный и обжаренный лук,  
соль. Яйца взбить, прибавить молоко и макароны. Смазать  
форму жиром, выложить туда половину макаронной массы, затем  
свинину, а сверху - оставшиеся макароны. Затем посыпаем  
панировочными сухарями и запекаем (сначала в открытой, а  
затем в закрытой форме) в течение получаса.  
  
Отварные макароны   500 г
Нежирная свинина   250-300 г
Луковица   2 шт.
Жир   50 г
Яйцо   4 шт.
Молоко   2 стакана
Соль    
Панировочные сухари  
 

Пёстрый пирог из фарша
 

 
Этот пирог можно прекрасно приготовить заранее и заморозить как в сыром, так
и в испечённом виде.
 
Состав на 8 порций:
 
480 г фарша из говядины
120 г тёртого твёрдого сыра (30% жирности)
5 полных ст.л. кетчупа
1 красный перец
200 г шампиньон
200 г лука, нарезать кубиками
1-2 зубчика чеснока
2 яйца
60 г панировочных сухарей
соль, перец, мускатный орех по вкусу
немножко минеральной воды
Фарш соединить с сыром, с 2 ст.л. кетчупа, луком, перцем, шампиньонами, чесноком
и остальными продуктами, вымешать мясное *тесто*. Добавить немножко минеральной
воды для сочности.
Поместить *тесто* в форму (24 см) и выпекать в разогретой духовке при 225 С 60
минут. После 50 минут выпечки, смазать *тесто* оставшимся кетчупом и посыпать
сверху сыр.

Божья коровка, а пестрый пирог из фарша, наверное, очень красивый получается

Натусик, рецепт теста есть и в топике лазаньи

neposedka,  какая у тебя Лазанья классная.................
Божья коровка,  какое чудо... , а после заморозки что с ним делать..........?

Арина, в микроволновке разморозить и подогреть и ням-ням

neposedka,  Malvina, девочки, спасибо за рецепты лазаньи, теперь обязательно сделаю!