Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Ср, 25 июл 2012 19:32

Натусик, Привет, дочурка Hello!

Во-первых, с прошедшим Днём Рождения тебя, моя хорошая девочка! Пусть всё у тебя будет замечательно

Побольше радости и позитива тебе в жизни Give_rose

Ты любящая мамочка и жена, прекрасная хозюшка :girl_in_love:

Пооблизывалась на твои угощения всё оооочень вкусно, аппетитно и красиииииво Good

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 02:02

LevIna, очень приятно, что тебе нравятся мои рецепты! Smile

Заходи чаще! Very Happy

ВаляЧб, мамуля, спасибо огромное!!! Мне очень приятно слышать твои слова! Love

Наталья

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 02:15

А я пришла угостить вас нашим обедом и ужином. Smile

На обед щи из щавеля варила, уже третий раз подряд! Confused

Муж требует! Very Happy

Куриные ножки "Острые"

Пирожки с мясом пекла

И огурчики со смородиной от Ириши Черешня закрыла

Отредактировано 27 июл 2012 02:50, Натусик

Наталья

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 13:15

Натусик, куриную ножку и пирожок стащила у тебя Smile

так все аппетитно!!!!
Натусь, а ты впрервые делала такие огурчики? Они не взрываются? ведь без уксуса Surprised

Хочу первый раз в жизни попробовать закрутить пару банок Embarassed

Смотрю ты не машинкой закручиваешь, а просто крышками. Ты их отдельно кипятишь или просто кипятком обдаешь и сколько времени серилизуешь банки? Много вопросов, но хочется понять поэтапно ход консервации! Сегодня поеду покупать такие крышки и банки Smile

Я Лена!

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 13:18

да, и еще забыла спросить, огурцы нужно вымачивать? У Черешни об этом ни слова Dntknw

Я Лена!

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 14:03

Натусик, поздравляю тебя с Днём рождения!!! Пусть все твои мечты сбудутся!

Хочу отдельно сказать тебе спасибо за такую вкусную, душевную и позитивную тему. Давно хожу к тебе, читаю, много рецептов уже взяла на заметку. Надеюсь ты не против общения? For you!

Пыс: пирожки - просто класс. Ушла на кухню ставить тесто!!!!!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

marini1207

Пользователь

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 1 296
Рейтинг автора 129
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пт, 27 июл 2012 17:54

Натусик, с прошедшим день рождением, желаю всего самого хорошего и чтоб сбылись все твои мечты Smile

.

Ну а напоследок большое спасибо за картофельные корзиночки с аппетитной начинкой Thank_you

. Корзиночки получились очень вкусные и в горячем и в холодном виде Very Happy

. Правда они у меня не такие красивые как у тебя но зато очень вкусные Very Happy

.

Отредактировано 27 июл 2012 17:58, marini1207

Марина

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 28 июл 2012 02:05

пупсишка, Ленусик, отвечаю на вопросы: машинкой закрываю редко, предпочитаю винтовые крышки, но они всегда должны быть новые (б/у нельзя). Крышки кипячу минут 10. Банки стерилизую минут 7-10. Огурцы замачиваю в холодной воде на ночь или часов на 6, чем дольше, тем лучше. По Ириному рецепту закрыла в первый раз. Но с красной смородиной ещё закрыла и по другому рецепту с уксусом. Если интересно, то напишу. Smile

mia, Галочка, как приятно! Love

Спасибо за хорошие слова! Rolling Eyes

А пирожки я из Хрущёвского теста пекла. Отличная выпечка из него получается, очень советую попробовать! Smile

marini1207, Мариночка, спасибо! Smile

Очень рада, что тебе понравились мои корзиночки! Зря ты наговариваешь, у тебя очень, очень красиво получилось!!! Good

Наталья

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Сб, 28 июл 2012 10:10

Натусик, Спасибо, за подробные разъяснения! Если не сложно напиши рецептик с уксусом Smile

Завтра у меня день консервации Very Happy

Банки и крышки уже купила! Правда банки планирую стерилизовать в аэрогриле, посмотрю, что получится!

Я Лена!

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 28 июл 2012 12:34

Натусик, Натуля, спасибо за ссылку. Всегда смотрю на это тесто, думаю : "ну всё, сегодня опробую" и через полчаса завожу своё обычное дрожжевое опарное тесто. Почему то не решаюсь опробовать Хрущёвское, но чувствую, что час - Х настал :girl_wink:

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

ТаняМа

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 640
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Сб, 28 июл 2012 13:38

Наташенька видела у тебя рецепт аджики и у меня вопрос: перед тем как разлить аджику по банкам ты стерилизуешь банки и крышки или просто можно хорошенько вымыть банки?

....и создал Бог женщину,существо получилось злобное, но забавное Angel

Я -Татьяна. Ко мне на -ты.

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2012 01:07

пупсишка, Лен, я щас выставлю рецептик огурчиков с уксусом. Smile

mia, Галочка, попробуй это отличное тесто! Rolling Eyes

ТаняМа, Танюша, обязательно стерилизую банки и крышки! Иначе вздуются... Sad

Наталья

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2012 01:22

Огурчики с красной смородиной маринованные

На литровую банку: 400г огурчиков, 1/3 стакана красной смородины, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин чёрного перца, 3 зонтика укропа, листья хрена, веточки чёрной смородины и вишни, несколько колечек жгучего перчика чили.
1 ст.л. 9% уксуса, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Зелень и чеснок положить в банку. Огурцы плотно утрамбовать, положить ещё чеснок, перец горошком и горький перчик, прикрыть зонтиком укропа.
В банку залить кипящую воду, дать постоять 5 минут.
Воду слить, вскипятить, добавить соль и сахар, кипятить 2 минуты.
Огурцы залить маринадом, добавить смородину и уксус.
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Отредактировано 30 июл 2012 03:00, Натусик

Наталья

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2012 12:14

Натусик, Very Happy

Привет, Наташа! Можно влезьть в твой вкусный домик? Very Happy

Надеюсь, что огурцы будут вести себя хорошо и понравятся. Very Happy

пупсишка,

а ты впрервые делала такие огурчики? Они не взрываются? ведь без уксуса

Я такие огурцы делала три года подряд и в этом тоже буду делать. Рецепт попросили сотрудники мужа и тоже закрывали. Огурцы не взрываются, хотя тут всегда важно соблюдать чистоту и время стерилизации банок-крышек. Я так же стерилизую, как и Наташа.

и еще забыла спросить, огурцы нужно вымачивать? У Черешни об этом ни слова

Это потому, что я НИКОГДА не вымачию огурцы. Всегда покупаю только самые свежие, твердые, хрустящие. И в баночках они получаются отличные. Может вялые нужно вымачивать? Very Happy

Я когда-то, по многочисленным советам, попробовала вымочить огурцы... В итоге в банках огурцы стали, как кисель. Т.е. шкурка на месте, но берешь его, а он ЧВЯК и из него вытек кисель. Больше огурцы не перевожу. Smile

Отредактировано 29 июл 2012 12:17, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Олюн

Пользователь

Регистрация 25 май 2012
Индекс активности 28
Рейтинг автора 4
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2012 17:50

Добрый всем вечер, можно и я вставлю свои 5 копеек про огурцы?
Я тоже обязательно вымачиваю огурцы (6-10 часов), в холодной воде, предварительно отрезав "попки". Да и ещё всегда добавляю уксус, нам так вкуснее кажется.

Немного удивило в рецепте Натусика, что соли меньше чем сахара, я обычно кладу две части соли на одну часть сахара.
Натусик, Огурчики получаются сладковатые на вкус да?

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 03:08

Черешня, Иришка, какие гости у меня!!! Wow

Я всегда тебе рада! Friends

Ир, а я вот замачиваю огурчики. Говорят, что это залог их крепости... Rolling Eyes

Может это от рецепта зависит? У меня огурчики свои, с грядки и всё равно замачиваю... Cool

Олюн,

Немного удивило в рецепте Натусика, что соли меньше чем сахара, я обычно кладу две части соли на одну часть сахара.

Я не знаю, по этому рецепту закрывала огурчики впервые... Cool

Наталья

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 03:21

Ой, сегодня устала ужасно! В субботу будем отмечать юбилей нашей свадьбы. 2-ого августа будет 15 лет.

А в субботу решили отметить. Будут соседи с дачи и из Москвы тоже друзья приедут.

У нас хоть и чисто, но я всё равно решила сделать генеральную уборку в доме, туалете, душе и на огороде...

Пока не всё осилила, но устала! Very Happy

А ещё впереди готовка...

Ну да ладно, я хотела показать вам свой молоденький клематис, он цветёт только второй год... А как радует!!!! Very Happy

Ну и горочка моя любимая Very Happy

И жаркое на ужин, что успела... Very Happy

Наталья

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 175
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 07:06

Натусик, Наташ, какой клематис чудесный и горка с прудиком изящные! И горшок - подвинься! хорошо упрел! чего еще надо! ну, огурчика! Very Happy

мои тоже 5 копеек: огурцы не вымачивают и не с вялостью это связано, а замачивают, чтоб вода вытеснила из них воздух, чтоб не взорвались дня через три Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

ТаняМа

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 640
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 08:55

Натусик, Натусик спасибо за ответ. Thank_you

Давно не закрываю поэтому подзабыла :girl_haha:

Участочек у тебя такой красивый, ухоженный.Залюбовалась!!! Клематисы шикарные!!!

Отредактировано 30 июл 2012 08:57, ТаняМа

....и создал Бог женщину,существо получилось злобное, но забавное Angel

Я -Татьяна. Ко мне на -ты.

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 11:16

Натусик, Вчера закрыла 4 литровые банки огурцов! Правда делала не со смородиной, я просто забыла ее купить, пришла домой с рынка и на пороге вспомнила Surprised

Стерилизовала в аэрогриле, как раз 4 банки помещаются. Но вот с крышками случился конфуз Confused

первую банку муж так закрутил, что прозвучал щелчок и при переворачивании начал подтекать маринад shok2

Хорошо, что у меня была одна запасная крышка! Следующие банки муж закрывал уже не с таким усилием! Но он мне сказал, чтобы я не рисковала и не переворачивала банки, а то вдруг все вытечет Crying or Very sad

Вот теперь не знаю, будут ли стоять огурчики или помутнеют и взорвутся? ладно, время покажет Unknown

Хочу еще сделать по твоему рецепту со смородиной и уксусом, а потом уже перекдючаться на помидорки Smile

Я Лена!

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 11:34

Натусик, Участок у тебя такой ухоженый :girl_in_love:

все так продумано! Клематис-шикарный Wow

Я Лена!

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 15:22

пупсишка, Surprised

Лена, извини, что я снова влезу... А ты огурцы что-ли без уксуса закрыла? Если огурцы должны быть со смородиной и без уксуса, а закрыты либо без того, либо без другого, то вряд ли они будут стоять даже под хорошими крышками. В том рецепте кислый сок смородины - консервант вместо уксуса.
Ту банку, что течет, нужно таки открыть, маринад слить, закипятить, снова залить и закрыть горячей прокипяченной крышкой. Иначе замутнеет и только переведется. Если уксус не добавляла и смородину тоже, то прийдется все банки открыть, воду слить в кастрюлю, добавить уксус, закипятить и заново закрутить банки.
Переворачивают банки именно для того, чтобы быть уверенными в том, что они не текут, что означает, что в банку не заходит воздух.

Натусик, Very Happy

Наташ, так и у меня крепкие, хрустящие. тут самое главное их не переварить. Ну и, само-собой, вялые огурцы не закрывают вообще. Very Happy

Это ты знаешь. Их не спасет даже замочка. Very Happy

Кстати, Наташ, если винтовые крышки правильно открывать, и если не нарушится внутренный белый слой, то такими крышками можно закрыть второй и третий раз. Мы с мамой так и делаем. Все в порядке. И стоит не в погребе же. Smile

Отредактировано 30 июл 2012 15:23, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 17:14

Натусик, Натусь, какой красивый Клематис! tender

очень мне нравятся эти цветы, у родителей тоже есть, но сиреневый, красота неописуемая! Rolling Eyes

Жаркое очень аппетитное! Tell!!!

Молодчина! Все успела переделать за день! Flower

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2012 20:30

Черешня,

А ты огурцы что-ли без уксуса закрыла?

Ириш, огурцы закрывала вообще по другому рецепту Smile

с уксусом! на литр воды по 2 ст. л. сахара и соли и 50 мл. уксуса 9%.

Ту банку, что течет, нужно таки открыть

да я сразу же обнаружила, через2 сек. после закрутки банки течь и тут же поменяла на другую стерилизованную крышку (хорошо была запасная). Хотя не знаю, мож и забродит Confused

Как то не доверяю я винтовым крышкам Surprised

подумываю о приобритении машинки! закрутил, так закрутил Very Happy

Я Лена!

Иноагент