Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 14 окт 2015 19:17

Ninakos, Ниночка, не только по рыбке. Бывает и мясо Very Happy

1miamlik2, Спасибо Оксаночка Smile

Daystar, Спасибо Иннуль. Мясо и правда диетическое получилось Smile

Emerald,

подумала, что это грибы

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2015 11:25

САРРАБУЛО- МЯСНОЕ РАГУ ПО ПОРТУГАЛЬСКИ

Свинины 500 грамм,
печень свиная 250 грамм, у меня печень куриная вместе с сердечками,
лук репчатый 2 штуки,
чеснока 2 зубчика,
гвоздики 1-2 штуки не клала
зелень петрушки,
вино красное сухое- 0,5 стакана
соль,
перец черный,
масло растительное или растопленный свиной жир- 2 столовые ложки.

Свинину нарезать кубиками и потушить в вине, добавив сначала лук, толченый чеснок, зелень петрушки, а потом гвоздику, перец и соль. Время от времени помешивать, если необходимо подливая понемногу воды. Тушить до готовности мяса.
Затем печень обсушить, нарезать кубиками и обжарить на смальце. Добавить к мясу и тушить все вместе еще минут десять.
Подать с соусом, белым хлебом или рисом.
Получается очень вкусно. Вкуса вина совсем не чувствуется.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Nariko

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2015 11:50

северянка, Оль, как много вкусного! Рада, что и моим рецептам время нашлось Very Happy

Я тоже на рыбу падкая, так что зашла в самый раз!
Я Свиную печень никогда не ела, интересно, а она не пахнет? Cool

Нарине

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2015 11:58

Nariko, Спасибо Наринчик за рецепты Good

а она не пахнет?

Не пахнет. Но если боишься, возьми говяжью или куриную Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2015 23:26

северянка, Классно! Знаешь, я очень редко печенку покупаю... но вот твое блюдо увидела и захотелось Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Nariko

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 15:41

северянка, ага, наверное так Smile

Нарине

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 16:03

Emerald, Марина спасибо. Твоим должно понравиться. печенка получается сочная, не сухая Smile

Nariko, Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 16:29

Nariko, Нарин, "Свиную печень никогда не ела, интересно, а она не пахнет? " - она не пахнет совсем; зато она горчит! Оля северянка вином горечь убрала; я вино не лью, кладу ложечку сахара и плбольше жира свиного, тогда ничего Very Happy

...но говяжья печенка вкуснее!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 19:10

Баба Яга, Спасибо Женя за ответ Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 19:42

северянка, Оль, вот заглянула - а тууут... свиную печенку не жалую, но уж не из-за запаха - нет его! Very Happy

А в вине и правда хорошо!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Daystar

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2015 21:16

северянка, Оля, вкусное блюдо. Даже не сомневаюсь.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 800
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 17 окт 2015 22:18

Оля, я тоже вчера печёнку готовила с пюрешечкой и мноооооого лука! Very Happy

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 18 окт 2015 12:15

Daystar, Спасибо Инночка Smile

mia,

печёнку готовила с пюрешечкой и мноооооого лука!

Ой, как это вкууусно Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 19 окт 2015 12:08

ЛИМОННЫЙ МАННИК

Кефир, сахар, манка сухая-по одному стакану,
2 яйца,
крупный лимон,
щепотка соли,
пакетик ванильного сахара,
столовая ложка разрыхлителя,
2 столовые ложки муки,
масло или маргарин для смазывания формы,
сахарная пудра для посыпки.

В интернете увидела рецепт манника с лимоном, и очень захотелось приготовить.
Манную крупу залить кефиром и оставить набухать. Растереть веничком яйца с сахаром и ванилью. Лимон натираем на крупной терке вместе с цедрой. Семечки все убираем-обязательно. Смешиваем манку с яйцами и лимоном. Тесто будет жидковатое. Добавляем муку и разрыхлитель. Еще раз хорошо перемешиваем и выливаем тесто в форму смазанную маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-35. В зависимости от духовки. Готовность проверяем палочкой.
Ароматный манник готов. При подаче посыпаем сахарной пудрой.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 19 окт 2015 12:21

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И БРЫНЗОЙ ПОД МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

Свекла отварная,
Брынза,
Грецкие орехи,
Листья салата,
Мак,
Соевый соус,
Винный уксус или сок лимона,
Оливковое масло,
Горчица.

Рецепт салата не нов, главное заправка. Залить мак горячей водой и немного его проварить.
Смешать мак с маслом, горчицей, уксусом и соевым соусом. Хорошо перемешать, можно вилочкой.
Свеклу и брынзу порезать на кусочки. На листья салата выложить свеклу, брынзу и орехи. Полить заправкой и сразу подавать.
Отличное сочетание сладкой свеклы, соленой брынзы и остренькой заправки.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Пн, 19 окт 2015 13:54

северянка, Олечка, привет! Рада прогуляться по твоим страничкам, давно не была... А сегодня вот получился случайный выходной, младшая подопечная заболела ветрянкой и мама дома осталась...А я, стало быть, свободна! Dance2

Очень понравилась треска ( сделаю, но всё же посолю Rolling Eyes

) и манник - просто прелесть! Обязательно попробую, никогда не делала и не ела манники, а, глядя на твой лимонный, очень захотелось попробовать! Smile

Лада

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 19 окт 2015 15:05

Mazaika, Привет Ладушка.
Манник нам очень понравился. Кстати, туда можно добавить грамм 100 масла сливочного растопленного или растительного.

но всё же посолю

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 20 окт 2015 01:53

северянка, Салат вкусный! И манник Rolling Eyes

а ты все на гречке? Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 20 окт 2015 13:49

Emerald, Спасибо Марина.

а ты все на гречке?

Салатик и я поела Tongue

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 20 окт 2015 13:52

Угощу вас сегодня

яичницей

омлетом

солянкой

и яблочным пюре "Неженка"

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 20 окт 2015 15:51

северянка, Ооль, я уже при солянке состою... Охраняю ~~ты ж понимаешь, яичницы никуда от меня не уйдут, сама сделаю~~ Embarassed

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 20 окт 2015 23:18

северянка, Я тоже солянку поохраняю Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 21 окт 2015 11:25

Баба Яга, Да Женя, яичницей тебя не удивить Very Happy

Emerald, Зачем охранять, есть надо Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 21 окт 2015 12:14

ГОВЯЖИЙ ХВОСТ В ГУСТОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

Говяжий хвост,
помидоры в собственном соку-750 грамм,
лук шалот или обычный лук,
сладкий перец,
соль, перец, сахар,
лавровый лист,
мука,
растительное масло,
вода или бульон.

Вот любим мы мясо хвоста. Оно такое нежное, мягкое.
Разрезать хвост по суставам, залить холодной водой. Минут через 40-60 воду слить, промыть мясо и обсушить.
Разогреть небольшое количество масла в высокой сковороде. Куски мяса обсыпать мукой и обжарить со всех сторон на сильном огне. потом огонь убавить, добавить воду или бульон. Пусть тушится часа два. Берем лук шалот. Чем больше, тем вкуснее. Или обычный репчатый. Перец очищаем от середины и нарезаем произвольно. Помидоры нарезаем и добавляем вместе с соком в сковороду к мясу. Пусть немного потомится. Солим, перчим, кладем сахар. Приблизительно чайную ложку. Добавляем лук и перец. Пусть теперь готовится до готовности мяса. Минут за 15 до окончания кладем лавровый лист.
Подаем с любым гарниром или с большим куском хрустящего хлеба.