" Мамин торт".

Приготовление

Рецепт от namesake с ГК.

Слова автора.

" Этот торт мою маму научила печь старая бессарабская хозяйка, а они были отменными кулинарками.

В детстве мы с сестрой соревновались, кто будет делать крем, потому что его было безумно вкусно пробовать на всех стадиях приготовления.
А потом, когда на ночь он оставался пропитываться, можно было потихоньку пальцем обвести по бортику подноса, подбирая стекший крем.
К утру на подносе подтеков крема уже не оставалось!

Теперь этот торт готовлю я.
Готовит его и моя дочка.

Честно скажу, даже после знакомства с чудесами кулинарии в Интернете, ничего, что превзошло бы Мамин торт так и не пробовал никто в нашей семье!

Рецепт:

Коржи
-2 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды без уксуса, 1 стакан молотых орехов, 2-2,5 стакана муки. Месить круто.

Тесто разделить на 4-5 частей.

Я выпекаю их на небольших противнях от старинных советских электрических духовок.
Печь до темно-коричневого цвета. Это происходит очень быстро.
Коржи снимать горячими и раскладывать каждый по отдельности. (Как в Ирининой «Татьяне»)

Крем

200 граммов сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара,

4 чайными ложками какао ,корицей.
Добавить по частям 800 граммов сметаны - не более 15-20% жирности, 1 стакан молотых орехов.

Покрыть коржи обильно кремом. Верх украсить тертым шоколадом.
Оставить не в жаркой комнате пропитаться ночь, далее поставить в холодильник.

Это торт-поэма!"

Приятного аппетита!