Мороженое с малиной.

(Rasperry swirl ice cream)

Приготовление

Ингредиенты: 2 стакана молока (500мл), 130г.сахара, щепотка соли, 1 стакан сливок (250мл), 1йогурт без вкусовых добавок (200мл), ванильная палочка*, 3 яйца, 160г.малины, 4ст.л.сахара, 1-2ст.л.водки**

*Вместо ванильной палочки можно взять ванильную эссенцию или ванильный сахар, хотя вкус ванили получается слабее.
**Я водку заменила на черешневый ликёр. Можно заменить на ром.
***Йогурт добавлять не обязательно. Это моя инициатива.
****Сахар в малину добавлять по чут-чуть чтоб не пересластить. Смесь должна быть слегка сладкой, но с лёгкой кислинкой.

В кастрюльке смешать молоко, сахар и сливки. Ножиком делаем надрез вдоль ванильной палочки и бросаем в кастрюльку. Ставим на огонь и прогреваем, чтоб сахар растаял. Не дать закипеть!
Взбить яйца с щепоткой соли.
Вынять ванильную палочку. Чашкой набрать немного горячей жидкости из кастрюли и вмешать в яйца. Яйца перелить в кастрюльку и непереставая помешивать. Подержать на огне 3-4 минуты и снять. Оставить массу загустеть и полностью остыть.
Когда масса остынет, вмешать йогурт.
Малину выложит в пиалку, засыпать сахаром и водкой. Вилкой раздавить малину, чтоб получилось жидкое пюре.
Остывшее мороженое вылить в форму для мороженого и поставить в морозильник на полтора часа.
*Рецепт от Патрисии Скарпан.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 26 июл 2011 13:18

Просмотров — 11803
Комментариев — 12
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Я так люблю малинку!Спасибо,золотце, за твои рецепты мороженого!Благодаря тебе в это лето я сьела столько мороженого,что за всю прошлую жинь я не сьела и десятую часть Very Happy

!А главное - не поправилась ни на грамм,не набираются у меня мороженные колории в местах,где им быть не положено Very Happy

! Вот и сейчас ем черничное,слоями с кёрдом,а на верху посыпано орехами и полито капелькой шоколада и мёда. Вообщем "химичу" с твоей лёгкой руки Very Happy

Отредактировано 26 июл 2011 21:22, yenni