Блины с рыбным припеком

Приготовление

Мука-2 стакана,
Яйцо-1 штука,
Сахар-1 чайная ложка,
Маргарин или сливочное масло-1 столовая ложка,
Соль-1 чайная ложка.
Сухие дрожжи-пол чайной ложки,
Вода или молоко-2,5 стакана

Припек:

2 вареных яйца,
200 грамм филе семги или лосося,
Несколько веточек зеленого лука.
100 грамм шампиньонов,
Соль, масло для жарения.

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
Взбить слегка яйцо.
Растопить масло или маргарин.
Нагреть молоко или воду.
В муку добавить все составляющие, замесить тесто.
Поставить в теплое место на 2-3 часа.
Филе семги промыть, обсушить.
Нарезать небольшим кубиком.
Также нарезать яйца и грибы.
Лук мелко порубить.
Выложить в разогретую сковороду с небольшим количеством масла рыбу.
Обжарить минуту и тут же добавить грибы.
Жарить минуты три.
Добавить яйца-жарить еще пару минут.
выключить и добавить зеленый лук.
Посолить немного.
Перемешать.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложить две столовые ложки начинки.
Залить тут же тонким слоем теста.
Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
Это очень вкусно.
Подавать со сметаной.