Кислая (квашеная) капуста с копчёной присоленной свининой и копчеными колбасками.
Sauerkraut mit Kasseler und Kohlwurst. Это блюдо очень хорошо подходит для холодных зимних вечеров.
Приготовление
1 ст.л. гусиного или свиного жира,
2-3 луковицы,
1-1,5 кг кислой [квашеной] капусты,
1 кг копчёной присоленной свинины (Kasseler),
4-5 шт. копченых колбасок (Kohlwurst),
черный перец,
10-15 шт. сухих ягод можжевельника,
2-3 лавровых листа.
Лук мелко покрошить, свинину порезать шайбами (2-2,5 см. толщиной), из капусты тщательно отжать всю жидкость.
В кастрюле растопить жир, на котором обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить капусту и на максимальном огне обжарить ее хорошенечко, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Добавить ягоды можжевельника, лавровый лист, поперчить. С солью осторожно, потому что все продукты содержат уже достаточно соли. Я никогда не досаливаю.
Под капусту выложить в кастрюлю колбаски, потом слой капусты, затем несколько шайб свинины, опять капусту и в заключении свинину. Добавить 200-300 гр. воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 50.
Приятного аппетита!!!
2-3 луковицы,
1-1,5 кг кислой [квашеной] капусты,
1 кг копчёной присоленной свинины (Kasseler),
4-5 шт. копченых колбасок (Kohlwurst),
черный перец,
10-15 шт. сухих ягод можжевельника,
2-3 лавровых листа.
Лук мелко покрошить, свинину порезать шайбами (2-2,5 см. толщиной), из капусты тщательно отжать всю жидкость.
В кастрюле растопить жир, на котором обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить капусту и на максимальном огне обжарить ее хорошенечко, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Добавить ягоды можжевельника, лавровый лист, поперчить. С солью осторожно, потому что все продукты содержат уже достаточно соли. Я никогда не досаливаю.
Под капусту выложить в кастрюлю колбаски, потом слой капусты, затем несколько шайб свинины, опять капусту и в заключении свинину. Добавить 200-300 гр. воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 50.
Приятного аппетита!!!
Светлана
Комментарии
Шестое чувство
Пользователь
Наверх
swetma
Светлана
Наверх
Schnecke
Ich
Наверх
swetma
Светлана
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
дульсинея
Пользователь
Наверх
Halif
Модератор
Наверх
Halif
Модератор
Наверх
swetma
Светлана
Наверх
Halif
Модератор
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
swetma
Светлана
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
swetma
Светлана
Наверх