Кулинарный архив

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 12:12

Alexia, да! как рулет, помогая себе ковриком из бамбуковых тростинок Smile

только в конце близко рис к краю не клади, он двигается и может "рылезти" из "рулета"

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Alexia

Кулинарная лентяйка

Наверх

Регистрация 2 мар 2005
Индекс активности 477
Рейтинг автора 0
Город Эстония

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 12:44

если как рулет, то тогда понятно, просто на фоторгафиях у многих кажется что там ни как рулет (а то зелёная прослойка тогда должна выглядеть как спиралька если сверху смотреть), а как будто просто трубочка риса и вокруг неё зелёная эта штучка.
Короче не знаю понятно написала или нет Very Happy

Попробую тогда как рулет, спасибки.

александр

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 19:39

Бара суши (приправленный уксусом рис с рыбой и фасолью) Необходимые продукты:
рис суши - 150 г
скумбрия или креветки - 400 г
уксус - 6 ст. ложек
сахар - 3 ст. ложки
соль - 2 ст. ложки
имбирь (необязательно) - 2 ломтика
фасоль стручковая вареная или побеги - 100 г
кунжут , обжаренные и измельченные - 1 Способ приготовления рецепта:
Готовят рис суши .

Готовят филе из рыбы, слегка солят и оставляют на 15 минут.

Моют и замачивают рыбу в уксусе со специями в течение 10 минут.
4 Удаляют кожу и нарезают тонкими ломтиками.

5 Если берут креветки, то замачивают вареные очищенные креветки в уксусе.

Нарезают ломтиками имбирь, солят и замачивают в уксусе.

Смешивают рис, рыбу, имбирь и нарезанную ломтиками фасоль и посыпают семенами кунжута при подаче на стол.
Примечание Рыба должна быть очень свежей. Если нет рисового уксуса, можно взять некрепкий виноградный.

александр

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 19:49

Рис суши (приправленный уксусом рис)

Необходимые продукты:
рис - 150 г
вода - 375 мл
соль
Для приправы:
масло растительное - несколько капель
уксус рисовый - 3 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка, слвдкое саке или сухой шерри - 1 ст. ложка Способ приготовления рецепта:
1 Тщательно моют рис 2 Помещают рис, воду, соль и растительное масло в кастрюлю с толстым дном. 3 Доводят до кипения, закрывают плотно подогнанной крышкой и убавляют огонь 4 Варят на медленном огне 20 минут. 5 Снимают с огня и оставляют под крышкой на 15 минут. 6 Тем временем кладут в кастрюлю ингредиенты для приправы и доводят до кипения 7 Сбрызгивают рис приправой, пока оба теплые, и тщательно, но легко перемешивают

александр

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 19:53

Суши с креветками

Необходимые продукты:
креветки крупные - 450 г
вино белое - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
рис круглозерный - 1 стакан
соль
перец горошком
уксус - 1,5 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1,5 ст. лож Способ приготовления рецепта:
В большую кастрюлю сложить лук, сельдерей, лимон и специи. Добавить вино, залить 1 литром воды и довести до кипения. Креветки высыпать в кастрюлю, достать как только они всплывут и поместить в холодную воду. Затем очистить креветки от панциря, оставив хвостик, и разрезать их вдоль брюшка не прорезая насквозь.

Довести до кипения 1 стакан воды и высыпать рис в кипящую воду. Уменьшить огонь и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой кастрюле смешать уксус, лимонный сок, сахар и соль и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать на огне, пока сахар не растворится. Вылить жидкость в кастрюлю с рисом и дать настояться. Затем начинить креветку небольшим количеством риса и завернуть колечком.
Бон апети Laughing

александр

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 19:57

Соус для макания Необходимые продукты:
бульон рыбный - 125 мл
соевый соус - 1 ст. ложка
водка рисовая или сладкий шерри - 0,5 ст. ложки
уксус рисовый или белый - 0,5 ст. ложки Smile

Способ приготовления рецепта:
Соединяют все ингредиенты и подают в отдельных чашечках.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 23:37

александр, Спасибо за рецептики! а я вот никак не решусь дома сделать суши Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

александр

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пн, 19 июн 2006 17:46

Наверное нада очень захотеть ето блюдо продегустировать,

Alexia

Кулинарная лентяйка

Наверх

Регистрация 2 мар 2005
Индекс активности 477
Рейтинг автора 0
Город Эстония

Профиль ЛС

Ср, 5 июл 2006 16:27

делала я эти роллы, впечатление-ужас.
делада с креветками и огурчик, закрутила всё нормально, красиво (почти Razz

), но эти водорости ну и *****, я то один роллик в рот запихала, а вот муж от одного запаха уже не стал и пробовать. Короче выкинула всё. Перевела только деньги Confused

всё таки такие вещи только на любителя

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 5 июл 2006 21:45

Alexia, это действительно на любителя Smile

Жалко, что и деньги, и продукты перевела зря... Sad

надо было сначала где-нибудь в кафе попробовать, а потом уже дома их делать Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Чт, 6 июл 2006 08:44

Alexia, я сначало в ресторане пробывала, мне так понравилось, что
решила сделать дома... действительно, права Марина, надо было тебе попробывать
где-нить сначало, зато теперь никто не сможет сказать тебе, что ты не знаешь
что такое суши Wink

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Alexia

Кулинарная лентяйка

Наверх

Регистрация 2 мар 2005
Индекс активности 477
Рейтинг автора 0
Город Эстония

Профиль ЛС

Чт, 6 июл 2006 10:47

ДЕВОЧКИ! да не'где просто пробовать у нас. У нас в городке нет таких кухонек. Единственное место, которое отличается от других - это корейская кухня. А в других - забегаловки какие то, так что там может быть Mad

Джамэйка

Кулинар

Наверх

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 24 авг 2006 19:49

Очень интересно, спасибо, я узнало много нового для себя

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 24 авг 2006 22:02

Emerald, я всё закупаю.. Сначала пытаюсь скрутить это дело. А оно начинает вылазить со всех краев, я начинаю объедать. А потом.... на тарелку рис, посыпаю раскрошенными нури, а вокруг выкладываю рыбку, крабовые палки, огурец, авокадо. Отдельно в чашке готовлю смесь из соевого соуса, соуса "Табаско" и кунжутного масла. Полила все и съела с удовольствием. Осталось только назвать это блюдо. Laughing

ПЁР ПРЁТ!!! Tease