Кулинарный архив

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 21:54

Toria, посмотри вот этот торт от Ольги-Тамада-Берлин

или посмотри мультик про крокодила Гену, у него классная гармошка

LenaH

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 май 2007
Индекс активности 62
Рейтинг автора 3
Город Ирландия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 22:43

Девочки, кто много работаем с желатиновой мастикой, у меня возник такой вопрос - а обязательно ли в желатиновую мастику добавлять глюкозу? Дело в том, что раньше, когда у меня глюкозы кулинарной не было, я ее, естественно, не клала. Мастика быстро застывала и оставалась такой же, жесткой. Меня это вполне устраивало. А с этой новой липко-тягучей голюкозой, мастика до конца не застывает. Т.е., она, конечно, высыхает, но не до "деревянного" состояния. Я задумала сделать подруге на день рождения тортик с туфелькой. По логике, следовало бы туфельку из желатиновой лепить. Но вот сохранит ли она форму, вот в чем вопрос...

Toria

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 апр 2006
Индекс активности 213
Рейтинг автора 13
Город Израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 22:47

Хелп девочки, помогите срочно, как сделать коричневый цвет? я уже смешивала красную мастику с зелёной получается бледный не красивый цвет?может есть другой способ?

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 22:56

Toria, Какао

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 23:04

Toria, а порошок какао? Или смешай простую мастику с шоколадной.

Для коричневого цвета бери красный-желтый-черный. Smile

LenaH, я например, другой мастикой и не пользуюсь, и высыхает у меня всё отлично . Может она сохнет дольше, но высыхает и именно до деревянного состояния. Wink

LenaH

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 май 2007
Индекс активности 62
Рейтинг автора 3
Город Ирландия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 23:30

Раечка, большое спасибо за ответ. У меня пробные лепестки их этой мастики уже недели две лежат. Подсохли, конечно, но все равно, если надавить, то не сразу ломаются с хрустом, а сначала как бы гнутся Sad

Наверное, для цветом такая пластичность, в принципе, и хороша, но вот для фигурок. Кстати, я заказала в аптеке СМС (карбокси-метил-целлюлозу), вроде как эту добавку рекомендуют добавлять в мастику для моделирования. Надо будет пойти напомнить им, чтобы не забыли...

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 23:36

LenaH, зависит еще от влажности воздуха в помещении, ....

LenaH

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 май 2007
Индекс активности 62
Рейтинг автора 3
Город Ирландия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 15 июн 2007 23:46

Раечка, да, наверное так оно и есть. Все-таки дождливо у нас довольно-таки. А для туфельни я решила сделать желатиновую без тянучей глюкозы (просто сварю сироп из порошковой глюкозы, как раньше делала) и потом уже готовую мастику смешаю с мармышковой. Я так делала одно время и была очень довольна результатом. А к новой глюкозе со временем все же надеюсь приспособиться как-нибудь. Спасибо за ответ. Smile

Slastjena

Чудо синеокое

Наверх

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 02:36

Девочки, всем спасибо... Smile

nazik, Ты имеешь в виду верх торта..?? это айсинг,просто выдавливаешь из мешка так,как тебе нравиться..я делаю такой насадкой

Natalikka, Катька-Коняшка, отличные тортики!
Алина, красивые ромашки!Какой насадкой ты их делала, можно поинтерисоваться..? Embarassed

А то я с насадками очень мало работаю Cool

Алина

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 мар 2007
Индекс активности 83
Рейтинг автора 1
Город Финляндия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 03:10

Раечка,
сколько тебя читаю столько нового узнаю Love

даже и не могла подумать в айсинг добавлять крахмал,но пробовала добавлять это в сливки и мне не понравилось Sad

за ссылку спасиб For you!

Slastjena,
я тоже пока ещё мало использую,но наверстываю Wink2

насадка 103-104 и 4-5 для серединки Smile

мамусик трех богатырей и маленькой принцессы Smile

Алина

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 мар 2007
Индекс активности 83
Рейтинг автора 1
Город Финляндия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 04:22

не смогла лечь не попробовав сделать цветочки Razz

что теперь скажете .

мамусик трех богатырей и маленькой принцессы Smile

Леночка

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 июн 2007
Индекс активности 119
Рейтинг автора 1
Город Германия

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 07:41

Алина какие нежные цветочки! Very Happy

Я конечно не профи,но мне понравились.

mila 78

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 май 2007
Индекс активности 211
Рейтинг автора 0
Город германия

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 09:32

класные цветочки.

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 11:36

Алина, уже НАМНОГО лучше!!! Но еще не идеал Razz

посмотри здесь и равняйся на них Smile

а зачем КРАХМАЛ в Сливки? Surprised

Natalikka

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 май 2007
Индекс активности 123
Рейтинг автора 0
Город Finland

Профиль ЛС

Сб, 16 июн 2007 12:52

Раечка,
Про крахмал в сливки я где-то читала и рассказала Алине... Слышала, что он их "укрепляет", т.е. сливки с крахмалом лучше держутся.

Алина
Ну шо я тебе могу сказать про цветочки... Razz

Хорошенькие. Уже намного лучше! Правые верхние замечательно вышли! А вот нижние ты по-моему с ромашкой скрестила... Лепестков там многовато..... Surprised

Но ты молодец! :girl_in_love: