Жануль, Жанночка! Объясни хотя бы, что такое Наурыз? Тогда попробуем помочь тебе поискать.

Антошка, эт праздник такой! Красивый  , с гуляньем и угощениями, со скачками на лошадях и ещё кучей интересных традиций. Вопрос снят! уже сделала , что могла. Спасибо!

Расскажите, пожалуйста, как оформить низ торта травкой. Есть кусочек зеленой мастики, не очень свежей, уже больше крошится, чем лепится. Пробовала шприцом, как Мариночка советовала. Что-то не получается у меня. Помогите, а?

Девочки, помогите!!
У меня с подсчетами продуктов пока совсем плохо(( нужен торт на 10 человек, 24см бисквита достаточно?
и какой тортик сделать, чтобы по весу легкий был, и крем полегче?
на конкретный вопрос какой? мне ответили -на твое усмотрение!   вот как быть? я ведь совсем выбирать не умею((((((( ткните меня куда-нибудь, пожалуйста!!!!!!!   

Grace, Положи в микроволновку на несколько сикунд .Потом пропускай через чеснокадавку или через ситочко.

Альбиночка, У тебя же есть формы для тортов.Круглые или квадратные.Бери карандашом раздели на 10 частей если получится значит хорошо если нет бери формочку побольше.А на шет тортиков .У меня лично легкие торты это бисквитные ,а крем  взбитые сливки

Lili_ja,  Я всегда торты делаю за день вперед.А день он у меня стаит в холодильнике.Драпировку к торту можно прикрепить сахарным клеем.Или шоколадом.Сахарный клей это много сахарной пудры и несколько капель воды.

Belisimo, большое спасибо за ответ.

Belisimo, спасибо!!! просто для всех понимание "кусочек" разное))) но по правилам это должно быть 150гр на чел.
сплошная математика

Девочки мылые подскажите мне плиз как вот такой торт сделать? Из полусфер ( как мяч) или как-то по другому???

Торты от Ксю, я бы сделала так: выпекла бы обычные круглые коржи, а собирала бы торт в круглой миске, потом бы превернула и всё.

Ксюнька, спасибо, я тоже так подумала сделать!!!

Девочки скажите пожалуйста у нас есть темка про свадебные караваи?
Мне заказали каравай на свадьбу я та могу совсякими цветочками да косичками, но вот охото почитать советы...

девочки,подскажите где можно заказать силиконовую скалку с рельефом?

JuJula, Посмотри может подойдет..
http://www.4my.ru/c8732pid8330.html
http://prom.ua/p79202-skalka-silikonovaya-ispaniya.html

Маруська, У нас не нашла может и есть но если срочно то посмотри на это с гоод кука



Свадебные караваи украшаются сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.
 
СОСТАВ
7,5~8,5 стаканов муки, 20г сухих дрожжей, 100г растительного или растопленного сливочного масла, 0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой, 10 яиц, 6~7 ст ложек сахара, 2 ч ложки соли, при желании - тертая цедра 1 лимона и корица
 

 
Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.
Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки).
Влить дрожжевую воду, размешать.
В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.
В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.
На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин).
Теста должно получиться ~2,2кг.
Если при замесе использовались "мокрые" дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.
Если использовать сухие дрожжи "МОМЕНТ", то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.
 

 
Я предпочитаю крупные изделия из теста, которым требуется много времени для запекания, выкладывать не на смазанный противень, а на застеленный специальной бумагой для выпечки. На смазанном противене получается зажаренный низ, а на бумаге низ запекается гораздо дольше и при длительном выпекании не подгорает.
 

 
Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти).
Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.
 
Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять.
Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза (в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения).
 
Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
Духовку нагреть до t=200°С.
Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить - трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15мин), не вынимая из духовки.
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.
 

Belisimo, спасибо,но я имела ввиду,ту которая рисунок оставляет

Belisimo,
спасибочки,  у меня есть этот рецепт с хорошей кухни, но я хотела именно темку про караваи, что бы почитать на что нужно обратить внимание и т.д., и вообще кто нибуть на заказ делал свадебный каравай?

JuJula, Такие есть у нас в Лондоне если хочеш я найду их для тебя

Маруська, Да ? Ну тогда не знаю как тебе помочь.Нашла вот это фото .Мне кажется классная идея,может пригодится

Альбиночка,  у меня есть такой расклад:
Кол-во гостей     Вес кг      Ярусы
            15                  2             1  
            20                  3            1-2
            30                 3-4          2-3
            40                 4-5          2-3  
            50                 6-7           3
        от 50              от 8        от 3      
естественно, что это приблизительный вариант, да и не все гости сладкое едят...
Что касается свадебных тортов, то у нас есть традиция:  верхний маленький тортик с украшениями, молодожены с собой на утро забирают, поэтому торт рассчитывают исключая его.

Belisimo, спасибо, но я думаю мне пересылка будет больше стоить,чем сама скалка

Geda, спасибо!!!!!!!!!!!!!!

JuJula, извините что вмешиваюсь и это нужно писать в подручных средствах,но может чем-то помогу.правде не знаю из какой ты страны.я у нас на украине заказала в крестомании силиконовые коврики они намного дешевле чем в специализированых кондитерских магазинах.так вот, размер этих ковриков как раз такой ,что можно его прикрепить на обычную скалку или в магазину стройматериалов купить валик и надеть на него,это вообще удобно.

Lili_ja, я из России. А сайтик не кинешь?