Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Щи и борщи - 1

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Ksuschka
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вт, 16 янв 2007 00:51
Юльяна, вкусный борщ, горяченький Rolling Eyes
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 16 янв 2007 16:57
olka, очень красивые и вкусные щи. Smile  Razz
  Юльяна, классный борщец. Razz
любитель поесть
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 16 янв 2007 19:31
А я сегодня варил щи из картошки, свежей капусты, зажарки лука, морковки, помидоров и болгарского перца. Еще положил зеленую фасоль и перетертые базилик с чесноком. В конце добавил две столовые ложки винного уксуса. Специи: лавровый лист, черный перец горошком, сванская соль. Завтра будем есть.
Юльяна
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Вт, 16 янв 2007 19:52
Dilshoda,Emerald,SuperVitalinka,Ksushka,Lapka, большое спасибо за внимание! Very Happy
 

любитель поесть, я пока читала слюной захлебнулась! Laughing Супер! Good
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Вт, 16 янв 2007 20:17
любитель поесть, представляю какой он будет завтра вкуснючий!!!!!  Tell!!!  Good  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 17 янв 2007 00:26
любитель поесть, Напиши, как там себя базилик повел? ведь пахучая травка  Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Ср, 17 янв 2007 11:12
Юльяна, милая. а какой вкус с кислой капусткой? я никогда не пробовала. Smile
любитель поесть
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 17 янв 2007 11:42
Emerald, вкус, конечно, не самый традиционный. И базилик, и уксус сделали свое дело. Получилось пряно, с легким намеком на остроту. Но нам понравилось. А базилик я в ступке с чесноком намял. Аромат был... Что ты!
Юльяна
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 17 янв 2007 19:31
Afa, это очень вкусно!!!!Только кислую капусту я предварительно тушу с небольшим количеством томата, добавляю ее в борщ когда все другие овощи уже мягкие, довожу до кипения, даю потомиться на слабом огне еще минут 30.Особенно такой борщ хорош, если бульон сварить на копченностях!!! Very Happy
Танчик Т-75
Грызун научных гранитов
  • Регистрация 16 янв 2007
  • Индекс активности 268
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 01:17
Девочки, я давеча сварганила СУП С КАПУСТОЙ (http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=56400#56400) (я не уверена, что правильно вставила ссылку.  Smile Звиняйте!!!  Very Happy
Изумительный супец получился!!! ОТСЕБЯТИНА: добавила остатки грибного бульона и много шпината. Ням-ням! Very Happy
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 14:10
Танчик Т-75, уверена, что вкусно получилось!!!  Good  Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 14:34
Вот и я готовила борщ.

 
,
Юльяна, дорогая. не сомневаюсь ,что вкусно! Спасибо за разъеснения! Smile
Танчик Т-75
Грызун научных гранитов
  • Регистрация 16 янв 2007
  • Индекс активности 268
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 15:21
лиса
Танчик Т-75, уверена, что вкусно получилось!!!  Good  Smile

Изумительно!!! Я до этого со шпинатом была на "ВЫ". Ребенку готовила, но это несколько другое меню Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 18:39
Afa, Красивый какой Smile А у меня тоже борщ... с фасолью  Cool
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 19:05
Emerald, Я никогда не делала борщ с фасолью, хотя подозреваю, что это вкусно. Из сырой фасоли готовишь или из банки?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 19:18
Alisa, да из банки... ленивый вариант  Razz
Ksuschka
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 22:17
Wink И у нас сегодня борщ Laughing
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 22:39
Ksuschka, Специально договаривались что ли? Laughing
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 22:42
Afa, борщ просто обалденно красивый!  Razz  Smile
Ksuschka
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 23:11
Alisa,  Whistle2  Pardon  Laughing
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 янв 2007 23:46
Afa, какой наваристый борщок!!! молодец!!! Smile
Ванильное небо
Кулинар
  • Регистрация 16 янв 2007
  • Индекс активности 118
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 22 янв 2007 15:22
Приветик всем! Я вот новичок на этом сайте, но готовить очень люблю и делаю это давно и очень хочу поделиться секретиками, чтобы Ваш борщечок был красненький и ароматненький.):
1.В вареную потертую свеклу добавте 1 ч.л уксуса или лимоного сока и все тщательно перемешайте и тогда Ваш борщик будет красненький-прекрасненький.
2. Я обычно свеклу отварную и потертую добавляю в самую последнюю очередь и затем сразу выключаю борщ, чтобы он долго не кипел, добовляю сразу чесночок, тогда он краснее и ароматнее, можно еще добавить и укропчик.
3.А можно выжить сок из сырой свеклы, примерно стакан и добавить также его в последнюю очердь, когда все будет уже сварено, подождать пока он закепит и сразу же выключить, тогда борщ не потеряет свой цвет и  вкус будет насыщенный.
 
А вообще я варю борщ так:
1.Варю бульон,добавляя лавровый лист, приправы не добавляю(обычно телятину или говядину);
2.Мелко шинкую капусту;
3.Мелко кубиками нарезаю картофель;
4.Пассирую лучок и марковочку на сливочном масле(не добовляю томатную пасту);
5.На терке тру отварную свеклу и сбрызгиваю ее лимонным соком;
6.Добавляю пассированную морковку и лук;
5.Добавляю свеклу, чесночок и укропчик;
6.Все досаливаю и как только все закипает сразу все выключаю.
Люблю, чтобы борщ был наваристый и густой. Мелко все режу, потому что маленький ребенок 1,8.
Приятного аппетита!
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Пн, 22 янв 2007 17:51
Emerald,  Натусик,  SuperVitalinka, дорогие, благодарю! Smile
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Пн, 22 янв 2007 18:04
Afa, какой борщ красивый! Smile
Helene
Экспериментатор
  • Регистрация 24 июл 2005
  • Индекс активности 558
  • Рейтинг автора 3
  • Город Germany
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 22 янв 2007 22:04
насмотрелась я здесь фотографий и тоже решила сварить сегодня борщ
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 38, гостей 38, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100