Зефир

Приготовление

600 гр сахара,
150 мл воды.
После закипания варить 7-10 минут, помешивая.
18 гр желатина ,
0,5 ст. воды - дать набухнуть!
Затем нагреть на плите, но не кипятить, просто до растворения желатина.
Сироп снять с плиты и начать взбивать(горячим) и тонкой струйкой добавлять желатин.
Взбивать минут 10, затем добавить ванилин или сок лимона или другие вкусовые ароматизаторы.
(Я только ванилин люблю добавлять) Взбивать еще 15-20 мин. Затем из конд. мешка (если нет то ложкой)выдавить на бумагу зефир и дать подсохнуть 3 часа. Соединить половинки!
(Одну можно подкрасить) Пока! Удачи!

natali706

Пользователь

Регистрация 19.02.2010
Индекс активности 7
Рейтинг автора 4
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 22 фев 2010 22:07

Просмотров — 12477
Комментариев — 13
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 2

и мне тоже интересно, он по вкусу магазинный напоминает?
Получается, самое важное в конце - хорошо взбить, но судя по тому, что рельеф на них не везде четкий, получается не очень густая консистенция, верно?

спасибо за рецептик!

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 23 фев 2010 01:33

Очень симпатично! Smile

Наталья

natali706

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 7
Рейтинг автора 4
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 23 фев 2010 16:33

на вкус как в магазине,здесь на фото ,делала первый раз и немного не довзбивала до нужной консистенции,второй раз на 5 минут больше взбила и было супер! Smile

LANNA79

SvetLANNA79

Наверх

Регистрация 19 ноя 2009
Индекс активности 754
Рейтинг автора 14
Город Армавир

Профиль ЛС

Вт, 23 фев 2010 17:52

Суперрр!!! Wow

Iricha

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 355
Рейтинг автора 49
Город Днепропетровск
Рецепты 44

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 12:27

уже иду делать. о результате доложусь.

Iricha

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 355
Рейтинг автора 49
Город Днепропетровск
Рецепты 44

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 14:58

сделала! на вкус - как магазинный, но сам процесс изготовления! у меня получился кошмар. после минут 10 взбивания вся масса начала накручиваться на венчики миксера, разлетаться по кухне, в общем дальше взбить мне не удалось. затем вся эта масса не захотела проталкиваться через кондитерский пистолет, пришлось выколупывать все из пистолета и выкладывать ложкой. в результате получились вкусные, но ужасные на вид бело-розовые кучки.
natali706, как тебе удается протолкнуть эту массу через мешок, она же очень густая получается и очень быстро застывает?

Отредактировано 25 фев 2010 14:58, Iricha

natali706

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 7
Рейтинг автора 4
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 16:58

Ириша,ты либо остудила сироп, а потом взбивала, или очень долго взбивала!У меня 3 часа ушло чтобы зефир застыл!Да,посуду надо брать высокую,когда масса жидкая,то из низкой посуды брызгает! Smile

Iricha

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 355
Рейтинг автора 49
Город Днепропетровск
Рецепты 44

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 18:58

Спасибо за ответ! а сироп я не остужала, сняла с огня и СРАЗУ начала взбивать. и взбивала не более 10 минут, потом началось... может, все зависит от качества желатина? я брала ТМ "Мрія"

natali706

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 7
Рейтинг автора 4
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 26 фев 2010 14:03

Ириша, скорей всего в желатине дело! У тебя очень" стойкий " был .В следующий раз уменьши пропорцию желатина!Названий я не знаю,т.к.живу в Германии.Я брала мелкий ,быстро-растворимый желатин! Smile