loumoon, Спасибо!Очень удачный рецептик-буду печь еще однозначно.

Жюльен из баклажанов и кабачков
 

 

Очень нежное,сочное,сливочно-сырное блюдо из овощей.!!!Рецептик увидела на сайте "Поваренок" и решила сразу приготовить-получилось очень вкусно!У автора подача более красивая- в порционных формочках,а мне неохота было доставать формы из шкафа,поэтому сделала просто в сковороде.Блюдо сытное и вполне самодостаточное,но сын признает овощи только в качестве гарнира,поэтому пожарила еще куриные котлеты.
 
Баклажан (средний) — 2 шт
Кабачок (молодой, крупнее среднего) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт ( у меня крупный)
Сливки (10 — 300-400 мл ( у меня 20
Сыр твердый — 100 г ( у меня чуть больше)
Петрушка (маленький пучок) — 1 пуч.
Укроп (веточки) — 2 шт
Базилик (сушеный, по вкусу)
Масло растительное
Соль
Перец черный (молотый)
 
Баклажан и кабачок очистить от кожи. Нарезать соломкой.Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Добавить овощи и готовить еще 10-15 минут, помешивая.Посолить. Поперчить. Влить сливки, уменьшить огонь и готовить до загустения. Добавить сушеный базилик.Я добавила еще часть тертого сыра и перемешала.Разложить жюльен в кокотницы или формы для запекания.Я запекала прямо в сковороде,в которой готовила.
Измельчить в блендере сыр и зелень ( я сыр потерла на мелкой терке,а зелень мелко порубила ножом.).Я посыпала жюльен сначала зеленью,а потом сыром и запекала при 180 градусах,пока сыр расплавится и появятся первые признаки зарумянивания.
 

 
В формочках блюдо конечно выглядит более эффектно,но на вкус это абсолютно не влияет...Нам всем очень понравилось!
 
Приятного аппетита!!!
.

Сегодня опять пекла этот чудесный пирог со смородиной,только в этот раз не так сильно пирожок зарумянился и заливку делала из одной сметаны( без творожного сыра).Очень он вкусный!
 

 

 
Не дождались полного охлаждения и разрезали....Его конечно желательно в холодильнике хоть немного подержать,но не утерпели...

Mila55, очень вкусный жульен, и пирог чудесный

Mila55, Класс! как же хочется такой пирожок!
Жульенчик прикольный! наверное, очень вкусный!

loumoon, Спасибо!
Emerald, Пирожок действительно очень вкусный,особенно после холодильника.А жульен по вкусу даже похож на грибной,но как-то понежнее и посочнее что ли....На мой взгляд ,жареные с луком баклажаны по вкусу напоминают грибы и я даже картошку с баклажанами люблю жарить...

Mila55, пирожок и жульен - просто супер!

Maxima, Спасибо!

Mila55, огромное спасибо за яблочные драники ( ароматные, с насыщенным яблочным вкусом, просто прелесть )

И жюльен из баклажанов и кабачков

Очень сочно и нежно, вкуснятина! Именно сочетание кабачка и баклажана даёт такой прекрасный результат, я в восторге!

loumoon, Сашенька,я рада,что рецептики пригодились!Очень аппетитные фотки! Я бы сейчас от этих яблочных вкусняшек не отказалась бы...

Mila55, спасибо .

Mila55, Мила, loumoon, Саша, вот не предполагала даже яблочные драники! Молодцы!

Баба Яга, Женя,ты попробуй приготовить-это очень вкусно!Делаются,как обычные драники,только сладкие,обычно делаю все на глазок - Яблочные оладьи ...или драники

Баба Яга, спасибо . Приготовь, это очень вкусно! Если любишь корицу, добавь обязательно

Рулетики из лаваша с курицей
 

 
Увидела в интернете под названием "Блюдо из лаваша на миллион" и решила попробовать приготовить.Получилось очень вкусно,но даже для вкусного блюдо название слишком уж вычурное... Напишу рецепт без изменений,но потом напишу свои маленькие изменения...
 
Лаваш тонкий – 2шт.
 
Начинка:
 
Куриное филе – 500 г.
Лук – 2 шт.
Сыр – 150 г.
Соль, паприка – по вкусу.
 
[bЗаливка:[/b]
 
Вода минеральная газированная – 100 мл.
Молоко – 100 мл.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
 
Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком. Лук обжарьте в масле до полупрозрачности.
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, поместите в сковороду к луку. Жарьте мясо на среднем огне 8-10 минут до полного испарения
мясного сока. В конце присыпьте курицу солью и специями( я использовала приправу для курицы).
Тонкий лаваш нарежьте одинаковыми полосками.
Отдельно приготовьте заливку. В глубокой емкости смешайте молоко,яйцо и растительное масло.Влейте минеральную газированную воду, добавьте соль, тщательно перемешайте( я все смешивала погружным блендером на небольшой скорости).
Полоски лаваша с одной стороны смажьте заливкой ( я смазывала полоски силиконовой кисточкой- очень удобно!), чтобы лаваш стал мягче. На край каждой полоски уложите небольшое количество жареной
курицы.Твердый сыр натрите на мелкой терке, выложите его на кусочки мяса.Сверните полоски лаваша с начинкой в плотные рулетики. Форму для запекания смажьте растительным маслом, в несколько рядов выложите заготовки (у меня получилось18 рулетиков).
 

 
Сверху на рулеты вылейте оставшеюся заливку(Мне показалось,что заливки слишком много и я всю не использовала- осталось примерно 100г или чуть больше). Отставьте рулеты в сторону на 15 минут, чтобы они впитали часть заливки. После присыпьте их кунжутом( я перед посыпкой кунжутом рулетики еще смазала кисточкой оставшейся заливкой).
Духовку прогрейте до 180-190 градусов.Рулетики запекайте , пока сверху не появится аппетитная румяная корочка.
 

 
Хорошо,что я не вылила всю заливку- рулетики получились не сухие,но и не размокшие,т.е. такие,какие нужно.Очень вкусно!К рулетикам сделала обычный овощной салатик с ароматным подсолнечным маслом и сверху чуть полила бальзамиком
 

 
Заметки на полях: У меня лаваш был в рулоне-оказалось,что это очень удобно для рулетиков.Я рулончик обрезала ножницами размером по ширине формы,затем поделила на 3 части,а потом развернула каждую часть-получилась длинная полоска сложенная пополам,которую я тоже разделила на три части.Т.е из каждой длинной двойной полоски получилось 6 полосок покороче.
Курочку лучше порезать совсем мелкими кубиками,т.е. чуть покрупнее,чем для рубленных куриных котлеток(оладушек),тогда удобнее будет заворачивать рулетики.Сыр я терла на крупной терке-мне кажется,что без разницы на какой тереть.А для заливки в следующий раз возьму масло,молоко и воду по 65 г,а не по 100 г.Будет вполне достаточно.Курицы с луком осталось совсем чуть-чуть - буквально пара столовых ложек.Начинка очень вкусная ,так что доели в момент,а вот остатки заливки пришлось вылить.
Рулетики всем очень понравились,так что буду однозначно готовить еще и не раз.

Mila55, вкусные рулетики, и салатик замечательный

loumoon, Спасибо!

Кабачки в томатном соусе
 

 
Сережины друзья привезли нам с дачи ведро помидоров и целую гору кабачков....Помидоры просто шикарные-не очень крупные,сладкие,но уже дозревшие и надо их срочно использовать.Отдельно их консервировать не стали,т.к. для консервации лучше брать более твердые помидорки,а эти- часть съели, а часть использовали для консервирования,где помидоры измельченные.Кабачки крупные,поэтому пришлось чистить и удалять семена.Вес овощей в очищенном виде.
 
2 кг - кабачков,
400 г - лука,
550 г -болгарского перца,
2 кг - помидоров,
2 ст.л.- растительного масла,
2 ст.л.- соли (с небольшой горкой),
200 г - сахара (добавила 120 г и получилось достаточно сладко- можно было даже чуть меньше добавить),
5 зубчиков - чеснока,
12 горошин - черного перца ( я использовала свежий красный острый перчик),
небольшой пучок укропа,
100 мл - уксуса 9%
 
Моем и нарезаем кубиками кабачки, а все остальные компоненты(овощи) не режем, а прокручиваем в блендере. Можно и мясорубкой.
Выкладываем все овощи, кроме кабачков в кастрюлю. Добавляем все специи, сахар, соль, укроп.В кипящую массу кидаем кабачки и варим 50 минут на слабом огне.Постоянно помешивайте, ибо масса может подгореть.Вливаем необходимое количество уксуса и закатываем железными
крышками, предварительно простерилизовать.
Заметки на полях:Я чеснок добавила минут за 5 до конца варки ,а уксус за пару минут.Острого перца взяла 1 штучку,но можно было и побольше.
Я сначала думала,что за 50 минут кабачки превратятся в кашу,но к моему удивлению,примерно столько и понадобилось,чтобы они стали помягче...Видимо кислота,которая есть в помидорах не дает кабачкам быстро развариться.Думаю,что если кабачки молоденькие,то времени понадобится меньше.Кабаски резала кубиком примерно 1,5 см.
После закрытия баночек осталось немного соуса- вкусненький,похожий на лечо.
 

 
Это я на скорую руку делала вкусные кабачи на сковороде ( с яйцаими ,помидорами и сыром- рецептик давала).Очень вкусно будет с макаронами,рисом или гречкой.
Еще закрыли овощную закуску по нашему старому любимому рецепту - РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
 

 
Кабачков еще очень много осталось,так что будем еще консервировать....

Жареная курица с чесночной заправкой
 

 
Не думала выставлять рецепт,поэтому пошаговые фото не делала.Курочка получилась такой сочной и вкусной,что все-таки решила написать рецептик,чтобы потом не забыть...Все очень просто!
 
Курица — 1 кг (любые части - у меня голени)
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приправа для курицы или паприка - 1 ч.л.
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 40-50 мл
 
Куриные части сложить в миску,посыпать солью,перцем,паприкой или приправкой и хорошо перемешать руками.
В сковороду налить растительное масло,хорошенько разогреть и обжарить куски курицы до румяного цвета.Курочка должна быть обжарена со всех сторон.Степень обжарки регулируйте по своему вкусу.
Чеснок пропустить через чесночный пресс. Добавить к чесночной кашице горячую воду, добавить измельченный лавровый лист(порвать руками на мелкие кусочки). Смесь размешать.
Как только курица будет обжарена, полить сверху кусочки курицы приготовленным чесночным раствором и сразу накрыть крышкой сковороду. Довести курицу до готовности. На это обычно требуется 10-15 мин.Затем крышку снять и дополнительно обжарить кусочки курицы 3-5 мин.
Сочная ароматная курочка готова!

Mila55, Курочка замечательная! а лавашные рулетики какие! надо попробовать
Кабачки похожие я делала... так бабуля делала а мне нравится больше с томатным соком... но у меня и это уже не идет.. не знаю, что с этими кабачками делать...

Emerald, Спасибо! Рулетики очень вкусные получаются!
Я сегодня лечо с кабачками закрыла на пробу-осталось примерно чуть больше половины поллитровой баночки и мы с макаронами и сосисками съели с огромным удовольствием.Лечо делается с томатной пастой- вкус насыщенный,лечо получилось густое.Сын почти все и съел--я только пару чайных ложечек попробовала.Ему очень понравилось,а мне больше с помидорами нравится- там вкус более мягкий,но и это лечо тоже вкусное.Завтра сфоткаю и напишу рецептик.
Завтра планируем делать салатик из тертых кабачков.Все,кто пробует,сначала думают,что это маринованная капуста.Серега его очень любит,поэтому его сделаем побольше.

Mila55, очень вкусные кабачки и курочка!

Лечо с кабачками
 

 
Впервые консервировала с покупной томатной пастой.....Понравилось!
 
кабачки - 2 кг;
сладкий болгарский перец - 1 кг;
растительное масло - 150 мл;
томатная паста - 400 г;(у меня"Помидорка")
вода - 200 мл;
лавровый лист - 5-6 шт.;
чеснок - 15 зубчиков;
сахар - 120 г;
соль - 1 ст. л.( с горкой);
чёрный перец - 5-6 горошин( я вместо черного перца добавила два небольших свежих острых красных перчиков;
уксус 9% - 80 мл.
 
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и крупных семян, а затем нарезать на кубики размером 1,5х1,5 см и выложить в кастрюлю.Сладкий перец нарезать на широкие полоски и в кастрюлю к кабачкам.Всыпать соль и сахар.Влить растительное масло.Добавить томатную пасту, перец горошком и лавровые листья.Затем влить воду, хорошо перемешать лечо.
Поставить кастрюлю с лечо на огонь и варить 30 минут с момента закипания, периодически перемешивая(лучше до закипания помешивать почаще,т.к. может подгореть).
Затем добавить в кастрюлю очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс и влить уксус.Варить ещё 10 минут.
Пока варится лечо, прокипятить крышки в воде в течение 3-5 минут. Снять готовое лечо с огня и разложить
по стерильным банкам (я стерилизовала банки в духовке), а затем закрыть крышками. Перевернуть
баночки с лечо вверх дном и оставить до полного остывания.
У меня осталось примерно полвина поллитровой баночки и мы его доели с макаронами и бифштексами.Вкус очень яркий,насыщенный! Сын от него просто в восторге...Придется еще купить перца и томатной пасты....Кабачков у меня еще много...
 
Еще сделала Закуску из маринованных кабачков
 

Mila55, Красота! видно осень... все чего-то закрывают... Так здорово!

Emerald, Я не собиралась заниматься заготовками,но привезли Сережины друзья целую гору кабачков ( еще ведро помидоров и пакет красного острого перца),так что пришлось...У них кабачки всегда отличные- крупные,зеленые или зеленые с полосками -у таких кабачков кожица тоненькая,даже у очень крупных,мякоть очень сочная и семечки не очень крупные в отличии от белых кабачков.