Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 8 июл 2008
Индекс активности 52
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 12:12

делала мастику и перегрела "мармышки" (сын проснулся пришлось к нему бежать), такого со мной ещё не было Sad

получилась полужидкая масса двух слоёв: полупрозрачная жидкая и белая немного погуще, пудра туда вмешивается, но масса не густеет.
Кто знает, куда их можно использовать, а то выкинуть жалко много мастики делать собиралась, на 2 торта сразу Crying or Very sad

Раечка

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 12:14

Nadenka, мне очень жаль, но перегретые мармышки годятся только для мусорного ведра... Confused

Serein

Пользователь

Регистрация 17 фев 2009
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 14:25

Есть у кого-нибудь пример как делать бантик,а то такое уродство получилось? Sad

igrra

Кулинар

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 14:34

LiC, это какие-такие красители? Цвета яркие, красивые. Можно фото красителей или название?

Я - Лена

Nadenka

Кулинар

Регистрация 8 июл 2008
Индекс активности 52
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 14:56

Serein, вот тут посмотри
http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/2374.html

Nadenka

Кулинар

Регистрация 8 июл 2008
Индекс активности 52
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2009 10:49

Раечка, Ура, я ее не выкинула, я ее перемешала, подогрела с желатином и добавила туда творога, залила в форму и дала застыть! Получилась такая вкуснятина, на птичье молоко похоже!

LiC

Облако

Регистрация 4 фев 2009
Индекс активности 242
Рейтинг автора 12
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2009 15:43

Gasja, Спасибо Smile

igrra, вот фото (написано ООО "фирма НЭП", краситель гелевый)

Алина
Cakes

Gasja

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2009 15:57

нада тоже с мастикой потренироваться... Rolling Eyes

лучше картошки может быть только жареная картошка!

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2009 12:13

Раечка, Регина скажи мне как собирать в кучу лилии.???.листики насушила песики тычинки тоже есть..а вот начала собирать и они начали разваливаться Cry2

прямо ужас Cry2

НАТАША

igrra

Кулинар

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2009 14:46

LiC, и у меня такие, а цвета мне кажется бледнее, или только кажется...

Я - Лена

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 2 мар 2009 09:49

Ну где взять такие красители? Sad

Их можно где-нибудь в интернете заказать?

===
Меня зовут Марина Smile

Пользователь

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Пн, 2 мар 2009 13:20

Asmarine, Я племяннице в Москву заказывала, она там в "Русском Бейклсе"покупала. А по Интрернету - не знаю. Если найдешь, кинь мне ссылочку.

alesor

Пользователь

Регистрация 31 окт 2008
Индекс активности 17
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 2 мар 2009 19:25

девочки, подскажите пожалуйста Help!

купила готовую мастику, начала ее раскатывать, а она рвется ужасно и тонко не раскатывается Crying or Very sad

приподнимаешь ее, а она растягивается
просто ужас какой-то, можно с ней что-то сделать или только выбросить Sad

irinan

Кулинар

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 2 мар 2009 23:53

Такие красители, а также и другие красители, мастику, марципан, выемки для мастики и марципана и многое другое монжно купить в фирме Бар-О-Белл
Красители идр Бар-О-Белл

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 01:11

приветик, всем! а какая мастикм мягче из всез из маршмалоу, желейная или на сгущёнке? хочется на желатине сделать, но незнаю мягче она чем из мармышек или нет? Confused

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 02:38

Девочки, скажите пожалуйста, мед должен быть непременно искуственным, с нормальным мастика не получится?

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 10:22

А у меня из мармышек ну никак не получается....

===
Меня зовут Марина Smile

Пользователь

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 12:19

Asmarine, У меня сначала тоже не получалась, я начинала с молочной мастики, а сейчас она у меня самая нелюбимая. А мармышки надо не перегреть - только раздуются - сразу винимай м вымешивай с пудрой.

Пользователь

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 12:25

marino4ka, Не совсем понятно, тебе интересно как мастики застывают? Или как лепятся? В процессе лепки они все ведут себя по разному. Самая пластичная - из мармышек. Но застывает крепче всего желатиновая. Из молочной вообще трудно что то путное слепить (хотя я поначалу умудрялась как-то), поэтому я ее только на торт набрасываю, потому что она вкуснее.

Филатова Татьяна

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 13:12

Девочки, может кто поможет, скажите где можно в Оренбурге купить красители и насадки для мастики???? Плизз!! Confused

Кулинарный любитель!

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 14:22

Brela, Вы правильно меня поняли, меня интересовало то , как быстро застывает мастика и какая из них остаётся дольше мягкой. я делала два раза тортики из мармышек. но мне почему-то показалось, что она твердоватая. может много пудры положила. поэтому мне хотелсь знать какая ещё из мастик остаётся продолжительное время мягкой. спасибо большое за ответ
Give_rose

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 14:32

ЧЕм можно желтый краситель заменить? В смысле, покрасить подручными средствами мастику в желтый цвет? Мне подсолнух заказали, хочу сделать... И еще - из сахарной мастики лепестки не будут держаться, да? За сколько времени до втыкивания их в торт, их нужно сделать? Т.е. сколько времени до застывания им нужно?

===
Меня зовут Марина Smile

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 14:39

Asmarine морковным цветом очень хорошо крпасить крема (мастику я правда не пробывала) цвет получается от желтого до оранжевого. смотря сколько сока добавишь.

Отредактировано 4 мар 2009 13:43, Goldchen

Пользователь

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вт, 3 мар 2009 20:21

Asmarine, можно попробовать подкрасить морковным соком, правда я не пробовала, поэтому результат не гарантирую... А у тебя что, совсем никаких красителей нет? И про лепестки... какую мастику ты имеешь в виду? Думаю, если лепестки положить на шоколад или на ганаш они из любой мастики будут неплохо держаться... Если влажность у тебя дома небольшая то полностью высохнут часов за 12.

Пользователь