Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 21 фев 2009 17:17

Тусик, 2,5 ложки это половина пачки разрыхлителя. Возьми половину порции, что написано выше .

Отредактировано 21 фев 2009 17:17, Раечка

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Сб, 21 фев 2009 17:39

Раечка мерси! Give_rose

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 23 фев 2009 15:57

девочки а есть торты в форме лемузина????

НАТАША

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2009 21:29

Раечка, подскажи плиззз!! Я готовила торт с мастикой из маршмеллоу, красиво, но сама мастика суховата. Прочитала рецепт твоей желатиновой мастики, обязательно буду пробовать. Несколько вопросов, красится мастика гелевыми ркасками, а где их можно купить, или чем заменить? Еще: из этой мастики фигурки становятся каменными или нет.? Smile

Кулинарный любитель!

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2009 21:43

Раечка, еще один вопрос, чем подкрашивают айсинг? Surprised

Кулинарный любитель!

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Сб, 28 фев 2009 02:48

Девочки, подскажите плииз ссылочку на каконить видео о покрытии торта мастикой!
В "Мастике" Раечка давала такую http://atecousa.net//learn/satin-ice-tutorial-i-icing-your-cake.html
но у меня она не работает! Crying or Very sad

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 1 мар 2009 09:05

Раечка, ты просто супер, а тортики твои шедевры!!!! Very Happy

Кулинарный любитель!

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 2 мар 2009 12:24

девочки дайте идею торта на новоселье где то кто то давал торт в виде ключа

НАТАША

ellenna333

Кулинар

Регистрация 31 мар 2008
Индекс активности 126
Рейтинг автора 0
Город Austria

Профиль ЛС

Ср, 4 мар 2009 11:04

Девочки из Германии!!! Помогите пожалуйста кто знает чем отличается мука Glatt от Griffig. И какую муку лучше исползовать для бисквита?
И как купить нормалную жирную сметану, как она називается? У нас толко Sauerrahm.

Gasja

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 4 мар 2009 14:09

ellenna333, сметана - Schmand - будит - помойму так )
а насчет муки не вкурсе...

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Iriska K

Пользователь

Регистрация 3 ноя 2008
Индекс активности 509
Рейтинг автора 5
Блог 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 02:48

Раечка, классный бисквит получился по твоему рецепту!

Отредактировано 5 мар 2009 03:07, Iriska K

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 08:50

Тусик посмотри здесь, только там на англ. http://www.utilisima.com/pasteles/4011

Кулинарный любитель!

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 14:16

Филатова Татьяна, айсинг подкрашивают любым красителем.. Smile

НАТАША

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 15:16

ellenna333, я беру для бисквита обычную Wehzenmehl Typ 405 мешаю на попалам с крахмалом "Speisetaerke". Допустив в рецепте стоит 100 гр. муки , а я ложу 50 гр. муки и 50 гр. крахмала.

http://de.pedia.org/index.php?title=Weizenmehl
а эта ссылочка обьяснит тебе различие между мукой.

сметана ещё называется и Schmаnd. я тоже беру его как сметану. ничем не отличается. мне кажется, что Schmand не такой кислый как Sauerrahm. Удачи :wink

Отредактировано 5 мар 2009 15:21, Goldchen

ellenna333

Кулинар

Регистрация 31 мар 2008
Индекс активности 126
Рейтинг автора 0
Город Austria

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 15:28

Gasja, marino4ka, спасибо большое за помощь!!!!

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 15:40

ДРИМспасибо, Smile

а если использовать красители для яиц, можно? На мастику айсинг ложиться нормально?

Кулинарный любитель!

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 16:37

Филатова Татьяна, да можно только у нас в Украине красители для яиц сладкие с сахаром..ты у себя попробуй!!и на мастике можно рисовать айсингом!! Smile

НАТАША

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Вт, 10 мар 2009 03:20

Девочки, подскажите пожалуйста начинку со (или из) шпинатом. "Пропадает" целый таз Confused

Или может тупо заморозить его и не мучиться (мучиться конечно но не срочно). Smile

scrible-scrable

Colonel

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 10 мар 2009 17:28

Девчонки!!! кто-то когда-то точно помню давал рецепт Катайфи. Но ни в тесте фило, ни в Греческой кухне не нашла. Ткните носом, где катайфи? Там даже фотка была вкусная..

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Ксюнька

Пользователь

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Вт, 10 мар 2009 22:45

Может подскажете, что за палочки надо втыкать в ярусные торты, а то я не пойму никак. Smile

мои тортики

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 13 мар 2009 00:19

Ксюнька, вот в етом видео показано хорошо, как мне кажется

http://www.youtube.com/watch?v=3qu9ZtV51RM&feature=channel

Отредактировано 13 мар 2009 00:20, Саванна

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 13 мар 2009 03:52

не знаю почему, но у моих бисквитов сильно поднимается середина, а края не очень высокие выходят. слышала, что если темп-ра высокая, но я сейчас снизила ее до 350 Ф - примерно 176 Ц. может, еше понизить? Confused

или причина в другом? Surprised

ставлю на середину духовки

levitskay

Кулинар

Регистрация 7 сен 2008
Индекс активности 75
Рейтинг автора 0
Город украина

Профиль ЛС

Пт, 13 мар 2009 12:07

Саванна, причина может быть в диаметре формы то есть много теста или маленькая форма Smile

попробуйте поделитьтесто на две части или взять побольше форму

дорогу осилит идущий

Маруська

Кулинар