Кулинарный архив

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 18:05

Tatjana, красивые рулетики! Smile

Я сама с бисквитом не дружу, но читала полезные советы, что бисквит нужно свернуть в полотенце, пока горячий, и остудить в свёрнутом виде. Потом развернуть, и остывший уже мазать кремом. Потом снова завернуть уже с начинкой, он тогда не ломается и не трескается Smile

Татьяна

suslik

Клубничкина

Наверх

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 19:59

Tatjana, шикарный рулет, как на картинке!

Светлана

Rada

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 сен 2005
Индекс активности 1 544
Рейтинг автора 5
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 21:30

Tatjana, очень раскошный получился у тебя рулет! Smile

Только то, что постоянно меняется, остается новым

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 23:14

Tatjana, очень красивый рулет! Я бы не отказалась,если бы ты угостила... Pooh_door

Наталья

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Наверх

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 01:24

Tatjana, тезка, молодец.

Tatjana

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 ноя 2005
Индекс активности 960
Рейтинг автора 7
Город Germany
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 10:42

Девочки, спасибо огромное за поддержку . А то даже некому похвалить, от мужа не дождешься . Все слопает и ничего не скажет . Прямо нужно пытать, чтоб услышать отзыв .
Натусик, я бы, конечно, угостила , но как уже сказала, ничего нет . В следующий раз Very Happy

!
Amba спасибо за совет .

Татьяна.

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 22:23

Tatjana, ну,что ж,бум ждать следующего раза... Sad

Наталья

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 24 мар 2006 20:36

ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ

Тесто взято от Ирины Кутовой с моими небольшими изменениями.
200г творога, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (с горкой) крахмала, 2 ст ложки (с горкой) муки, 2 пакетика ванилина

Начинка
Густое варенье или джем
250-300 гр мягкого творога
3\4 ст сахара
У яиц отделить белки от желтков.
Смешать творог, желтки, муку, крахмал,разрыхлитель и ванилин. (если творог крупитчатый, то предварительно протереть его через сито.)
В отдельной миске взбить в крепкую пену белки, постепенно во время взбивания подсыпая сахар и ванилин.
В творог вмешать 1/3 часть взбитых белков. Потом аккуратно ввести оставшиеся белки (размешивать плавными движениями снизу вверх).
Готовое тесто распределить по застеленному бумагой для выпечки противеню слоем толщиной ~1 см.
Запекать в предварительно разогретой до t=180°C духовке до готовности(около 10 минут)
Готовый корж скатать в рулет(не слишком туго,иначе рулет порвется при разворачивании) вместе с бумагой и оставить до полного остывания.
Развернуть рулет.Смазать тонким слоем варенья .Сверху варенья аккуратно размазать творог.
Скрутить рулет.Охладить в холодильнике несколько часов.
Залить остатками творожной массы,как глазурью.И украсить шоколадом или вареньем.

Отредактировано 26 янв 2014 16:39, Ряря

Илана