Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 134
Рейтинг автора 3

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 19:10

Kapelka,Спасибо,теперь буду так делать!!!!! Give_rose

Ольга,ко мне на ты Give_heart

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 19:15

oh eva Женечка прими и мои поздравления и самые наилучшие пожелания!!!

Я - Инта.

Nat1k

Пользователь

Регистрация 19 дек 2009
Индекс активности 371
Рейтинг автора 26
Город Huesca
Блог 5
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 21:14

oh eva, Женя щастья любви и всего чего желаеш в своей жизни. Happy birthday

Я Наташа.

Диеты на www.nadietah.ru

alunja

Пользователь

Регистрация 15 фев 2010
Индекс активности 102
Рейтинг автора 1
Город Центр черноземья

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 22:35

oh eva, Женя,поздравляю !!!!Пусть всегда тебе сопутствует удача и все твои мечты сбываются!

Я - Алла.

Наталья28

Пользователь

Регистрация 6 фев 2010
Индекс активности 37
Рейтинг автора 2
Город Ростов-на-Дону

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 22:38

Принесла тортик, пробовала в работе марципан.Белково-заварной крем не получился, а на другой масло закончилось Sad

От марципана в восторге. А торт уже сьели. Very Happy

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 23:13

Наталья28, ммм... какой необычный торт! И синий такой...прямо цвет индиго!!!
Как я поняла на марципане ты рисовала белковым кремом?! Очень-очень красиво получилось!
У нас таких ещё не было, чтобы по марципану рисовали кремом!!!! Very Happy

Наталья28

Пользователь

Регистрация 6 фев 2010
Индекс активности 37
Рейтинг автора 2
Город Ростов-на-Дону

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 23:15

Kapelka на самом деле цвет у него фиолетовый, фотоаппарат исказил цвет. Розочки белковые, а рисовала айсингом, белковым не решилась, боялась что потечет Very Happy

alunja

Пользователь

Регистрация 15 фев 2010
Индекс активности 102
Рейтинг автора 1
Город Центр черноземья

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 23:54

У подруги муж фонат шахмат,вот такой ему на юбилей сделала.Фигурка из мастики,роза из шокомастики и покрыта кандурином.

Я - Алла.

Vik11

испытатель

Регистрация 28 май 2010
Индекс активности 368
Рейтинг автора 53
Город Запорожье
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 23:56

oh eva поздравляю с Днем Рожденья, желаю, что бы мечты не заканчивали сбываться, и сбываясь не заканчивались Very Happy

Отредактировано 12 дек 2010 02:04, Vik11

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 00:14

alunja, ух ты, какой торт!!! Роза просто шикарна
А есть фотка поближе, мне очень хочется рассмотреть!
Такая великолепная, тонкая работа!!!Роза как-будто из метала :girl_in_love:

ElenaT

Пользователь

Регистрация 10 окт 2010
Индекс активности 409
Рейтинг автора 11
Город Прага

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 00:40

alunja, браво!!! Ювелирная работа. Очень красиво Smile

vikica

Пользователь

Регистрация 18 ноя 2010
Индекс активности 141
Рейтинг автора 5
Город Gemerska Horka

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 10:02

ой,девочки,у всех очень красивые,аппетитные тортики!а вот мой вчерашний.

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2010
Индекс активности 23
Рейтинг автора 2
Город Липецк

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 10:40

Kapelka,
у меня когда то тоже отделялась водичка , но я делала не заварным способом. А причина этому или недостаточно сахара , или мало взбит крем. ПОПРОБУЙТЕ ВОТ ЭТОТ --РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА Приготовление: Сахар соединяют с водой и доводят до кипения, и уваривая до густого сиропа, готовность сиропа определяется пробой "на средний шарик". Для этого небольшое количество сиропа ложкой опускают в холодную воду и пальцами скатывают шарик.
Одновременно взбивают охлажденные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены. Hе прекращая взбивания, вливают постепенно тонкой струей горячий сахарный сироп . После добавления сиропа крем взбивают пока не остынет. Этот крем хорошо сохраняет форму украшений.
6 стл.лож. сахара
0.25 стакана воды
ванилин.
Я делала по этому рецепту, но добавила в сироп еще 1/4 чай.лож. уксусной эссенции. А проверяла готовность сиропа так - в стакан холодной воды капала с ложки капельку сиропа и там видно если растекается не готов а когда капнешь и на дне образуется твердый шарик значит готов. для меня это было удобней проверить ,чем пальцами катать. главное чтоб вода холодная была.Попробуйте и вы какой способ для вас удобней.

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2010
Индекс активности 23
Рейтинг автора 2
Город Липецк

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 10:54

SimSim,
так получилось , что показала свою первую работу с мастикой , а бока у него белковые , потом я еще 2 торта показала из белка. Извините если что то не так сделала я еще новичок ,всех тонкостей не знаю

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2010
Индекс активности 23
Рейтинг автора 2
Город Липецк

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:01

Загляните сюда кого интересуют заварные крема.

Отредактировано 12 дек 2010 11:42, Geda

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:42

золотая рыбка, для первого тортика и впрямь замечательно. Не переживай, то что не умеешь - научишься, а девочки, если что подскажут. И кремовые тортики очаровательные. Вот тут у нас темка Кремовые торты - 2 по ссылочке можно перейти в первую темку, если будет нужно. Там же ссылочки на другие темки по кремам. А все вопросы у нас задают в темке SOS № 9 For you!

ArLen, ты к себе слишком строга, тортики чудесные. И Венеция "читается", ты поймала настроение с мостиком, каналом и летним кафе. Give_rose

Gatitka, почти "лед и пламень"! Замечательно получилось! :girl_pinkgl:

sunnykid, ну... как сказать... цветочки лохмастенькие очень красиво смотрятся! И мешочек аккуратный! Give_rose

Креманка, бока выравнивать идеально научишься, а каллы получились очень красивые и композиция хорошо продумана! tender

олюшка1 хороши тортики, надо же, как ты мобильник разрисовала! Give_rose

Bird лилия замечательно получилась, но, мне кажется, слегка сливается с фоном. И форма тортика оригинальна! For you!

Наталья28 трудно сказать, что у тебя там не получилось, но смотрится тортик замечательно! Give_rose

alunja Великолепный торт! А роза, как будто кованная! :girl_in_love:

vikica тортик смотрится легко и нежно. Give_rose

Я - Инта.

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:46

Девочки-новички, у нас есть темка Кремовые торты , а тут на 4 страницах, смотрим какие еще есть темки по тортикам, и все расставляем строго по темам (иначе, потом запутаемся) For you!

Я - Инта.

PetroI

Кулинар

Регистрация 5 фев 2009
Индекс активности 1 351
Рейтинг автора 767
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:48

золотая рыбка, а сколько белков в твоём креме, который ты сегодня описала

*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&
Катя

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:50

золотая рыбка, я именно по этому рецепту и делала
Только у меня были строгие пропорции и шарик в холодной воде получался твёрдый
Попробую ещё раз, может надо просто приспособиться, а может просто быть повнимательней
Спасибо Smile

alunja

Пользователь

Регистрация 15 фев 2010
Индекс активности 102
Рейтинг автора 1
Город Центр черноземья

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:02

Kapelka,Вот,дорогая,совсем близко. Кандурин"бронза".Квадратики раскатала между файлом ,по каторому заранее сделала разметку,а потом лишь продавила тупой спицей.

Я - Алла.

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:10

alunja, нет ну роза потрясающая
Спасибо тебе за фотографию!!!!
Я и правда где-то её уже видела, только в бронзе!!!!
Шик!!!

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2010
Индекс активности 23
Рейтинг автора 2
Город Липецк

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:14

PetroI, извиняюсь.по рецепту 3 белка. загляните я дала куда зайти и почитать про крема. там найдете заварной белковый крем

олюшка1

Пользователь

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 134
Рейтинг автора 3

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:39

Bird,Amanda,Geda-Спасибо большое For you!

Ольга,ко мне на ты Give_heart

SimSim

Плюшковед