Emerald, Спасибо!!! Я вот тоже в других странах не бывала,кроме бывшего СССР- была в Латвии,в Армении,в Грузии,в Казахстане,на Украине и в Белоруссии.....и то давным-давно....

Черешня, Mila55, Рецептик куличей и я утащила, буду пробовать, учитывая ваш опыт Думаю, что поверхность лопнула не из-за формы, а просто тесту слишком жарко было и оно не успело спокойно "вырасти" Извините, что влезла со своими "пятью копейками"

малашка78, Может быть ты и права насчет куличей.....

Mila55, Сказочное путешествие, сказочный отдых, сказочная еда Красиво, интересно, незабываемо Если, глядя на фотки, уже испытываешь Восторг то представляю, под каким впечатлением приехали твои дети

ВаляЧб, Это точно- все просто сказочно красиво!Дети именно в восторге- масса впечатлений,а рассказывали все именно,как маленькие дети-друг друга перебивая,вспоминая какие-то интересные подробности ....Но несмотря на тайские деликатесы,соскучились по моей кухне- уплетали все с великим удовольствием....

Mila55, Отличные фотки, видно что дети здорово отдохнули и подарочек оригинальный привезли

Mila55, интересно рассказала и показала про Тайланд. Спасибо.

Mila55, Милочка, принесла фотки.
Можно заморачиватья с температурой, только если спешишь или печешь две порции. Тогда одну можно сразу ставить и играться с температурой, а вторую разложить и , пока первая порция печется, вторая подойдет и можно будет поставить ее в горячую духовку после первой. Вкус вышел одинаковым. Структура у того, что сам подходил более равномерная, чем того, что в духовке. На вкусе никак не сказалось.
Это они оба. Чуть треснутый - из духовки, ровненький - на столе подходил.

Разрезы. Слева, который в духовке подходил, справа сам.

 
Вкус отличный! Пару порций на Пасху точно буду печь. Спасибо!
 
малашка78, Я придерживалась предложенного графика температуры и ставила в холодную духовку. Просто действительно для дрожжевого теста шок такой быстрый подъем.

Verunchik70, ljalik, Спасибо!!!
Черешня, Ириш,а все-таки тот ,что подходил в духовке получился повыше,хоть и треснул....Я пекла в обычных круглых формах и еще для высоты вставляла бумагу для выпечки и у меня не треснули куличики....

Mila55,

повыше

Нет, это теста там чуть больше, он же первым наваливался. А на второй остальное. Они и по весу разные.
Для Пасхи я тоже буду печь по-нормальному, это же проба теста.

Черешня, Понятно теперь!
 
Салатик ....или как я питахайю пристроила....
 

 
Сегодня у нас дошла очередь до питахайи или фрукта дракона.Штуковину эту никогда не пробовала и даже в руках раньше не держала...Разрезала я эту красоту пополам,а внутри она вот такая...
 

 
Мякоть мягкая,довольно сочная с маленькими черными семенами,а на вкус....никакая...Я даже расстроилась.Выбросить жалко,витамины все-таки какие--никакие ,да и ведь ребята везли его аж из Тайланда....И тут мне пришла в голову такая мысль- раз вкус совсем нейтральный,то почему бы не сделать с ним салатик???Пусть тайцы закидали бы меня тапками,за использование этого фрукта таким образом,но надеюсь,что они об этом не узнают....
Вобщем взяла я этот самый фрукт,мякоть порезала кубиками,добавила зеленый горошек,сладкий перчик,красный лук,соленый огурчик и заправила майонезом с чесночком....Очень душевный салатик получился!
Заметки на полях:Уже потом,когда салатик был съеден,ради любопытства залезла в интернет и прочитала.....
Питахайя- кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которых созревают сочные плоды.
Привлекательные на вид плоды питихайи активно используются в кулинарии и прежде все при производстве различных алкогольных напитков. Сок и мякоть добавляют в состав конфет,мороженого, шербетов, йогуртов и различных молочных продуктов, из мякоти варят джем, соусы и желе. В Испании традиционно сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления "летних напитков".
В 100 г питахайи содержится:
Калорий 50 ( оказывается фруктик низкокалорийный!)
Фосфор 16 мг Белки 0.4 г Вода 85.4 г Витамин C 4 мг Железо 0.3 мг
Кальция 10 мг
витамин B1 (тиамин) 0.03 мг
витамин B2 (рибофлавин) 0.04 мг
витамин B3 (ниацин) 0.2 мг
Оказывается,что салатики из него никто не делает......( вернее - раньше не делал!)
Приятного аппетита!!!

Mila55, Здорово ты ее пристроила!
 
У нас питахайя бывает или очень вкусная, или никакая. Мне попадалась и та, и другая. Вот хорошо, возьму на вооружение твою идею с салатиком - я делала только фруктовый салат, тоже здорово!
 
Если интересно, я немного рассказывала о питахайе здесь.

Mila55, Милочка, кокетство в твоем исполнении всегда МИЛО, как было сказано выше не о кокетстве вовсе. Я про кокетство относительно качества фото...
Так вот, ничего недостойного в фото не нахожу. Напротив, переданы и структура теста, и корочка, и сахар.
Я никогда уже подрумяненное тесто не заливала, всегда хотелось хрустящей корочки, тем более что сахарные пироги-плюшки больше других люблю, и масло сливочное к сахару в стадии выпечки уважаю. А тут ты меня убедила про сливки! Надо задуматься...

Mila55, Мил, дочь - красотка! Ну, и Таиланд ничего... Здорово попутешествовали, да и кулинарию интересную показали. И слоника приятного тебе привезли, и Хрюкты диковинные. А этот, уже не воспроизведу, тот, что Рита подтвердила - он на маракуйю по вкусу похож?
Ну, Малашка-78 молодец, на лету печет!

Ряря, Рита,нам питахайя попалась именно никакая,поэтому и пришлось пристраивать.....Вкусную мы бы и так съели....А для фруктового салата все-равно ничего,кроме яблок,не было.... Почитала у тебяпро этот фрукт иувидела рецепт соусаиз запеченной питахайи с сыром и чесноком.....Значит все-таки можно и с чесноком.... А вот запечь я бы её точно не догадалась бы...Но со свежей салатик - тоже было неплохо...
Баба Яга, Жень,а в этом пироге корочка как-раз получается сахарной и хрустящей,так что смело можешь печь....Про фотки- это не кокетство - просто фотка пирога в разрезе чуть смазана .Структьтурупонять можно,но всей пррелести она не передает.... А про сравнение питахайи с маракуйей ничего сказать не могу- я эту самую маракуйю в свежем виде никогда не пробовала,а питахайя попалась совершенно без вкуса и запаха- просто что-то чуть сочное и довольно мягкое,поэтому и подумала,что таким фруктом салат не испортишь и оказалась права...

Mila55, ну надо же такой нарядный фрукт и безвкусный. Внешность обманчива

Черешня, Ира, ни за что бы не догадалась печь куличи в прямоугольных формах. А специальных у меня нет, поэтому не пекла раньше. В этом году обязательно попробую именно МХАТовский, много хороших отзывов про него читала. Испеку тоже в прямоугольных формах.

Баба Яга, Спасибо, Женя! А мне благодарить нужно замечательную хозяюшку Людмилу! Без нее я бы не узнала об этом пирожке, а фото ее шедевров только добавляют привлекательности всем рецептам
 
Черешня, Очень симпатичные куличи вышли! Мне даже тот, что слева больше в разрезе понравился А это замес целой порции или ее половины?
 
ljalik, Олечка, у меня тоже форм специальных не было, так я пекла в эмалированных кружках и керамических чашках подходящего размера. Получались небольшие порционные куличики, которыми было удобно угощать знакомых Только керамические чашки нужно брать самые обычные, не тонкостенные, от греха подальше

ljalik, А я тоже обычно куличи пеку в разных формах - вмаленьком ковшике,в эмалированной кружке,в маленькой кастрюльке,в консервной банке....В этом году купила формы - буду обновлять....

Mila55, малашка78, а в кастрюльку или кружку вы бумагу для выпечки вкладываете? Или только смазываете?

ljalik, Я просто смазывала форму ( кружку, консервную банку) жиром или растительным маслом и все. Но если есть сомнения, то можно и подстраховаться Обычно тесто для куличей содержит в себе довольно много жира и бывает достаточно только смазать формы. У меня как-то таких проблем не было

ljalik, Я вырезаю кружок из бумаги для донышка,смазываю посуду маслом( чтобы бумага прилипла и не сбивалась),затем кладу кружок на дно,а бока тоже выкладываю бумагой,чтобы бумага была гораздо выше посуды,т.к. посуда не всегда бывает нужной высоты...Бумага за счет масла прилипает к стенкам посуды и получается форма достаточно высокая...Вот нашла фотки в интернете ,как это выглядит( фото не моё)
 

 

ljalik, Так я их как кексы пекла. Есть же рецепты дрожжевых кексов. Как-то я не могу есть символический церковный хлеб (в смысле по форме) не в праздник, поэтому и в длинных формах. Вкус теста-то не меняется.
А ты лучше поищи-пособирай жестяные баночки от консерваций типа ананасов или еще каких фруктов. Да-да!!!! Или вот в крУжках эмалированных можно печь, я их тоже выстилаю бумагой. И железные крУжки такие как у Милы на фото, у нас сейчас навалом продаются по дешевой цене. Народ в прошлые годы "раскусил" их как формы для куличей (пасок по-нашему). Я в этом году и таких взяла и других специальных жестяных купила, только дешевых. А раньше собирала целый год баночки от Нескафе, ананасов и прочего.
 
малашка78, Это целая порция! Действительно, ее хватит на три приличных кулича или на 4-5 поменьше.

малашка78, Mila55, Черешня, все поняла, спасибо за советы

Черешня, Спасибо! Хочется и мне уже "порепетировать" с куличами МХАТовскими Заразилась