Курица под соусом манго

Вкусно получилось. С такой экзотической ноткой. Попробуйте!

Приготовление

Получила я в заказе курицу. Вот такая красотка попалась. Толстушка - больше двух килограммов затянула.

Разделала я ее на запчасти. Very Happy

Порубила окорочка на кусочки примерно 5-6 см, даже крылышки разрезала по суставу. Чуть посолила, приперчила, и влила в них примерно столовую ложку-полторы подсолнечного масла, перемешала и дала чуток постоять. Тем временем в толстодонной кастрюле разогрела ложи две масла, и в кипящее масло отправила курицу вместе с маслом и выделившимся соком.

Как только все чуток обжарилось и порозовело, всыпала порезанную кубиками большую луковицу, 5 крупненьких зубков чеснока мелко порубила, туда же - мелко порезанный кусочек корня сельдерея (примерно со спичечную коробочку), немного паприки - острой и сладкой, сухой орегано, щепотку куркумы, пару небольших лаврушек. Все это залила небольшим количеством кипятка -чтобы все кусочки были покрыты подливой примерно на сантиметр. И дала немного покипеть.

Когда жидкость наполовину уменьшилась в объеме, добавила примерно стакан сока манго, немного бальзамического уксуса, а потом добавила соль, перец и где-то чайную ложку без верха сахара. Накрыла крышкой и томила на слабом огне около часа.

На гарнир приготовила кус-кус.