Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 10:32

Zejnab, Молодец! Красиво очень!

Спасибо!

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 11:42

Девочки а у меня седня радость неописуемая! Я нашла магазин-склад в нашем городе, где можно купить разные прибабахи для кондитерства. Купила краски жидкие, сливки растительные для взбивания! Там еще всякие штучки разные... У нас таких фирм в городе штук 8-10, которые торгуют для кондитерского дела, но все имеют дело только с юридическими лицами, а с частными даже разговаривать не хотят. А тут одна рядом с домом у меня. Думаю схожу сама поговорю. И уговорила, что у них буду кое-что покупать, потому что больше негде. Так что ур-р-р-р-ра!!!! Yahoo

Кто ищет, тот всегда найдет!

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Маруся Андрюшина

Королевишна

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 15:09

Антошка, вот и здорово!правильно говорят-"за спрос-не ударят в нос",и "лучше сделать,чем не сделать и всю жизнь дууумать..."-а тут сходила недалеко,а такое дело сделала!Поздравляю! :girl_sigh:

Ну-клиентуры тебе-щедрой и благодарной!

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Крохец

Пользователь

Регистрация 17 фев 2009
Индекс активности 20
Рейтинг автора 0
Город Киев

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 15:22

девуленьки подскажите плиз если под белую мастику ложить белый шоколад расплавленный-как оно будет? или какой самый лучший крем под мастику?можно рецептик?

Пользователь

Регистрация 29 янв 2009
Индекс активности 328
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 19:30

Девочки, опять я надоедаю tender

Кто делал молнию макквина, как вы обрезали коржи? От круглого срезали бока и их наверх? А как? Продольно или поперечно их ставить лучше? У Мандаринки в пошаговом продольно, но это не Макквин, поэтому и спрашиваю. Мне послезавтра печь, так я не сплю ночами, все думаю, как его лепить. И еще, я хочу коржи с наполнителями делать, с маком, с изюмом и с орехами. Такие коржи подойдут для этого?

Если кто-то подскажет, буду ну очень благодарна Smile

Пользователь

Регистрация 29 янв 2009
Индекс активности 328
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 19:31

Антошка, Поздравляю! И я хочу на тот склад Sad

elena8

Кулинар

Регистрация 27 июл 2008
Индекс активности 518
Рейтинг автора 46
Город Испания
Блог 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 19:36

КрохецЯ почти все торты перед мастикой покрываю растопленным шоколадом.На 100 гр. шоколада + 2стол.ложки молока.В мисочку поломать шок. ,добавить молоко и в микро меньше минуты,как молоко начинает закипать.А потом ложкой хорошо размешать и всё. С белым не пробовала,но думаю ,что так же.

---------------------------------------------------------------------

Brela

Пользователь

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 19:58

wolke7, Я делала как у Мандаринки в пошаговом. Потом срезала как надо и все. Коржи я думаю должны подойти, а почему нет?

Крохец

Пользователь

Регистрация 17 фев 2009
Индекс активности 20
Рейтинг автора 0
Город Киев

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 20:20

elena8, спасибо. я раньше тоже делала с чёр. шоколадом. а вот белый не пробовала

Пользователь

Регистрация 29 янв 2009
Индекс активности 328
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 20:30

Brela, спасибо.
Просто я подумала, что такие коржи не будут так хорошо поддаваться лепке, как бисквит. Но бисквит не хочется, надо что-то новое пробовать.

Филатова Татьяна

Я только учусь))

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 444
Рейтинг автора 10
Город Оренбург
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 21:32

Антошка поздравляю, я тебя очень понимаю, сама искала такой магаз больше месяца, а потом случайно нашла, тоже приобрела гелевые красочки, скоро пойду еще за чем-нибудь))) Very Happy

Кулинарный любитель!

Мандаринка

Кулинар

Регистрация 26 май 2008
Индекс активности 446
Рейтинг автора 67
Город Россия, Сибирь
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 21:48

Девочки-рукодельнички, всем привет! Ужжжастно по вам соскучилась! Пойду посмотрю пока ваши творения.

wolke7, однозначно такие коржи пойдут отлично, только когда промажешь кремом - обязятельно дай им постоять ночь, чтобы они хорошо пропитались и не поехали, когда будешь вырезать. В пошаговом там конечно не Макквин, а просто машинка, но Макквин делается по этому же принципу - только внимательно его рассмотри - у него форма интерессная. (можешь посмотреть в моём альбоме или в теме Автопарк).

МОЙ СЛАДКИЙ МИР

нота

Пользователь

Регистрация 11 янв 2009
Индекс активности 67
Рейтинг автора 3
Город Москоу
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 22:05

Ух а я купила на пробу домашним заливку для торта(фисташка мируар)а на нее положила цветы из мастики и фрукты, вроде ничего не потекло.Но мои то тортики домашние, немножко "колхозные" я бы сказала Laughing

Но вам девы спасибо за науку, а то я ну никак по украшению.Вроде все вкусно, но таааак страшнооооо Embarassed

О лечебной силе голодания лучше размышлять после обеда...

Анна.kz

Кулинар

Регистрация 19 апр 2008
Индекс активности 19
Рейтинг автора 0
Город Казахстан

Профиль ЛС

Вт, 14 апр 2009 22:35

Жануль,

Трубочки обрезаю ,что б не вылазили из торта и ставлю подложку.Она покупная,картоновая ,золотистая

а, извиняюсь, если нет покупной картонки, её можно чем-нибудь достойным заменить? Насколько плотной она вообще должны быть? Дело в том, что мне нужно сделать двухэтажный торт, у него небольшой диаметр и большая высота, думаю, что без подложки не обойтись.

elena8

Кулинар

Регистрация 27 июл 2008
Индекс активности 518
Рейтинг автора 46
Город Испания
Блог 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 00:05

Анна.kz Извиняюсь за вмешательство,а на 2-х этажный торт "сникерс" не подходит?Может поплыть ?

---------------------------------------------------------------------

elena8

Кулинар

Регистрация 27 июл 2008
Индекс активности 518
Рейтинг автора 46
Город Испания
Блог 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 00:08

нота Как красиво украшен тортик!А от фрукт мастика не течёт?Или не успела?Съели быстро?

---------------------------------------------------------------------

Пользователь

Регистрация 29 янв 2009
Индекс активности 328
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 01:02

Мандаринка, спасибо! Я и рассматриваю их уже несколько дней. посмотрим, что у меня получится.
Сделала сегодня в первый раз мяч. Это какой-то кошмар, больше не хочу его делать никогда Crying or Very sad

Сверху нормально, а потом пошли такие погрешности, что швы ну никак не подходили друг к другу. В общем одно расстройство. Интересно, в чем моя ошибка???Мне его даже фотографировать не хочется.

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 01:52

Девочки помогите. Хочу сделать кексики и их украсить. А незнаю чем они покрываются.
Вот у меня фотка, чем они покрыты сверху? Я думаю, что это глазурь сахарная. А вот как она делается?

Меня зовут Наталья

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 01:59

нота, Зря ты так, очень даже симпатичный тортик получился! Smile

Филатова Татьяна, Я тоже уже предвкушаю следующий поход за покупками и уже в уме перебираю чего я хочу в первую очередь купить. Все хо-о-о-о-о-чу! girl_cr

Париж Вот ссылочка, там про всякие глазури
http://www.mazpek.ru/arh/list-5.html

Отредактировано 15 апр 2009 05:54, Антошка

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Lizon

Кулинар

Регистрация 26 дек 2007
Индекс активности 352
Рейтинг автора 40
Город Тель-Авив
Блог 1
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 10:24

нота, ничего себе "колхозный" очень симпатичный!

Париж, вот здесь я рецепт давала
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=432489

Баба-Яга

Пользователь

Регистрация 13 мар 2009
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 11:39

нота, Очень красиво, уверена домашние были в восторге Dance2

Жизнь такая!

Жануль

Кулинар

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 12:54

нота, не правильно ты,Дядь Фёдор,колбасу ешь! ....С чего ты решила ,что твой торт на колхозный похож??? Видать мало сайтов просмотрела с тортами от профи. Я попадала на такие,что просто в шоке была.У нас девочки даже начинающие гораздо краше делают. Так что не наговаривай,торт у тебя очень хорошо выглядит. И ещё...не говори при торте ,что он страшный.....обидится и получаться не будет.
Антошка, а я в кустах завииииииидую Crying or Very sad

Анна.kz, в личке ответила

Мои торты

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Ср, 15 апр 2009 13:35

А я попробовала темперировать шоколад. Но у меня нет термометра и я определяла температуру его охлаждения сравнивая с температурой моей руки. Не получается зараза как надо! Cool

Первые фигурки вообще не застыли, остались мягкими, а потом как шоколад чуть остыл следующие фигурки подсохли, но цвет их неровный с белесыми пятнами. Короче хрень сплошная! ?ggressive

Стоко шоколада перевела, т.е. внуча съела. Больше пока и пытаться не хочу!

Жануль, А расскажи про эту свою кондитерскую шоколадную глазурь или как ты говоришь шоколад из которой ты шоколадные петельки делаешь. Что это такое и как оно в продаже называется? Sad

Отредактировано 15 апр 2009 13:37, Антошка

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Украшательница