Неля. спасибо за Венские шницели.
А именно за маленький нюанс - что надо поливать маслом мясо во время жарки. Получилось чудненько!

Нкмолодая мамочка, на здоровье, мариночка!! мой муж часто любит повторять, что все самое главное - в мелких деталях

jamilyne, Спасибо Нэла за поздравления!Да,время бежит.Сама порой не могу поверить в реальность,что сынуля еще один появился,но слава богу конечно.Мы уже в бассейне купаемся с 3х месяцев,у нас открытый бассейн на верху,так я заставляю своих мужичков плавать(склонны к полноте),вот и приходиться ходить с ними,бдить так сказать,ну а на улице жара +45,вот и плаваем.И очень даже нравится ему.ТТТ спокойный малыш,на ГВ,а хотела ИВ....Очень тяжело на этот сайт загружаются фотки....

А это мои старший с младшим.11 лет разница.Один и тот же отец.)

natalia76,
какие красивые, замечательные мальчики!
А малыш, как игрушечный пупсик! Так и хочется потискать! Счастья и здоровья им!

Нкмолодая мамочка, Ой,спасибо,так приятно.

natalia76, ой, натуля, какой чудесный бутуз!! какой сладкий бебичка!! где ж такие смайлики взять, чтобы все выразить, что хочется.. мабрук все ваше семейство с таким чудесным пополнением!!
а старший твой подрос сильно, я последнюю фотку его с сестричкой видела, наверное, около года назад. глаза и улыбка просто как у сказочного героя
 
Нкмолодая мамочка, марин, ты еще наташину дочку не видела, такая красавица!!

а сегодня представляю/напоминаю про еще одну именитую гражданку австралии памела линдон трэверс, автор всемирно любимой "мэри попппинс" правда, правильный псевдоним - п.л. траверс, без уточнений
 

 
настоящее имя эллен линдон гофф. п.л. трэверс - это литературный псевдоним по имени отца(отца звали траверс гофф). журналистка, актриса, писательница. родилась в небольшом городке мериборо, штат квинсланд. в 24 года переехала в великобританию, много печаталась, а в 1934 году написала свою самую известную книжку про волшебницу-няню
 

 
диснеевская экранизация-мюзикл книжки завоевала аж целых 5 "оскаров". наверное, 3 поколения детишек росли с этим фильмом (и наши не исключение) и представляют мэри поппинс только в виде джулии эндрюс

КУРИНО-ПОРЕЙНЫЙ СУП (COCK-A-LEEKIE SOUP)
 
перевожу как могу национальный шотландский суп с курицей, луком-пореем и черносливом
 

 
1 кг курицы (или любимые части) порезать на кусочки. лук-порей нарезать полукольцами (включая зеленую часть). 2-3 полоски бекона - маленькими кубиками. разогреть сл масло, слегка поджарить курицу, бекон и три четверти лука, залить водой и варить на медленном огне час-полтора (до мягкости курицы). добавить остальной лук, 100 гр чернослива (без косточек) тмин, петрушку и лавровый лист (связанные пучком), 2-3 ст л риса, соль-перец и варить еще минут 10-15.

ТАНДУРИ-БИФШТЕКС (TANDOORI-BEEF STEAK)
 

 
на 500 гр говяжьего фарша - 1 небольшая луковица, измельченная, 1 ч л молотого кориандра, 3 ч л куркумы, 1 ч л молотых семян кумина, 1 ст л гарам масала, 1 зубчик чеснока, соль и перец. смешать, сформировать шарики, слегка приплюснуть и обжарить в разогретом раст. масле с двух сторон. посыпать листьями кинзы.
 
подаем с огуречно-йогуртовым салатом и лепешками наан
 
йгуртово-огуречный салат - смешать йогурт, нарезанные тонкими кружочками огурцы, соль-перец и листья кинзы.
 

 
лепешки наан - 1 чашка теплой воды, 1/4 чашки белого сахара, 3 ст л воды, 1 яйцо, слегка взбить, 2 ч л соли, 2 ч л давленного чеснока, 1/4 чашки топленого масла (ги) и примерно 4-41/2 чашки муки.
тесто делала в хлебопечке. разделить тесто на небольшие шарики. раскатать каждый в овал, смазать растопленным маслом и печь под грилем 2-3 минуты. перевернуть, смазать маслом и печь еще 2-3 минуты.
 

CHICKEN-BUTTERFLY, ЦЫПЛЕНОК-БАБОЧКА
 
или табака наоборот просто очень популярный способ жарки курицы. переворачиваем курицы брюхом вниз, делаем два продольных разреза с обеих сторон хребта. откладываем спинку в сторону и обещаем непременно сварить суп переворачиваем курицу, отбиваем, смазываем кому-чем-нравится и отправляем в духовку.
 

ФРАЗьЕ (FRASIER) С ФИСТАШКАМИ
 
или просто "фрейзер" по-нашему французский десертный тортик, который в переводе означает "море клубники" этот вариант мне понравился тем, что верх покрывается фисташками, а не марципановой пастой, как в оригинальном рецепте - марципан никто у нас не ест
 

 
бисквит "дженуаз":
 
4 яйца+1/2 ст сахара+- взбивать на водяной бане, пока масса не увеличится как минимум вдвое. добавить 1 ч л ванильного экстракта. просеять 1 чашку муки и 2 ст л сахара, добавить в яичную массу. растопить 2 ст л сл масла, добавит к маслу 1 чашку яично-мучной см,еси, перемешать, затем смешать с о всем тестом. выложить в подготовленную форму и печь до сухой спички. остудить, разрезать на 2 коржа, пропитать сиропом.
 
крем: 6 желтков+1/3 чашки сахара+2 ст л муки - взбить. подогреть полтора стакана молока смешанного со сливками в равной пропорции с ванильной палочкой, и тонкой струйкой влить в желтки, не переставая взбивать. поставить смесь на маленький огонь и, помешивая, варить несколько минут до загустения. остудить, смешать с нарезанной клубникой, примерно 200 гр.
 
сборка: положить крем на половину бисквита, сверху накрыть второй половиной, украсить бока нарезанной клубникой. растопить белый шоколад, смазать верх и посыпать молотыми фисташками.
 

мое зимнее горе, прямо с дерева
 

 
..и зимние приятности
 

jamilyne, Ух ты!Столько вкусненького,супец абалденный,только вот что-то я плохо представляю себе чернослив в нем,хотя думаю что стоит попробовать.Бифштексы,салатик,хлебушек не индийское ли?Очень вкусненько,но хлеб у меня не получится,точно знаю.Тортик тоже отпад(я завязываю печь сладкое,последний раз все по кусочку,а остальное я съела,а мне еще худеть и худеть.Я за беременность опять набрала 27 кг.,еще 12 как минимум надо сбросить.)
Очень нравится читать твои рассказы,интересно и познавательно.
jamilyne, спасибо за комплименты.Дочка говорит что когда Олега в школе идет,девченки шушукаются по углам
Вот и доча тогда до кучи,в 12й переходит,последний год остался.

natalia76, натуля...дочка твоя просто чудо-красавица стала!! по всему деревянному стучу как же такой принцессе принца найти достойного?? так, теоретически перебираю сейчас всех знакомых молодых людей на несколько лет ее старше - не-а, не дотягивают до ее уровня.. дай бог ей успешно закончить школу и выбрать свой путь в жизни и надежного красивого спутника помню, моя бабушка, папина мама, всегда говорила, что муж должен быть богатый и красивый, а я ее слушала, но замуж по любви вышла
наташенька, тандури бифштекс можно, конечно, назвать индийском блюдом, запросто, все специи и пр. мелочи соблюдены. но вот только не едят индийцы-буддисты говядину более того, со мной работают очень многов выходцев из индии, большинство христиане, но говядину все равно не едят это блюдо типичной австралийской современной кухни, когда на первый взгляд индийское, или китайское, или арабское, или малазийское, или еще какое..но , как говорится, "что-то тут не так"
спасибо, наташенька!! а вообще как себя чувствуешь? постпартум закончился или еще не совсем?

jamilyne, такие ароматы! я тоже очень люблю такой огуречный салатик, правда мужу делаю со сметаной! по другому незахочет лепешки классные а десертик какой соорудила, красотища!! фрукты очень красивые, я все ни как несоберусь, тоже хочу лимон посадить
 
natalia76, какие у тебя детки все лапочки!! малчиш такой крепыш, выглядит постарше, щечки просто прелесть а доченка! просто красавица! такие красивые волосы! а глаза уже такие взрослые

natalia76, дочка-красавица!!!!!!!!
jamilyne, мяско отпадное!! да ещё в сочетании с йогуртово-огуречным салатом должно быть очень вкусно и свежо!!! тортик выше всех похвал!!!

Нелличка, поздравляю тебя, дорогая, с Днём Рождения!!!!

jamilyne, Неличка! Поздравляю с Днем Рождения! Желаю всех благ, счастья, здоровья и успехов во всем!!!

SETFREE4EVER, спасибо. танюша!! перед тем, как сажать лимонное дерево, очень хорошо подумай, что будешь делать с таким количеством лимонов мы не сажали, купили в приложении к дому, вот и растет. а раздать особо некому, у всех такое же горе беру сетками на работу и просто ставлю в стафрум
 
Anna Chervonyuk, спасибо, анюта!!
 
SETFREE4EVER, Anna Chervonyuk, спасибо огромное за поздравления!!
 

jamilyne, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
 

Матрешка, спасибо большое, юлечка!!

а на свой день рождения я решила изменить укоренившейся традиции и не стоять двухдневную вахту на кухне а вместо этого купила билеты на тасманию. и это было чудесно
 
ХОБАРТ, ТАСМАНИЯ
 
хобарт, столица островного штата тасмания, основан в 1803 году, раньше, чем мельбурн. в 100 км от хобарта на острове порт-артур была тюрьма для особо опасных преступников. охраняли их тоже провинившиеся военные, они же и их семьи - первые колонисты. порт-артур - самая безнадежная тюрьма в мире, так как бежать не было никакого смысла, просто некуда, не в антарктиду же.
тасмания - край далеко не теплый, даже прохладный, так как дальше только антарктида. средняя летняя температура 21Ц.
 
battery point - место где когда-то стояла оружейная батарея (не знаю, от кого собирались так защищаться, во всяком случае, ни француцы, ни португальцы возражать не хотели)
 

 
здесь был рабочий поселок, а сейчас - очень престижный район хобарта. здесь провозглашена "зона тишины", охраняемая законом. в знак поклоонения тишины жители собрали камни и индустриальные провода и заточили их в "тюрьму"
 

 

 

 
вот только парус одинокий, а дальше - ничего. самый-самый край света
 

 
залив sullivans cove - здесь высадился лейтенант коллинз и основал город, названный в честь лорда хобарта
 

 

 
здесь же деловой центр с больницами, офисами, банками, а заодно, равлекалками. то есть, собственно сам хобарт
 

 

 

 

хобарт построен на холмах, даже не построен, а вырублен в скалистых породах, вот таких:
 

 
а самую высокую вершину - гору веллингтон - видно из любой точки города (1,230м) подняться на нее мы не рискнули, так как и внизу было весьма прохладно, 0 градусов в следующий раз
 

 

 
и совсем рядом - salamanca place с художественными галлереями, парками и одной из главных достопримечательностей - саламанка маркет (каждую субботу).
 

 

 
магазин фей
 

 

 

 
тасманийские яблоки
 

 
парк св. дэвида
 

 

 

 
а уличные музыканты пели на чистейшем ирландском языке - редкое явление в наше время, но на тасмании это, наверное, вполне нормально, учитывая специфику населения
 

типичная улица
 

 
а вот домики не совсем типичные для австралии, не кждый день такое увидишь в мельбурне, например, где большинство старых домов посторены в викторианском стиле. а в хобарте вот такие дома в георгианском стиле (то есть, в стиле папы королевы виктории ), с крытыми верандами, совсем не редкость
 

 

 
и еще мосты - как же еще сообщаться на островном государстве?
 

 
дорога в хобарт
 

 
вот, наверное, и все