Карп на подушке

Приготовление

Карп
Картофель
Лук
Морковь
Лимон
Масло сливочное
Сметана
Чеснок
Соль
Перец
Зелень

Карпа помыть, почистить, выпотрошить ( не забываем про жабры). Посолить, поперчить снаружи и внутри. Пусть полежит пока мы будем "заниматься подушкой".

Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой, посолить, поперчить - всё хорошо перемешать.
Дно гусятницы смазать сливочным маслом, выложить картофель. Поверху выложить кусочками масла.

Морковь натереть на тёрке, лук полукольцами - всё потушить на растительном масле, солим, перчим, добавляем сок половины лимона.

Карпа выкладываем на картофель и выкладываем аккуратно в брюшко начинку из моркови и лука, добавлям внутрь пару кусочков масла

В сметану добавляем соль, перец, выдавливаем чеснок - всё хорошо перемешиваем и наносим на поверхность карпа густым слоем.

Если у вас стеклянная крышка, то закрываем и отправляем на час в духовку. Если нет, то прикрыть фольгой и на 40-50 мин. в духовку, потом фольгу убрать и зажарить ещё минут 10.
Темп. - 200 гр. С, функ. горячий воздух, время - 60-70 мин.
Перед подачей посыпать зеленью.

Пыс: Есть ещё один вариант приготовления этого блюда. Если у вас нет карпа, а даже лучше, если его нет, а есть мелкая рыбёшка карася, то почистите, выпотрошите, присолите слегка, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле в сковороде с обеих сторон. Картофель выложить на противень, сверху карасиков, плотненько друг к другу, залейте это всё чесночно-сметанной заливкой и всё в духовку на запекание. И просто обязательно зовите гостей на рюмочку чая!

Приятного аппетита!!!

mia

Солоха

Регистрация 28.06.2008
Индекс активности 11 799
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 14 май 2013 12:41

Просмотров — 6519
Комментариев — 4
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Какая вкуснятина!
Люблю рыбку, а здесь она еще и с гарниром вместе.
Единственная коррекция - я бы не стала вообще масла добавлять. Карп достаточно жирная рыба, да и сметанка тоже присутствует.
Но это лично мое мнение человека весомых достоинств. Wink