Lapka, шикарный чизкейк получился!  

Lapka, Классссссссссс! У меня в животе так бульк-бульк... пойду хоть кофе попью... и закушу твоим чизкейком  

Lapka, Илана, ну ты у нас мастер по чизкейкам. И как он у тебя получается таким высоким.
Тоже пекла чизкейк. Вот что получилось. Я и не думала что так просто его приготовить .
 
Чизкейк с кокосовым безе
 

 

Mashura, Какой классный,красивый какой

Mashura, какой высокий и нежный! А корочка такая аппетитная, золотая...эх, а я тут чай пустой пью сижу...угощусь-ка кусочком, ладно?

Mashura, отличный чизкейк!!!!  

Солнышка,  лиса,  Alisa,  Lesya,  Шахерезада,  Anna Mukorina,  я_не_Ангел,   Slastjena,  Dilshoda,  Emerald,  Mashura, спасибо, девочки.
 
Mashura, Машурик, отличный чизкейк.Я прям сюда запах чувствую.    Он у тебя тоже высокий и красивый.

Mashura, какая вкуснотища.. ох хочу.. жаль что мои не едят сладкий творог..

Решилась испечь чизкейк. Этот рецептик соблазнил меня простотой и небольшим кол-вом крем-сыра.
Автор рецепта Снежная с сайта cook-talk, а фотки мои (и не очень удачные )
 
Чизкейк "Восхищение"
 

Ингредиенты
Для основы:
-150 гр. печенья
-60 гр. сливочного масла
Для начинки:
-150 гр. сливок
-350 гр. кримчиза (я брала 300 гр.)
-75 гр. сахара
-2 ст .л. муки
-1 ч.л. ванильного сахара
-2 яйца
Разъемная форма
 
Основа-измельчить в мелкую крошку печенье, добавить мягкое масло, перемещать.
Разогреть духовку до 160С. Смазать форму маслои, выложить основу и очень хорошо уплотнить. Поставить выпекать основу на 10 мин.
Для начинки взбить (на низких оборотах) кримчиз, сливки, сахар, муку и ваниль. сахар. Затем добавить по одному яйца, все хорошо перемешать.
Вылить подготовленную массу на основу и выпекать чизкейк 50 мин. (Я выпекаю на водяной бане-обертываю форму фольгой и ставлю в другую, большую по размеру форму, наполенную горячей водой).
Дождаться полного отывания в духовке, затем вынуть и поставить в форме в холодильник на несколько часов и только затем, проведя ножом вдоль формы вынунь чизкей из формы.
 
Очень хорошая идея подавать чизкейк с соусом из свежих ягод, у меня на фото чизкейк полит соусом из клубники, перетертой с сахаром, на мой вкус, это идеальное сочетание.

 
Мои примечания. Делать тортик очень легко. У меня он пекся без водяной бани около часа. Потом стоял ночь в хол-ке. Сливочный и нежно-ванильный вкус. Я никогда не пробовала чизкейк и не ожидала, что он будет достаточно плотным (в след. раз хочу поробовать с более легким творожком типа рикотта).

Lesya, какой хорошенькие и фото очень хорошее.. не наговаривай.. и вообще все что ты готовить очень красивое и вкусное.. честно честно..

Lesya, Лесь, вот уж я сижу и восхищаюсь твоим чизкейком!!! необыкновенно вкусно!!!     

Алёна,  лиса, девчат, я вам верю и фотки для вас стараюсь покрасивее сделать! Спасибо за теплоту и искренность

Lesya,  Леся, у тебя отличный чиз-кейк получился!!!! правда! очень красивый и нежный

Anna Mukorina, спасибо, Анют

Lesya, чудесный чизкейк и фотка отличная! Представляю как вкусно!!!!!!!

Lesya,  ах какой красавец!

Lesya, Лесенька, я с первой "неудачной"   фотки утянула кусочек   На второй тоже очень красиво, но на первой этой вкуснятинки заметно больше

Lesya, какой красивый и аппетитный!

Lesya, Ну, теперь точно не засну после твого "Восхищения"    Хооооочу вкусненького!!!!!!!!!!!!

Lesya, Аппетитиный чизкейк.
 
Знаешь может ты передержала в духовке, а может лучше печь в водяной бане. Что я хочу сказать, я тоже когда еще работала и не было времени печь покупала в американских магазинах чизкейк, вот он был плотным и приторно сладким.
А ты попробуй сделать чизкейk от Ayn , там нет муки. Я чуть ли язык не проглотила, он такой кремовый , нежный нежный.

нелля,  Mili,  Кисёна,  Dilshoda,  Emerald, спасибо, мои дорогие! Вдохновлюсь на еще один чизкейк, на завтрак он такой вкусный с чаем
 
  Mashura, спасибо за советы...у меня проблема в том, что водяную баню не могу сделать, нет формы подходящей. Может и передержала я его. В первый раз трудно понять, испекся он или нет и потом я дольше пекла, чтобы корочка была позолотистей. У меня есть разъемные 28 и 24. Если их друг в друга вставить, то они почти соприкасаются бортиками, не получиться хорошей водяной бани   
У моего чизкейка приторность вообще не чувствуется, чуть сладковато, а в основном сливочно-нежно-ванильно, но не воздушно. Попробую рекомендованный тобой чизкейк, но пока перерывчик сделаю

Mashura, Машурочка, классный чизкейк. Высокий такой и корочка золотистая, аппетитнейшая    
 
Lesya, замечательный чизкейк. Очень нежный. и фотки красивые, скромница      

а у меня вот чизкейки вообще не получаются(только холодные без выпечки иногда делаю) а я так их люблю, и сколько не пыталась бесполезно...наверное руки не из того места растут)  
 
Я делаю что то похожее, "оно" вроде И Чизкейк и Тирамису.
легкое творческое месиво короче
 
1 часть: хлеб 300 гр(я брала домашний ванильный, но пойдет и квадратный для сандвичей)
Срезала корочки.
Подсушить ломтики в духовке до золотистого цвета с двух сторон, разломать их на мелкие кусочки и еще подсушить 5 мин, помешивая для равномерной окраски. Сухарики должны быть золотистого цвета, не пережаривайте их до коричневого цвета(а то горечь будет). Затем выложить в форму, у меня получилось 2/3 высоты формы (20x20cm).

2 часть: Сироп
1.5 стакана воды,
1.5 стакана сахара,
1/2 лимона, сок(1 ст.л.).
1 ч.л. ванильный сахар
Сварить сироп из воды и сахара, лимонного сока и в конце добавить ароматизатор по своему вкусу, сироп варить 4-5 минут. Горячим сиропом, но не кипящим, залить сухарики, они не должны плавать в сиропе, но должны хорошо размокнуть, сироп лучше вливать постепенно, чтобы не получилось слишком много сиропа. Вилкой или лопаточкой придавить хлеб, чтобы он стал плотным и ровным. Сухарики должны размокнуть, стать сочными, но держать форму кусочков, т.е. не превратиться в кашу.
Для особо ленивых можно просто подогреть готовый сироп(в супермаркетах продается в бутылочках) или пропитать крепким кофе(лучше с молоком и ромом)
 
3 часть: творожная.
2 пачки нежирного кремообразного(в брикете)творога по 200 гр.
1 столовая ложка желатина
сахарная пудра
ванилин по вкусу
5-6 ст.ложки любого сока(я брала апельсиновый)
 
Взбить миксером творог, сахарную пудру до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в подогретом соке желатин.
Выложить на хлеб, разровнять,(можно посыпать орехами, цукатами) и поставить в холодильник для застывания.

AspieD, интересный рецептик,надо будет попробовать

Солнышка, спасибо, моя хорошая
 
AspieD, какой рецептик оригинальный! А фотография очень красочная! Такому кусочку каждый рот порадуется