Chicon(цикорий)-овощ на любителя
Пишу-"на любителя", потому что многие его не любят , я себе иногда готовлю вот в таком виде, просто "жарю под крышкой", обжариваю хорошо, солю и немного сахара,совсем чуть-чуть, а потом крышкой накрываю и до готовности. Главное, не оставлять его бледным, чуток прижарить, тогда вкус совсем другой. И ещё важно как можно лучше вычистить сердцевину, именно она горечь дает.
Ещё такой рецепт есть:
бросить цикорий в кипяток, отварить пару-тройку минут, вытащить...
обернуть каждый цикорий в lard, сложить рядком в форму, посыпать тертым сыром и в горячую духовку, запечь до корочки
Если нужна фотография свежего цикория, могу выложить, может не все его живьём видели

Гость-это я, неправильно вошла
Но пока входила , пришёл друг семьи, съел мой цикорий моментально и рассказал свой рецепт:
1.Приготовить цикорий, как у меня на картинке
2.Сделать "белый"соус
3.Сложить цик. в форму, залить соусом и посыпать сыром
4.В духовку
Говорит, очень вкусно, а на мой взгляд, будет немножко размазня , но.. о вкусах не спорят, так что пробуйте
Если возникнут вопросы, с радостью отвечу

Olga, так вот он какой ЦИКОРИЙ  

Emerald,
угу, вот такой гад )))

Olga, а какой он на вкус?  

Emerald,
да.., не знаю как опрелиться   овощной  
его надо попробовать и не один раз, а РАСПРОБОВАТЬ, но это моё мнение, в первый раз я приготовила его с лярдом и сыром,как писала... мне не очень понравилось, если честно, вот жареный я распробовала   и мне нравится, а семья моя вообще не ест и не хочет РАСПРОБЫВОВАТЬ ... ну в общем не хотят и всё

Olga, второе незнакомое слово что есть лярд?

Emerald,
у меня с такими переводами сложно , это по-нашему как бы сало,но не сплошной кусок сала(здесь его просто нет ),а  сало-мясо-сало-мясо,когда  тонко-тонко нарезанное...я думаю, это часть от брюшины, слоеная такая

Olga, понятно чего только не узнаешь...

Emerald,
у меня сейчас просто нет его в холодильнике, а так бы фотку сделала, да и не часто покупаю, потому как не очень уважаю...кушать там нечего на мой взгляд, а вот для готовки именно, кое-где необходим

Olga, ты меня заинтреговала где бы в Москве найти цикорий  

Emerald,
да я бы рада помочь, но сама не знаю, я уж в Москве лет...несколько не была, но думаю, есть в супермаркетах всё равно, хотя стОит поди кучу денег

Olga

Emerald,
стОит поди кучу денег

Olga, не сомневаюсь

Emerald

Olga

Emerald,
стОит поди кучу денег

Olga, не сомневаюсь

абыдна,панимаеш какой-то овощ...

А я так готовлю цветную капусту: цвет. капусту разделить на соцветия, отворить до готовности и дать немного остыть. В это время взбить яйца, добавить соль и перец, можно чуть-чуть молока или воды. Соцветия обмакнуть в взбитых яйцах и обжаривать на всех сторонах на сковороде с небольшим количеством рас. масла.
Мне нравится. Надеюсь вам тоже понравится

А вот ещё рецептик. Необходимы свёкла нарезанная небольшими дольками, нарезанная кольцами морковь , небольшие молодые картофелины порезанные на четвертинки, нашенкованные лук и капуста, стручковых горошек ну и всё что попадётся под руку. Это простой рецепт, в него можно добавить все, что скоро испортится
Свёклу обжарить в раст. масле на слабом огне. Когда она поменяет цвет и станет коричневатой и сморщенной, но не подгоревшей!!!  добавить картофель и морковь, потом лук. Закрыть казанок или кастрюльку крышкой (лично я предпочитаю первое, но у меня его нет ) и дать немного потушиться. Через пару минут добавьте небольшое кол-во воды и продолжайте тушить до тех пор, пока морковь, картофель и свёкла почти не будут готовы. После этого можно добавить стручковый горошек и капусту. Все готовить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, а картофель не начнёт развариваться.
P.S. при необходимости можно добавить ещё воды, только не перестарайтесь! а то получится каша, у меня так бывало  

Vika, интересные рецептики А как я цветную капусту люблю и уважаю

Интерактивный рецепт "Фаршированные кабачки"
[15:19:17] <Лисичка> жаль
[15:19:22] <Лисичка> давай про кабачки
[15:19:28] <Soлнышко> ок
[15:19:53] <Soлнышко> кабачки чистишь сверху
[15:19:59] <Soлнышко> режешь кольцами
[15:20:14] <Soлнышко> нутрь чистишь оставляя "дно"
[15:20:17] <Лисичка> толстыми?
[15:20:29] <Soлнышко> ну получаются плошечки
[15:20:36] <Soлнышко> да толстыми кольцами
[15:20:41] <Лисичка> так если кольцами какое там дно?
[15:20:59] <Soлнышко> ну ложкой не до конца нутро убираешь у колец
[15:21:11] <Лисичка> а оно не выпадет остальное?
[15:21:22] <Soлнышко> если кабан не старый то нет
[15:21:33] <Лисичка> ок
[15:21:34] <Лисичка>  
[15:21:36] <Лисичка> дальше
[15:21:37] <Soлнышко> ну вот
[15:21:58] <Soлнышко> в это время выковыренное нутро тушишь с фаршем приправами
[15:22:05] <Soлнышко> кетчупом
[15:22:10] <Soлнышко> чесноком
[15:22:20] <Soлнышко> ну типа еще что положишь
[15:23:04] <Soлнышко> затем кольца намазываешь солью и ставишь на противень (высокий) на 10 минут в духовку
[15:23:06] <Лисичка> а че кстати у него внутри я не помню ?
[15:23:12] <Soлнышко> нутро
[15:23:15] <Soлнышко> ))
[15:23:23] <Soлнышко> семечки и мякоть
[15:23:26] <Лисичка> ок
[15:23:35] <Лисичка> семечки тоже едят?
[15:23:41] <Лисичка> х ихи
[15:23:46] <Soлнышко> менко рубить и есть
[15:23:49] <Soлнышко> или выкини
[15:23:50] <Лисичка> я думала из выковыривают и все
[15:23:54] <Soлнышко> зависит от кабана
[15:24:05] <Soлнышко> если кабан молодой то семок нет
[15:24:10] <Лисичка> дальше
[15:24:23] <Soлнышко> ну вытаскиваешь
[15:24:32] <Soлнышко> кладешь в них фарш
[15:24:42] <Лисичка> и все?
[15:24:45] <Soлнышко> нет
[15:24:49] <Лисичка>  
[15:24:50] <Soлнышко> сверху майонез
[15:24:56] <Soлнышко> сыр тертый
[15:25:09] <Soлнышко> в противень воду с етчупом (подлив)
[15:25:09] <Лисичка> классно
[15:25:24] <Soлнышко> и в духовку пока кабан не будет мягкий
[15:25:27] <Лисичка> тоесть воду с кетчупом
[15:25:29] <Лисичка> ?
[15:25:30] <Soлнышко> всё
[15:25:37] <Soлнышко> ну подлив делаешь
[15:25:43] <Лисичка> просто развести чтоли кетчуп в воде?
[15:25:57] <Soлнышко> да и подлить к кабанам
[15:26:06] <Лисичка> а много?
[15:26:11] <Soлнышко> по вкусу
[15:26:32] <Лисичка> подлива много делать?
[15:26:43] <Soлнышко> сколько хочешь. все.
 
Попробуйте и вы

Olga

Emerald,
у меня с такими переводами сложно , это по-нашему как бы сало,но не сплошной кусок сала(здесь его просто нет ),а  сало-мясо-сало-мясо,когда  тонко-тонко нарезанное...я думаю, это часть от брюшины, слоеная такая

Бекон?

сегодня на обед были овощи-гриль с соусом из сыра с голубой плесенью:
 

 
Овощи-гриль:
 

 
Нам понадобится:
цуккини
баклажан
сладкая паприка разного цвета
оливковое масло
яблочный уксус
соль, перец
 
Овощи нарезаем крупными дольками. Укладываем их на решетку. Отдельно смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец и этой смесью кисточкой смазываем овощи. Делаем на режиме гриль до готовности.
 

 
Украсить зеленым луком и оливкамию
 
Приятного аппетита!

Olja, преклоняюсь перед твоим талантом как кулинара, так и фотографа

Emerald, спасибо

"Жареные кабачки"
 
Кабачки почистить, нарезать, посолить. Обвалять в муке со специями и обжарить на растительном масле.
Подавать со сметанным соусом с чесноком
 

Просто так
 
"Овощной букет"
 

Vika

А я так готовлю цветную капусту: цвет. капусту разделить на соцветия, отворить до готовности и дать немного остыть. В это время взбить яйца, добавить соль и перец, можно чуть-чуть молока или воды. Соцветия обмакнуть в взбитых яйцах и обжаривать на всех сторонах на сковороде с небольшим количеством рас. масла.
Мне нравится. Надеюсь вам тоже понравится

Vika Спасибо большое за рецепт цветной капусты!