Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 11 янв 2011
Индекс активности 1 298
Рейтинг автора 92
Город Cамый уютный
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 10:28

Триня, Ещё мармелад можно пообрезать под камушки.

Пользователь

Регистрация 17 фев 2010
Индекс активности 388
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 10:57

Девочки , подскажите, как вы летом торты делаете мастичные.
На днях делала тортик, за окном было +25 всего! а он у меня прям на глазах таял, мастика заблестела бока начали вниз уходить. Ставлю в холодильник - нормально все,не могу же я в холодильнике работать))), а как например украшать, если много фигурок, ведь он растаит весь, что в этом случае делать? а как заказчикам отдавать, ведь пока они его довезут он весь потечет(((

Триня

Пользователь

Регистрация 6 дек 2010
Индекс активности 157
Рейтинг автора 14
Город Москва
Блог 2
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 11:30

Натататуся, ооо.. точно!!! мармелад!!! как же я не догадалась..??? это вообще легко))) СПАСИБО БОЛЬШОЕ

Всем привет - я Ольга Rolling Eyes

Торты на заказ Москва - СВАО

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 11:41

девочки может у кого есть мастер класс как ежиков делать???((((

НАТАША

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 12:14

Юрьевна, спасибо
ДРИМ, здесь, здесь и здесь

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 13:18

Девочки,а как на английском называются падающие или кривые торты?

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 13:53

Kapelka, спасибки Smile

НАТАША

маруся-пуся

Пользователь

Регистрация 18 окт 2010
Индекс активности 142
Рейтинг автора 11

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 15:05

Натататуся, А сколько стоит фонд?Может и мы на клубничный подключимся?Ну если тебе не тяжело?

Отредактировано 21 июн 2011 15:06, маруся-пуся

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 15:17

len4ik23 (Колю4ая),что-то типа "falling cake"
а тебе МК нужны?

Отредактировано 21 июн 2011 15:22, Kapelka

Grace

Поднебесная

Регистрация 6 фев 2009
Индекс активности 1 419
Рейтинг автора 41
Город Черкассы
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 15:21

len4ik23 (Колю4ая), Topsy turvy

Бог любит вас!

Очень приятно. Настя. Give_rose

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 15:55

Grace,спасибо!У меня заказчики хотят свадебный кривой,только сами не знают,какой он должен быть.Вот и ищу.Они хотят что-то в юмористическом плане

Отредактировано 21 июн 2011 15:59, Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 16:02

Девочки,а как делают вот такие торты?Чтоб ярусы как бы по отдельности?

Отредактировано 21 июн 2011 16:03, Колю4ая

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 16:26

len4ik23 (Колю4ая), , я тебя про это МК и спрашивала
лови тыц
Сама хочу такой сделать

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 16:33

Kapelka, спасибо!Впечатляет!

TatyanaV

Пользователь

Регистрация 17 апр 2011
Индекс активности 326
Рейтинг автора 19
Город Хмельницкий

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 17:22

Иринка89, я украшаю торт накануне ночью! И прохладнее, и никто не мешает, и если торт заберут утром, то в холодильник вообще не ставлю, но и крем стараюсь делать такой, что не портится быстро(заварного не делаю и с фруктами осторожно).Под мастику кладу очень крепкий ганаш из экстрачёрного шоколада. А у тебя холодильник с "no frost"? Если да ,то он просто подсушивает конденсат который появляется на мастике, когда достаешь торт из холодильника на жару!

Я-Таня!

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 17:27

len4ik23 (Колю4ая), не за что

Пользователь

Регистрация 17 фев 2010
Индекс активности 388
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 18:35

TatyanaV,спаисбо большое!! дада, у меня именно этот холодильник))) теперь буду так делать, ночью))) хотя прошлым летом и ночью была такая духота(((эх нужен кондиционер на кухню... мечта...

Sweetlanka

Пользователь

Регистрация 4 мар 2011
Индекс активности 249
Рейтинг автора 3
Город Донецк

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 19:51

Девочки, задам, наверное, ну очень глупый вопрос, но сколько ни ищу, не могу найти ответа. Как аккуратно оформлять торт - чтобы не пачкать салфетку под ним? И вообще как вы делаете - сначала украшаете, а потом переносите? И на чем отдаете заказчикам? Надо вот делать первый на заказ совсем чужим людям, и боюсь - до этого только своим делала, и аккуратности идеальной добиться не могла.

Меня зовут Светлана, рада знакомству!

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 19:59

Sweetlanka, очень просто
сам торт собери на подложке(картонке покрытой спец.бумагой) равной диаметру торта, на ней покрой ганашем
А потом перенеси на красивую подставку и покрывай мастикой
Подложку прикрепи с помощью растопленного шоколада

Sweetlanka

Пользователь

Регистрация 4 мар 2011
Индекс активности 249
Рейтинг автора 3
Город Донецк

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 20:08

Kapelka, а на чем ты отдаешь заказчикам? Я видела, обтягивают упаковочной бумагой картон - но выдержит ли картон вес торта?

Меня зовут Светлана, рада знакомству!

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 20:38

Sweetlanka, я отдаю на толстой картонной подставке, обтянутой бумагой для подарков
Если тортик тяжёлый, то делаю 2 слоя картона
Отлично для этого подходит гофрированный картон, такой как используют при изготовлении коробок для холодильников или телевизоров

Пользователь

Регистрация 17 фев 2010
Индекс активности 388
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 20:57

Sweetlanka, а я сразу коржи кладу на подставку и под торт кладу 4 файла прозрачных, на них все и капает)) а потом файлы аккуратно вытаскиваю и все чистенько)))

Sweetlanka

Пользователь

Регистрация 4 мар 2011
Индекс активности 249
Рейтинг автора 3
Город Донецк

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2011 22:16

Иринка89, а подставкой что является? Тоже картон?

Меня зовут Светлана, рада знакомству!

Пользователь

Регистрация 17 фев 2010
Индекс активности 388
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2011 10:37

Sweetlanka, нет у меня не картон, я делаю на стеклянной подставке круглой, ее оборачиваю бумагой для подарочной упаковки блестящей например)) потом мне эту стеклянную подставку отдают или все равно залог)) вот она так выглядит

ДРИМ

сладкоежка