"Жаркоп чучвара" (жаркое с пельменями) от Isanta с ХК (узбекская кухня)
 

 
Обжарить картофель ломтиками (порезала где-то 7 шт.).
Отдельно обжарить лук полукольцами (2 шт.) и измельченные помидорки (2шт.).
В казан положить картофель, сверху лук с помидорами и на них выложить пельмени (~0,5 кг).
Посыпать красным молотым перцем и рубленой зеленью.
Сначала сделать сильный огонь, когда на дне зашипит, налить немножко бульона (я влила 200 гр.), закрыть крышкой и на медленном огне тушить до готовности.

Emerald, какое интересное блюдо!    Сытное очень. Но калорииииийное, видимо  
Выглядит очень красиво  

Emerald, как красиво, очень вкусное блюдо  

Amba, сытное, калорийное.... а что поделаешь? жизнь такая  
 
Dilshoda, Спасибо! Было сначала необычно есть картошку с пельменями, но мне понравилось

Emerald, правда так необычно картошка с пельменями
Мой муж бы сказал-Это блюдо для меня слишком шикарное

neposedka,   моему понравилось!

Как вкусно, наверно...Emerald фотка твоя - как картина Рембрандта! Я так не умею  

Rada, Спасибо Так я сама учусь, совсем недавно фоткала просто ужасно...

Rada

Как вкусно, наверно...Emerald фотка твоя - как картина Рембрандта!

Rada, точно заметилa  

А я хочу поделиться рецептом вареников с кислой капустой,уверена,что такого рецепта никто не знает! Такие вареники делала моя бабуся на Украине.
  Тесто как для обычных вареников,а вот начинка- кислую капусту отжать и жарить на подсолнечном масле,до мягкости. Можно добавить в капустку жареный лук. Обжарить еще много лука(кубиками).Сделать вареники,сварить. Пересыпать их жареным луком и сахарком. Знаете как это вкусно?!!!   

Натусик, какой интересный рецепт, надо попробовать!  

Натусик, приготовлю обязательно! Вкусный рецепт!

Натусик, не знаем, но предполагаем, что вкусно! Спасибо за рецепт! Поробую обязательно!  

Равиоли с тыквой
(рецепт теста - из ШГ, начинка - моя, за основу взяла рецепт для кутабов)
 

 
150 г муки
50 г манной крупы (очень мелкого помола)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
 
300-400 г печеной тыквы
1 луковица
горсть тертого сыра (лучше пармезан, но у меня был обычный, не твердый)
 
Муку и манную крупу просеять, сделать углубление и разбить в него яйца. Добавить соль и масло. Тесто месить вручную не менее 10 минут, время от времени отбивая о стол, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным.
Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить на полчаса в холодильник. Тесто для равиоли любит холод. Его даже рекомендуют вымешивать, окуная руки в холодную воду и открыв форточки/окна/балкон на кухне.
Для начинки поджарить мелко нарезанную луковицу на оливковом масле. Печеную тыкву размять вилкой, добавить лук, сыр, немного посолить, можно поперчить.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать надо небольшими частями, чтобы тесто не пересыхало. Вырезать стаканом кружочки (а можно просто воспользоваться пельменницей), в середину положить немного начинки.
Смазать края водой, сложить равиоли в виде полукруга и защипать (можно с помощью вилки).
Варить в подсоленной воде 4-5 мин или до готовности.
 

 
P.S.: Для сладких равиоли, я думаю, можно лук и сыр заменить на творог с сахаром.

Polly, прелестные равиоли!

Polly, Слушай, у тебя просто суперские фото!
Даже я, не любя тыкву, захотела попробовать

Polly,вкуснота какая. А фото просто профессиональные.

Emerald, хочу, хочу, хочу такое жаркое.  А можно мороженные пельмени использовать?
 
Polly, красивенькие...

lucky, можно у меня как раз мороженые были...

Ol,  Emerald,  Lapka,  lucky, спасибо!!  

Polly, обалденые равиоли!  

Dilshoda, спасибо!!     

В нашей семье еще делают "Варенники с картошкой" тесто как для пельменей, а начинка картофельное пюре смешать с жаренным луком, лепим как большие пельмени, отвариваем в подсоленой воде, как высплыли - готовы, выложить на тарелку полить сметаной или луком обжаренным на подсолнечном масле. Можно как гарник к котлетам, а можно как самостоятельное блюдо.
 
А еще по особым случаям "Варенники с вишней" ...  
 
Ну ладно, а то у самой слюньки глотаю, боюсь моя вареная фасоль тут не поможет    работать не смогу  

dyssi, ой, как я люблю варенники с картошкой! Вкуснота такая!!! И чтоб в масле сливочном плавали, или в сметанке жирной....  
 
А у нас на работе повариха делает варенники с начинкой из сырой картошки. Это таааак вкусно!!!  Но я сама никогда не стала бы делать - очень муторно картошку резать. Для начнки она режется мелкими-мелкими, прямо мелкусенькими кубиками, солится, перчится, и лепятся вареники, как обычно. Варятся как обычно, и подаются как обычно.    Такие вкусные и сочные получаются - просто обалдеть!    Может, кто попробует?

Amba, обязательно сделаю и поделюсь впечатлениями, как только холдильник опустеет и деньги закончатся - это у меня святое время для экспериментов, мужика то кормить надо   , вот и приходится выкручиваться из подручных средств