С днем Св. Валентина!!!

Вот мой очередной опыт работы с мастикой! В этот раз делала желатиновую мастику для фигурок (мишка и сердечки на палочках) и смесь желатиновой и шокомастики для покрытия торта. Фигурки слепила за несколько дней до украшения, чтобы хорошо просохли. 1/3 сахарной пудры заменила крахмалом, мастика стала лучше лепиться.



Далее спекла медовик. Крем делала смесь сметаны с сахаром и растительные сливки. Чернослив кусочками выкладывала сверху на крем. Кстати, сливки можно замораживать (только предварительно взбитые)!

Оставила пропитпться, потом подровняла и покрыла ганашем в два слоя. Охладила.
Замесила половинную порцию желатиновой мастики. И шокомастику из 100 г. белого шоколада. Смешала, получилась очень вкусная и эластичная масса. Даже для фигурок, бусин, жемчужин, если будет использоваться кандурин надо смешивать с шокомастикой в небольшо пропорции. Блеск получается очень красивый, краска полностью проявляется.
Мастику на самой малой мощности подогрела в микроволновке и раскатала тонко на присыпанном крахмалом столе.
Замечания: раскатать надо было потолще, и лучше катать на сахарной пудре, она не оставляет белого налета как крахмал. И дать ганашу застыть лучше (можно на ночь оставить в холодильнике), а я немного поторопилась.
Вобщем, вот что у меня получилось:
 

 
А это уже со всем вместе:
 
Пользователь
  • Регистрация 16.11.2010
  • Индекс активности 1 057
  • Рейтинг автора 117
  • Блог 18
  • Рецепты 18
Пн, 14 фев 2011 11:19

  • Просмотров — 2481
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить новую запись