Про тесто дрожжевое

Ну и так,ещё про всякое…
Я бы ,может, приврала сейчас,как всё было- вот,мол!-пока мама-папа на работе на благо семьи и страны...а ихная дочурочка ..., но уж и свидетелей нету, и некому сказать-Муся,что ж ты врёшь-то!!!-так что уж там- так и расскажу,как всё по правде было,а то выходит,как в Писании- кому врёшь?-себе врёшь!…
Ну вот,на праздники уже снежка намело и мы в валенках идём в гости-к маминому брату,дяде Саше и жене его,тёте Лене...
Дверь-на замок (ледяной замок-то,в сенях лежал, во рту от одного его вида вкус металла и кисловато так,ага- маленькая я его лизнула зимой . А теперь я девица большая,уже в восьмой класс пошла!
К родне идти всё прямо и прямо по этой дороге,шоссейная дорога-то, широкая, да конец семидесятых- можно прямо посередине идти- на праздник редкая грузовая разве доярок повезёт на дойку на ферму, и то-рано ещё... ну и вот мы- три медведя,по дороге идём,я уже с папку ростом,мама- самая маленькая, морозец подгоняет,лезем в горку...ага- к родне-то в горку,обратно вот под горку легко возвращаться будет. Значит,всё прямо идти- целый километр.И возле гаража уже- под горку вниз с дороги спустимся,
снега мало ещё,замёрзшая грязь кочками коварно высовывается - не сворачивать с дорожки,а то мы в валенках уже- такой морозец сегодня!
Калитка на цепочке, как ей зазвеним, сразу хозяева узнают, что гости на пороге- это Мухтар выскочил из будки со свежим сеном и давай на забор да на дрова в поленнице скакать- не одобряет,значит- что ходить по морозу-то,хозяев и сторожа- его,Мухтарку, тревожить?...
-ОООО!Ждём-ждём! Проходите- мороз-то сегодня!-это дядя Саша встречает нас на пороге.От калитки по дощатому тротуару с набитыми поперечинками- вниз,под горку( я ж,помните,как-то рассказывала,всё село у нас так- между гор же,-или с горки,или под горку Да не страшно,-дядя Саша ступеньки-то от ледка ещё утром почистил, ну и хоть позёмка намела сыпучего снежного песка- не скользко ничуть.А вот на крыльце-осторожно,вчера оттепель была и с сосулек ветром набрызгало капелек.Теперь ледок местами поблёскивает,ноги голиком- шмяк-бряк,и на белёсый домотканный половичок,чистенький такой!-тут не скользко, вперёд- в сени!
Ну-ка,гляньте!-да вдохните морозного воздуха!
Ванилью,выпечкой,свежестью пахнет- и вот они- тазы на скамейках и на столе- бак,прикрытые льняными полотенцами- это верная примета,что на праздники приедут сестрички из Новосибирска.И тут покушают мамину выпечку и с собой возьмут,в город.Тётя Лена такая мастерица -известный всему селу кулинар! Если свадьба,поминки- так хоть совет да ждут от неё,часто приглашают готовить,а это уже народная слава!
А вот тарелочка- моя любимая,с чайками,волнами и парусом,на ней мёрзнут белые лепёшечки,на миндальное печенье похожие- это сырки. Жалко мне тех, кто их не пробовал-вот вкуснота-то! потом расскажу про них. В дом пора- там тепло,там гулёна-кошка за бессонную ночь отсыпается прямо у порога,пригрелась возле трубы водяного отопления ,тут и мы валенки поставим,чтоб тёпленькие были!
Согрелись,поговорили в зале,я сразу к новому журналу,"Юный натуралист"-у нас не принесли ещё,после праздников теперь только ждать...
Садимся за стол на светлой кухне, как самая близкая родня, не чинимся- в зале не стали накрывать. И здесь места много,чистенько и ароматы здесь такие!!!
Родной с детства запах- он глубоко,в самом сердце помнится- выпечкой свежей, ванилью и травами какими-то и ещё чем-то таким... дома у нас пахнет по-другому,деревом и немножко полиролью для мебели и чуток совсем духами "Красная Москва".
- За стол пойдёмте! Ешь,племяшка,хорошо,а то вон-худая и глаза только оди и видно! -ну,ничего я не худая, ровненькая, но уж есть я буду, как надо!
-Не ошпарься!-а поздно- уже лохмотья с нёба повисли- ага-гусей мы не держим и я позабыла,что жир не даёт проникнуть пару и удерживает жар в тарелке долго... домашняя лапша золотится в супе,кусочки гуся на дне тарелки ,поверху сыплем меленько порезанный синий не горький лук,уже подобравшись к самому дну тарелки почувствовала -вкууусно! и перчик острый на дне ...Вот такую лапшичку-то я видела,как тётя Лена делает,сама я теперь редко сподобливаюсь, но муж оценил- ну,а как же- ни капли воды,да на деревенских яйцах! а уж тонюсенькая!
Второе тоже что надо -племянушка, немного положила,чтоб чистая тарелка!-ага,пюре кремовое, воздушное, поверх-коричневая подливка и нежнейшее мясо,тает во рту.
Теперь чай! вот именно здесь,только у тёти Лены, берите краешек рулета! Никогда не выходило у меня,чтоб столько мака высунулось на самом кончике теста и так заманивало серебристой хрусткой пенкой от белка,взбитого с сахаром!

ООООООО! Тихо! Ещё же пирожки- вот где вкуса... МНОГО! -концентрированный вкус у горной высушенной на летнем солнце клубники,как заваришь её с сахаром на печи,я как-то хвасталась такими пирожками-то...было дело ...

А вот самая любимая тарелочка- с парусом-то и волнами,она отогревалась,как за стол сели- сырки там дожидаются! Никакого мороженного не надо- это нежный сливочный домашний творог,растёртый с сахаром и ванилином,подмороженный в сенях- есть его надо от краешков- вилкой! поцарапать верхушку подзамёрзшую и дааальше... ну,в общем,кто пробовал,он знает... я творог-то редко ем- ага-просто на автомате сравниваю вкус с тем, что в детстве ела ,не всякий в Москве и творогом-то назовёшь...
И ,между прочим,хлеба я тогда не ела. Совсем.А зато сегодня какие-то потрясающие пирожки,маленькие,на два укуса,с сочным нежным мяском и рассыпчатой,хрустящей корочкой- ну сказка- вот их я с супом штук пять умяла!
И вот уже мы на улице,с гостинцами-а как же! с молоком,сметанки поллитра тоже взяли,идём к калитке и дядя Саша кричит,цыкнув на Мухтарку- а в пятницу вечерком ждём! Девчёнки приедут,баньку истопим!
И небо звёздное и мы идём по снежку в валенках-обновили их сегодня, а воон- справа- медведицын ковшик... и тут наша Маруся давай зудеть- вот никогда такое мясо у нас не получается,да сроду мама такие-то пирожки с мясом и не делала...ну,мама мне объяснила,что раз мы держим свинок,то и мясо едим свиное, и никогда говядина не будет свининой, а свинина- говядиной... а папа только крякнул так... ну и всё- уже домой пришли... и только я шубу-на вешалку ,валенки- к печке, как папа сказал - Чтоб завтра мне к завтраку- такие вот пирожки! И,мать,чтоб ты этой... не помогала!!!
Ну,не к завтраку,но к обеду,точно,таки были пирожки! С мясом,с корочкой- как надо... Конечно,мама помогала, подсказывала, но от начала и до конца я всё своими руками- и дрожжи с сахаром размяла-О! как это-чтоб такие твёрденькие,хрупкие,а как с сахаром-то разминаешь,становятся жидкой кашицей...? и тесто месила- ага-вот такое -теста,а ты чё такая липкая!? и пирожки лепила и жарила сама-сама-сама...
Только потом уже,лет через десять (да-да!) я узнала,что тесто тётя Лена на "тёщины" пирожки заводила на сметане и соде, и не жарила,а пекла их в печи ...
Ну,зато,спасибо папе и маме- с тестом дрожжевым я дружу вот с той самой поры ...
Королевишна
  • Регистрация 09.12.2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Блог 38
  • Рецепты 38
Чт, 27 окт 2011 14:50

  • Просмотров — 3401
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 664
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Чт, 27 окт 2011 18:43
ах... моя ты дорогая... цельная жизнь мелькает с твоими рассказами... я то твои детские годы явно еще не застала... но ощущение теплоты, доброты... веет из этих рассказов... из жизни веет... ценности были Марусенька, а сейчас... стыдно подумать... срам один) обидно за страну обидно за людей... что вот так все поломано и развалено, и никому не нужно... а как психологически сложно людям рожденным в СССР, которые по 5 коп. мороженное покупали а по 2р.50 коп. колбаску... осталось мало воспоминаний, но они такие сердешные и теплые... спасибо тебе... как будто с тобою по этому трескучему морозу прошлась... да в валенках... как нить свою историю напишу про валенки... главное не запамятовать)))
И ты знаешь, судя по тебе, пора моей маме интернет проводить... она бы столько историй написала... у нее, как и у тебя способность Великая в рассказываниях... Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 27 окт 2011 19:21
Спасибо,Ксюшенька! ну да, мне скоро 48 и я из села, которое долго было "неиспорченным" цивилизацией... Чё я скобки-то поставила!? теперь там тоже есть навалом беспробудно пьющих и наркоманы есть... короче- ничем не выделяется... Страшное время, безысходное...
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 27 окт 2011 20:08
Девочки, мы живы - и это главное! Нинуль, и дворы, и сараи, и валенки - у нас у каждой свои, и свои воспоминания... А в революцию - всегда страшно. Я вот подумала - я родилась при Сталине, росла при Хрущеве, училась и работала при Брежневе, работала при Горбачеве, работала при развале - пережила развал МОЕЙ страны, работала при двух президентах Украины - уехала как раз перед самой Оранжевой революцией. Даже не верится - вся история на глазах...
 
А тоько ко всему замечательному - детству, юности, молодости - колбасе по 2-50 - еще и очереди на лва с половиной часа за этой самой колбасой. И две баночки сметаны в руки. А мне нужно и себе, и свекрови. А в баночке - 200г. И сама она весит немало. И опять занимаешь очередь, пока кто-то не заметит и не начнет вопить - а у него, этого кого-то, тоже семья... И нужно еще на работу - ни чтобы не опоздать... А транспорт - только повод для грустных анекдотов... И при всем том - молодость, и любовь, и надежды. Так вся жизнь - надежды, надежды, надежды...
 
Вот, Нинуль, твои рассказ0ы что делают... Спасибо!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 28 окт 2011 00:48
совсем не хотела касаться проблем- а детство - оно на все времена- просто ЕСТЬ... Smile
и есть что вспомнить всем нам! Smile
Отредактировано 28 окт 2011 01:57, Маруся Андрюшина
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 28 окт 2011 06:45
А кто это сказал - фразу затаскали, а какая она точная! - что мы все - родом из детства! А проблемы наварачиваются уже потом, и детство выглядит чистым и красивым, как дюймовочка, которую все хотят и любят, но только чтоб - как они, а нет - талия тонковата и совсем нет усиков... А оно все равно придет к прекрасному принцу, и станет таким, как и было - звонким, свободным, интересным, а потом оказывается, что нас все же умудрялись воспитывать и закладывать - это хорошо, а это - стыдно, и до старости доживаешь с этими понятиями - хорошо-стыдно... И уже в возрасте понимаешь, счто между ними - огромная дистанция и всего один шаг...
 
Нина, а вы пели под гитпру? Наши мальчишки сочиняли свои неуклюжием полные только нам понятного смысла стихи - Барды отдыхают! - и мы из ничего сочиняли романтику, и двор превращался в распадок, куда идет рассвет, а за углом - тот самый сиреневый туман... Впрочем, это уже еще один шаг из детства, но оно еще держит, крепко и уверенно...
 
Разбередили вы меня, девуленьки, даже давно забытое всплывать начало... И хорошо, и трогательно, и немного грустно...
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 28 окт 2011 19:37
Ряря, а каак же! Наши мальчишки и до сих пор поют- да как!!! вот когда ездила на 20-летие окончания школы, они пели... и здорово!
своё особо-то не сочиняли , но пели часто и с настроением. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить новую запись

Новое в блогах