Клубничный торт (и бисквит и крем)...

MissisKlaus

волшебница

Регистрация 20.12.2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Рейтинг темы

Вт, 24 апр 2012 18:24

мой очередной "эксперимент" , на мой взгляд удачный, спешу поделиться... Smile

бисквит "клубничный"

Ингредиенты:
2.5 стакана муки
70 гр. растительного масла
1.5 стакана сахара
2 яица
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан клубничного сока

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, кефир, ваниль, разрыхлитель, сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1/2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать.

Клубничный сок я делала так: 700 гр замороженной клубники поставила в микро в режим разморозки, откинула на сито, итог: 300 гр густого, насыщенного сока и гр 200 мякоти, которая пошла в крем… Wink

Сливочно-клубничный крем
100 гр творога
400 гр сливок 38%
4 ст. л. сахарной пудры
ванилин
200 гр клубничной мякоти
Приготовление:
Творог кладем в миску, наливаем сливки, давим сок лимона, ванилин и сахарную пудру… засовываем в миксер, взбиваем сильно, минут 10… затем добавляем мякоть клубники и смешиваем с кремом…

По вкусу СПЛОШНАЯ КЛУБНИКА Very Happy

, для любителей, как я Wink

, самое то... Smile

Отредактировано 25 апр 2012 18:47, MissisKlaus

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...

Ответы

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2012 23:19

MissisKlaus, А ты мякоть клубники не протирала? косточки не мешают? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

мартинка

Пользователь

Наверх

Регистрация 9 мар 2012
Индекс активности 1 362
Рейтинг автора 70
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2012 00:31

MissisKlaus, интересный рецепт! Тоже очень люблю клубнику! А можно вопрос: Ты пекла один корж, а потом разрезала, или это норма на один корж? И какой диаметр? Завалила вопросами. Rolling Eyes

Спасибо за рецепт!

MissisKlaus

волшебница

Наверх

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2012 08:07

Emerald,

А ты мякоть клубники не протирала? косточки не мешают?

я блендером разболтала мякоть Smile

, а потом смешала с кремом сливочным уже ложкой... косточек не заметила... Wink

мартинка,

Ты пекла один корж, а потом разрезала, или это норма на один корж? И какой диаметр?

конкретно этот пекла как рулет, на протвине, потом разрезала на 4 части, я делала подушку небольшую, а вообще это норма где-то на 22 см в диаметре круглую форму....
Ах да... я не пропитывала этот бисквит, так как он достаточно влажный... Wink

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2012 21:18

MissisKlaus, бессовестная ты! Laughing

До клубники еще ждать и ждать (ну, если "пластмассовую", магазинную в расчет не брать)... а ты тут, с таким рецептиком! :girl_pinkgl:

Я - Инта.

MissisKlaus

волшебница

Наверх

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2012 22:29

Geda,

MissisKlaus, бессовестная ты!

нееее, я ж использовала ЗАМОРОЖЕННУЮ, там вся фишка в соке, а его надо "добыть" Wink

а именно ТАК он идеально выходит, если просто разморозить клубнику при комнатной температуре, сока будет немного, а если в печке, в режиме разморозки, то ОЧЕНЬ много, а нам именно это и надо.... ну а "жмых" в крем... Smile

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...