Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Работа с цветом

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Искусство украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Юляша 32
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 4 окт 2011 10:17
Geda Спасибо огромное, вчера сбегала в этот магазин и спросила у них, они сказали, что масляные - это пищевые красители, а все остальные косметические, так что у меня в копилке уже три красителя. Smile
emyly1982
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 45
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 29 дек 2011 03:38
devociki , spasiba vam ogromnoe za takuiu poleznuiu informatiu. Scistlivih vam praznikov.
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пт, 13 янв 2012 02:37
Девочки, вот такую идейку вымотреа в книге Линди Смит с цветом

И вот что получилось

 
Если что непонятно - спрашивайте, будем переводитьSmile
Italianka
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2012
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Ср, 18 янв 2012 18:45
дквочки, а бисквит кто то красил красителями? увидела торт в инете там каждый корж бвл другого цвета - один ярко синий, другой зелёный, жёлтый, красный! я так подозреваю, что они были покрашены именно красителями.
Sie
Пользователь
  • Регистрация 24 мар 2010
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 16
  • Город Москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 янв 2012 23:45
Italianka, я частенько делаю цветные бисквиты в детских тортах. красителя кладу мало, поэтому бледнее, чем на зарубежных сайтах. но дети визжат Smile .
Есть фото только маффинов.
Золотинка
Пользователь
  • Регистрация 18 фев 2011
  • Индекс активности 145
  • Рейтинг автора 3
Профиль ЛС
Пт, 20 янв 2012 00:20
Dux_Sv, какая интересная идея. Возьму на заметку. А у меня ярко розовый никак не получается. или нежный,или ближек сиреневому
Italianka
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2012
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Сб, 21 янв 2012 15:19
Sie а как вы их красите, уже наверно в готовом виде? а разводить с водой? У дочки день рожденья 14 февраля, хотеда сделать. For you!
Sie
Пользователь
  • Регистрация 24 мар 2010
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 16
  • Город Москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 22 янв 2012 15:03
Italianka, да что ты милая Smile краситель в тесто добавляю. Использую для этих целей гелевый краситель. Сухой не пробовала.
Italianka
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2012
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 23 янв 2012 16:15
А если у меня торт большой прямоугольный? а потом я его хотела разрезать вдоль на 3 коржа и уже отдельно каждый корж покрасить. а еслт краску надо добавлять в тесто, то как же я тогда их покрашу? Mda или мне каждый корж печь отдельно?
Отредактировано 23 янв 2012 16:17, Italianka
SweetlaNika
Майская кудесница
  • Регистрация 10 сен 2011
  • Индекс активности 435
  • Рейтинг автора 22
  • Город Алапаевск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 23 янв 2012 19:36
Italianka, конечно, только отдельно! или замесив тесто, разделить его на несколько частей, вкаждую добавить разный краситель понемногу. Таким способом, как я понимаю Sie маффины готовит. она только выливает послойно, но в большой порции так слоями не получится, так что предлагаю сделать вариант "Попугай" - по принципу "зебры" ложкой выкладывать разное тесто и чуть мешануть ножом. получится интересно.примерно так:

и в готовом виде так:

изображения взяты из интернета. спасибо автору!
Italianka
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2012
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 23 янв 2012 21:53
Да, SweetlaNika лучше наверно так попробовать, хотя я не уверенна, что у меня получится такая красивая цветная зебра. Confused я уже думаю весь торт просто зелёным покрасить. так точно не прогадаю. unsure
SweetlaNika
Майская кудесница
  • Регистрация 10 сен 2011
  • Индекс активности 435
  • Рейтинг автора 22
  • Город Алапаевск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 23 янв 2012 22:32
Italianka, почему не получится??? хоть попробуй!! это просто!
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Вт, 24 янв 2012 01:58
SweetlaNika, Italianka, если честно, то я не понимаю смысла в таких разноцветных бисквитах... разве что кушать их вот так, целиком, без крема, по типу шарлотки или кекса..
Мы в нашей жизни и так много гадости едим, зачем же ещё и в домашнюю выпечку химию класть? Unknown
Отредактировано 24 янв 2012 01:59, Pumar
roza3006
Пользователь
  • Регистрация 5 дек 2009
  • Индекс активности 55
  • Рейтинг автора 1
  • Город Челябинская область
Профиль ЛС
Вс, 12 фев 2012 22:33
Pumar, Полностью согласна с тобой!По_моему бисквит аппетитнее в своем цвете.
Может кто подскажет,каким цветом подкрашивать икру,чтобы она казалась более натуральной.
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пн, 13 фев 2012 12:48
roza3006, крась оранжевым, и понемногу красный добавляй до нужного цвета.
Pumar, ППКС!
businka_angel
Пользователь
  • Регистрация 3 фев 2012
  • Индекс активности 43
  • Рейтинг автора 1
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Чт, 16 фев 2012 19:24
Девчоночки, помогите советом))))
я только изучаю и пробую работать с мастикой, пользуюсь подручными средствами, но окрасить мастику "подручными средствами " не получается(((
Хотела спросить у Вас, какие красители пищевые для мастики лучше сухие или гелиевые, и подскажите какими красителями (фирмами) пользуетесь вы?
Кухарочки из Украины, может поделитесь где вы покупаете пищевые краски?
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Вс, 19 фев 2012 01:32
businka_angel, уже ответила в МастикеSmile Насчет кисточек завтра сфоткаю и расскажу свои наблюдения.
Насчет где купить. Я покупаю в Англии - мне так выгоднее. Можно покупать в украинских инет-магазинах, есть еще на Хлеопечке девочка продает(если надо - напиши в ЛС скину)
darya
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 21
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 00:26
businka_angel,
Мастику лучше окрашивать гелевыми красителями, если использовать жидкие - то мастика размякнет, сухие - хорошего цвета не получится( Я пользуюсь красителями Squires Kitchen и Sugarflair (у них огромный выбор оттенков).
businka_angel
Пользователь
  • Регистрация 3 фев 2012
  • Индекс активности 43
  • Рейтинг автора 1
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 11:46
darya,а где вы покупаете данные красители, можете ссылочку скинуть, заранее спасибо)
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 13:10
businka_angel, Для окраски мастики самые лучшие - это гелевые крсители. Но неплохо окрашивают и наши Украсовские сухие красители,которые нужно прежде развести в водке или лимонном соке.И цвета яркие получаются.Главное, не переусердствовать с количеством,т.к. мастика начинает крошиться.
 
Italianka, SweetlaNika, Pumar, roza3006, Я ,честно говоря, такой бисквит бы не ела. а ребенку тем более бы запретила.
 
Dux_Sv, А что такое ППКС ? Smile
Verna
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 175
  • Рейтинг автора 27
  • Город Краснодар
  • Блог 1
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 14:19
Ксения1,

такой бисквит бы не ела. а ребенку тем более бы запретила.
почему же? А конфеты вы тоже не едите? а мастику на торте? да даже в колбасу красители пихают! Я думаю, не стоит так категорично отказываться от такой привлекательной идеи украсить детский тортик.
Я своему на день варенья уже пообещала именно так и сделать)))
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 14:26
Verna, Каждый сам для себя решает - что есть и что нет. А зачем "пихать " столько краски в сам бисквит ??? Если мы и так столько ее едим ?! А то чем вы хотите кормить своего ребенка - это ваше дело.))
Verna
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 175
  • Рейтинг автора 27
  • Город Краснодар
  • Блог 1
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 14:50
Ксения1, да я же не упрашиваю вас это сделать и съесть... я высказала мысль по вашему посту и ВСЕ! А про своего ребенка -это своеобразное "Спасибо" за идею SweetlaNika, а не вам в укор ....)))
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 фев 2012 14:54
Verna, Да и я высказала свою мысль. Вот и все !!! Smile
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пт, 24 фев 2012 02:08
Ксения1, Ксюш, "подпишусь под каждым словом" Very Happy
Девочки, каждый выбирает самSmile я не даю. Мастику моя если ест, то белую, конфет мы почти не едим(изредка дюшес-барбарис), стараемся все натуральное, но сами знаете как оно...не всегда получается... А такой тортик я малой специально просто не показывалаSmile поэтому и вопросов не былоSmile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 5, гостей 5, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100