Речка, озеро, море и т.д. на торте

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269

Рейтинг темы
Пт, 19 фев 2010 22:50
Вода из мастики (с волнами) от LiC
 
такс.. вот вода пошагово... 3 варианта (в зависимости от того что есть под рукой) первый самый удачный
 
покажу на сливках (извиняюсь за сливки, торт был сливки с орехами, поэтому сливки не "чистые"(а в идеале нужно айсингом делать  и можно сразу сформированную под воду  мастику и всю покрыть гелем а потом наносить рисунок)
 
 
берем мастику, сливки  голубые и белые, кисточки, конд. гель можно разных оттенков и баночку воды
 

 
1. шаг
I. защипываем мастику, на края сливки
II. белую мастику формируем в виде волны, внутрь голубые сливки
III.  просто выдавливаем голубые сливки в виде волны и смазываем из кисточкой
 

 
2. шаг
I.и II.  смазываем сливки
III. белыми сливками наносим гребешок
 

 
3. шаг
I,II наносим голубой гель
III. cглаживаем белый гребешок и тоже  наносим гель
 

 
4. шаг
распределяем гель и покрываем всю площадь гелем (повторю еще раз, иногда лучше сначала гелем покрыть всю поверхность, а потом уже доделывать гребешки-волны...)
 

 

 
вот и все Smile
 
Отредактировано 20 фев 2010 01:44, Emerald

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 22:51
сообщение от Ирина Тевс
 

 
Отвечаю на ваши вопросы. Ну, во первых, идея не моя, а последняя делала такую рыбку если мне не изменяет память Aktiva. До неё тоже кто то уже делал не помню кто, но я очень благодарна этим девочкам, СПАСИБО ВАМ МИЛЫЕ!!!!!
Итак, волна---- конфеты--лединцы, голубого цвета, покупала в REAL, название конфет не помню, все фантики и упаковку сразу выбросила. Растопила в духовке, на бумаге для выпечки, смотреть надо как края  начнут закипать а в серединке все конфеты расплавились хорошо то вынимайте и быстренько на бутылку  положить чтобы придать форму волне. Чтобы она хорошо держалась---не торопитесь!!! Дайте ей хорошо затвердеть, у меня она стояла так сутки, хотя столько не надо. Для моря также растопить конфеты и.... пока совсем горячее вставить волну посередине или как вам угодно. Тут нужна и сноровка тоже, подставьте что нибудь рядом, что бы волну поддержать иначе будет или криво или вообше не получится, ведь держать долго не удастся, а твердеет долго.
Ну, вроде всё. Всем удачи! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 22:53
от Антошки
 
Вот так делается водопад и волна из карамели для таких тортов
Для этого нужна голубая карамель. Разбиваешь молотком выкладываешь на бумагу для выпечки и в духовку 220 градусов на 3 минуты, вынимаешь и быстро придаешь форму, остывает и готово
 
Торт от юличка

 
Торт от  Akiva

 

 
Отредактировано 19 фев 2010 23:09, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 22:55
от Раечки
 
Piping Gel.
 
2 ст.л желатина
2 ст.л.холодной воды
2 ст.светлого кукурузного сиропа(corn syrup)
 
Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде.Дать набухнуть.
Подогреть до полного растворения желатина,не доведя до кипения.
Снять с огня , добавить сироп,перемешать и поставить обратно на огонь ,постоянно помешивая,до получения однородной массу.
Не кипятить.Снять с огня,охладить.Хранить в холодильнике до 2 месяцев.
 
 
Кукурузный сироп можно заменить сиропом глюкозы. Только подкрась ее в голубой или синий цвет. наносить можно прямо на мастику. Насколько я знаю - эта гель и мастика друг с другом дружат.

а это торт от Туси
 

 
этот гель на маффине
 
Отредактировано 19 фев 2010 23:57, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:01
Это тортик от Galla... видимо речка сделана из крема Smile
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:15
Эту фотографию показывала юличка Smile море видно из желе+краситель
 

 
На что Раечка ей вот что написала:
 
мастика на желе тает еще быстрее чем на сливках,НО...если изделия сделаны из чисто желатиновой мастики и ХОРОШО высушены, то несколько часов простоят. А сахар в желе жобавить можно и нужно.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:17
от Stardust
 
воду можно попробовать сделать,как тут:

 
Делается мастика нескольких оттенков синего, затем раскатывается вместе:

 
А потом кистью наносится прозрачная заливка для торта:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:28
от Антошки... совет, как сделать озеро на мастике
 
А я бы вырезала в мастике дырку для озера, вокруг масляным кремом травку сделать, чтоб желе не потекло и на дно тонкий слой масляного крема и залила желе голубого цвета (желатин с сахаром и красителем, можно чуть лимонного сока для вкуса). Т.к. у нас всяких прибабахов в виде геля, глякозы и т.д. и в помине нет... Если на озеро ставить мастичную фигурку, то ее снизу тоже смазать тонким слоем крема масляного или ганаша. Ну... это я бы так сделала исходя из своих возможностей.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:45
Торт от Мандаринки
 

 
водица-это не желе, это декоргель, он похож на желе, но не застывает полностью, он очень хорошо окрашивается и вообще очень удобен.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пт, 19 фев 2010 23:47
от Amber
 

 

 
Это такое желе, которое не на желатине сделано, а на пектине. (Растительный эквивалент желатина - из яблок его "добывают", используют в джемах - чтобы густые были и не расплывались). Вика - Тори мне тут подсказала, и я купила готовое желе. Оно прозрачное. Покрасила синим, потом вокруг рыбок еще серебристой краской сделала немного типа пены. Очень натуралистично смотрелось, прямо один в один - вода. Ушло его от силы ложки 2 столовые, ну может 2,5. А купила я с перепугу - 2 банки по 300мл - еще десяток бассейнов изобразить можно. Или огромное море  Smile   Так что кому надо - обращайтесь  Smile
Он, кстати, если на воздухе постоит подольше - как бы подсыхает сверху, покрывается тонююююсенькой пленочкой, что ли. Но форму не теряет и не твердеет. Прикольная штука.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Сб, 20 фев 2010 00:03
от diedi
 
тут как то раз предлагали желейные конфеты растопить , от них мастика не тает, а так они прозрачные. А от желе мастика потает.
 
Вот они
 

 
от Peppina
 
Надо взять подходящий цвет конфеток и расплавить в микроволновке. Залить на кусок мастики величиной с озеро или что там у тебя будет, дать хорошо остыть ( в холодильнике) и перенести на торт  Smile
У меня 3 торта с озерами. Делала я их на обычном желатине. Выливала желатин на мастику уже когда начал застывать. Предварительно окрашивала в нежно голубой цвет, а под низ ложила кусочек белой мастики.
 

 

 

 
Первое озеро и мне больше всего нравится.
Брала 1 пакети 10-грамового желатина. Развела в 50 граммах воды.. .дальше по указаниям на водяной бане или на самой слабой степени в микроволновке до полного растворения желатина. В стакане развела 100 гр воды и пару ложех сахарной пудры. Желатин добавила в эту жидкость, к ней немного красителя ... оставила чуток чтобы остыло и залила кусок белой мастики этой смесью. Перед этим перемешала быстро ложечкой чтобы получились пузырьки. Оставила желатиновое озеро на15-20 мин в холодильник- можно и в морозилку, чтобы быстрее желировалось. Уже готовое озеро перенесла на торт покрытый мастикой. Имей в виду что желе от холода уменьшается и украшать травкой и камушками надо на следующий день или как минимум через пару часов. Уточек уже когда совсем застыло ставила. Воткнула в них пару зубочисток  Very Happy
 
А вот знакомая делала водопад из желейных конфеток
 
Отредактировано 20 фев 2010 00:14, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Вс, 21 фев 2010 00:26
Вот еще идея от Ольга16
 
Воду можно сделать при помощи цветного сахара!
 


Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Вс, 21 фев 2010 00:56
Из мастики... торт от Раечки
 

 
волны - это легко: раскатываешь жгутики, делаешь из них колечки разного диаметра, укладываешь их на торт, а потом сверху укладываешь мастику.Придавить мастику к торту между колечками и все: круги на воде готовы.
Отредактировано 21 фев 2010 01:11, Emerald
Пользователь
  • Регистрация 16 фев 2010
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 4
  • Город София
Вс, 21 фев 2010 16:27
Emerald,большое тебе СПАСИБО за тему Smile Очень пригодится!
Отредактировано 22 фев 2010 18:11, Ninka79
Пользователь
  • Регистрация 24 дек 2009
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 1
  • Город Днепропетровск
Пн, 22 фев 2010 17:34
думаю мне в энту темку
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 185
  • Рейтинг автора 435
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пн, 22 фев 2010 18:06
Ksux, Айболит шикарный! Зверята забавные! и вообще торт - супер!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пн, 22 фев 2010 20:18
Ksux, Отличный тортик!  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Чт, 4 мар 2010 01:11
от юлички
 

 
девочки если кто будет делать волну или водопад говорю на будущее. мой водопад постоял ночь в холод. и как то немного потерял вид, как то мякче стал,вроде бы держался но не то как в самом начале. значит надо делать в самый последний момент. и еще раз спасибо за совет с конфетками орбит,никогда бы не додумалась,быстро и удобно.
 
девочки карамель положила в пакет и закутала полотенцем и разбила вск молоточком. высыпала все на бумагу для выпечки ,разровняла примерно как надо и в разогретую духовку. буквально пару минут и все растопилось. вытащила,дала немного остудить и положила на миску высокую. так и получился изгиб. все было хорошо но вот грешу может из-за сливок карамель начала смягчатся. в первый день она была прям как бурлящая вода с пузырьками а за ночь в холод. пузырьки как полопались что ли и образовались дырочки. в принципе водопад держался,вот только вид не тот был. не знаю чем это объяснить. торт буду делать на 12 число вот и попробовала заранее, а так было красиво ну водичка.
Отредактировано 4 мар 2010 01:12, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Чт, 4 мар 2010 04:04
от Алички
 

 
Лужа - это желе для торта от Dr. Oetcker (заливка для фруктов на торте прозрачная) с голубой краской...
Любитель
  • Регистрация 24 янв 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 10
  • Город СПб
Чт, 29 апр 2010 12:24
Маришка,спасибо огромное,мне конечно,пока не речку нужно сделать,но из карамели точно)). пойду лепить... чувствуется пальцы наобжигаюсь)).
Пользователь
  • Регистрация 5 июл 2009
  • Индекс активности 649
  • Рейтинг автора 35
  • Город Екатеринослав
  • Рецепты 3
Пн, 10 май 2010 02:42
Марина, спасибо, недавно понадобилась эта темка. спасибо за подборку. Да, желе и мастика-вещи очно несовместимые, а про жилейные конфетки нужно запомнить Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Львов
  • Рецепты 1
Ср, 12 май 2010 19:51
добрый день .насмотрелась тут у вас и себе вот какое озеро с сомиком делала.
Отредактировано 13 май 2010 08:37, bzova
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Львов
  • Рецепты 1
Чт, 13 май 2010 08:41
есть нюанси: тортик тарнсопртировался в Киев, поєтому сидеть на соме так предполагалось не удалось. заказчик сказала что сомик есть коричневЫй Confused . понравились волны. было прикольно их делать каждую отдельно. можно было конечно еже пенку на них сделать.
Кондитер,продолжаю учится
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 3
  • Город Челябинск
  • Блог 2
  • Рецепты 2
Сб, 29 май 2010 16:44

Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2009
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 3
Пн, 23 авг 2010 01:26
Мое мастичное море))
 
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2010
  • Индекс активности 796
  • Рейтинг автора 93
  • Город Донецк
  • Рецепты 3
Вс, 24 окт 2010 04:07
Мое фруктовое лебединое озеро перенесено в другую тему!!
Отредактировано 1 ноя 2010 11:48, frutort
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели