Домашняя ветчина

Ребёнок нежный
  • Регистрация 23.12.2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4

Рейтинг темы
Вт, 29 сен 2009 20:04
Второй раз в жизни. делала домашнюю ветчину.
Это что-то!! Love
Первый раз делала в тетра-паке из свинины и телятины.
Прикольно! Но слишком много было желешки, которая спадала с нарезки - не айс...
После этого, я рассказала маме про домашнюю ветчину и через неделю. Неожиданно. Я стала обладательницей "Белобоки" Laughing
Вчера опробовали.
Нервов ушло уйму! А как, а что, а где? Ужос!! Very Happy
Я переживала буквально от и до.
Я переживала, что для первого раза мы зря берем куриные грудки(распродажа Smile 80р. кг.).
Я переживала, что она не гермитична.
Я переживала, что что-то сделаю не так.
Я переживала.
Но в общем, вышел просто восторг!
Несмотря ни на что!
 
И так:
Полтора килограмма куриных грудок со шкурками.
Половинка сладкого перца.
Три столовых ложки каперсов.
Майонез.
Жидкий дым.
Специи(куркума, кориандр, горчица в зернах, перец), соль.
 
Грудки крупно порезала. Измельчила перец.
И замариновала в майонезе с каперсами на 6 часов(3часа при комнатной температуре).
Шкурками прикрыла это все безобразие, ибо...как задумалась как их от туда вынимать Laughing
Затем шкурки прокрутили через мясорубку.
Все перемешали и затолкали в "Белобоку" - этого процесса я не видела Embarassed
Варили два часа. Охлаждали ночь.
 
Я в восторге - как вкусно. Мужу сухова-то, но я читала, что грудки самое неблагодарное мясо для ветчины(я предпочитаю обзывать ее рулетом).
 
В общем, наше детище:
 
Отредактировано 25 мар 2014 17:43, Anna Chervonyuk

А не пора ли нам подкрепиться? (М-ф 'Винни-пух')
 
Можно просто: Юля Give_rose

Ответы

1 2
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вт, 29 сен 2009 23:43
Никольская, а что такое " Белобока"??? Surprised
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Ср, 30 сен 2009 00:13
Никольская, Да, что это Question  Question  Question
Ребёнок нежный
  • Регистрация 23 дек 2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Ср, 30 сен 2009 08:52
Mazaika, ВаляЧб, Это такая. прессовальная. консервная банка  Laughing По словам разработчиков, является подобием профессиональной ветчиницы.
 

 
Вот их сайт.
 
Честно скажу, сама бы себе не купила. Данная банка стоит 800 р.  Mad
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Чт, 1 окт 2009 06:45
Никольская, Ветчина вкусно смотрится, Smile  только такой банки я нигде не видела, теперь буду искать
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Вс, 4 апр 2010 03:20
А я тоже приобрела это чудо-сегодня готовила в ней в первый раз.Я делала из свинины с морковкой.Просто восторг!!!
 

 
Домашняя ветчина из ветчинницы
 

 
Отредактировано 4 апр 2010 03:21, Mila55
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пн, 5 апр 2010 22:43
Mila55, А красота-то какая Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Пн, 5 апр 2010 23:05
Emerald, Мои все попробовали и решили себе тоже приобрести такое чудо....Теперь буду пробовать из разного мяса и из рыбы....
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 6 апр 2010 17:22
Mila55, а в чем смысл сего прибора? он заменяет пакет из-под молока?  Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Вт, 6 апр 2010 17:38
Emerald, Нет не заменяет-в этом приборе пружины-они прессуют мясо
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 370
  • Рейтинг автора 956
  • Город Московская область
Вт, 6 апр 2010 20:29
Mila55,  Очень аппетитная ветчинка!!!!!!!
Пользователь
  • Регистрация 9 апр 2010
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 9
  • Город Киев
  • Рецепты 13
Чт, 15 апр 2010 15:59
ух ты, хорошая вещь эта банка!я  у нас в Киеве их не видела, а может просто не обращала внимание.а где в Москве они продаются, может закажу кому-то кто ездит в командировку.с удовольствием бы готовила такую ветчину
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 485
  • Рейтинг автора 2 797
  • Город Москва
  • Рецепты 930
Пт, 16 апр 2010 01:46
Mila55, какая прелесть! Rolling Eyes  Я про ветчинницу ещё не слышала... Интересная штука! Ok
Пользователь
  • Регистрация 28 мар 2010
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Екатеринбург
Пт, 16 апр 2010 17:57
БОЖЕ мой!!!!какая вкуснотища!!! shok2 надо такую штуку заказать!!!!
 
а кто знает рецепт приготовления ветчины без этой штуки?
Пользователь
  • Регистрация 28 мар 2010
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Екатеринбург
Пт, 16 апр 2010 18:19
Mila55, а вы где приобрели?на сайте их?
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Вс, 25 апр 2010 22:11
ГусАница, Я заказывала по интернету- http://www.electrocomfort.ru/index.php?categoryID=136
 
Ветчина с грибами- делала из свинины и куриного филе....
 

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 28 апр 2010 01:44
Mila55, Здорово! я уже список себе написала, что хочу Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Ср, 28 апр 2010 16:18
Emerald, Все хорошо,только делать не успеваю...испаряется моментально Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 28 апр 2010 22:19
Mila55, знаешь, но это ведь не сравнить с магазинной Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Ср, 28 апр 2010 22:49
Emerald, поэтому и улетает так быстро.... Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Сб, 8 май 2010 22:02
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Чт, 13 май 2010 11:14
Mila55, я от твоих ветчин балдею!! Обязательно такую штуку себе куплю Very Happy
 
Emerald, Я тоже список написала, только там столько, что никакой зарплаты не хватит Laughing
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Чт, 13 май 2010 14:04
Zhorzhetta, Спасибо!Жанночка,у нас у всех такие списки.... Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Сб, 16 окт 2010 16:08
Mila55, Как красиво! Знаешь, а я очень люблю покупную колбаску с оливками... а тут самодельное...мммммм
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 594
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Сб, 16 окт 2010 22:36
Emerald, О,ну ты и увидела- почти полгода прошло.... :girl_haha: Кстати ,что -то я давно ветчинку не делала..... Surprised
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вс, 17 окт 2010 00:09
Mila55, ну, я восполняю пробелы... сейчас по всем разделам пробегусь, где не была Smile
1 2

Разместить комментарий

Новое в разделе