Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Домашняя ветчина

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив
Никольская
Ребёнок нежный
  • Регистрация 23.12.2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Вт, 29 сен 2009 20:04
Второй раз в жизни. делала домашнюю ветчину.
Это что-то!! Love
Первый раз делала в тетра-паке из свинины и телятины.
Прикольно! Но слишком много было желешки, которая спадала с нарезки - не айс...
После этого, я рассказала маме про домашнюю ветчину и через неделю. Неожиданно. Я стала обладательницей "Белобоки" Laughing
Вчера опробовали.
Нервов ушло уйму! А как, а что, а где? Ужос!! Very Happy
Я переживала буквально от и до.
Я переживала, что для первого раза мы зря берем куриные грудки(распродажа Smile 80р. кг.).
Я переживала, что она не гермитична.
Я переживала, что что-то сделаю не так.
Я переживала.
Но в общем, вышел просто восторг!
Несмотря ни на что!
 
И так:
Полтора килограмма куриных грудок со шкурками.
Половинка сладкого перца.
Три столовых ложки каперсов.
Майонез.
Жидкий дым.
Специи(куркума, кориандр, горчица в зернах, перец), соль.
 
Грудки крупно порезала. Измельчила перец.
И замариновала в майонезе с каперсами на 6 часов(3часа при комнатной температуре).
Шкурками прикрыла это все безобразие, ибо...как задумалась как их от туда вынимать Laughing
Затем шкурки прокрутили через мясорубку.
Все перемешали и затолкали в "Белобоку" - этого процесса я не видела Embarassed
Варили два часа. Охлаждали ночь.
 
Я в восторге - как вкусно. Мужу сухова-то, но я читала, что грудки самое неблагодарное мясо для ветчины(я предпочитаю обзывать ее рулетом).
 
В общем, наше детище:
 
Отредактировано 25 мар 2014 17:43, Anna Chervonyuk
А не пора ли нам подкрепиться? (М-ф 'Винни-пух')
 
Можно просто: Юля Give_rose

Ответы

1 2
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Вт, 29 сен 2009 23:43
Никольская, а что такое " Белобока"??? Surprised
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Ср, 30 сен 2009 00:13
Никольская, Да, что это Question  Question  Question
Никольская
Ребёнок нежный
  • Регистрация 23 дек 2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Ср, 30 сен 2009 08:52
Mazaika, ВаляЧб, Это такая. прессовальная. консервная банка  Laughing По словам разработчиков, является подобием профессиональной ветчиницы.
 

 
Вот их сайт.
 
Честно скажу, сама бы себе не купила. Данная банка стоит 800 р.  Mad
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Чт, 1 окт 2009 06:45
Никольская, Ветчина вкусно смотрится, Smile  только такой банки я нигде не видела, теперь буду искать
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вс, 4 апр 2010 03:20
А я тоже приобрела это чудо-сегодня готовила в ней в первый раз.Я делала из свинины с морковкой.Просто восторг!!!
 

 
Домашняя ветчина из ветчинницы
 

 
Отредактировано 4 апр 2010 03:21, Mila55
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 5 апр 2010 22:43
Mila55, А красота-то какая Smile
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Пн, 5 апр 2010 23:05
Emerald, Мои все попробовали и решили себе тоже приобрести такое чудо....Теперь буду пробовать из разного мяса и из рыбы....
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 6 апр 2010 17:22
Mila55, а в чем смысл сего прибора? он заменяет пакет из-под молока?  Smile
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вт, 6 апр 2010 17:38
Emerald, Нет не заменяет-в этом приборе пружины-они прессуют мясо
l-ti
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 370
  • Рейтинг автора 956
  • Город Московская область
Профиль ЛС
Вт, 6 апр 2010 20:29
Mila55,  Очень аппетитная ветчинка!!!!!!!
Abigail
Пользователь
  • Регистрация 9 апр 2010
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 9
  • Город Киев
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Чт, 15 апр 2010 15:59
ух ты, хорошая вещь эта банка!я  у нас в Киеве их не видела, а может просто не обращала внимание.а где в Москве они продаются, может закажу кому-то кто ездит в командировку.с удовольствием бы готовила такую ветчину
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Пт, 16 апр 2010 01:46
Mila55, какая прелесть! Rolling Eyes  Я про ветчинницу ещё не слышала... Интересная штука! Ok
ГусАница
Пользователь
  • Регистрация 28 мар 2010
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Екатеринбург
Профиль ЛС
Пт, 16 апр 2010 17:57
БОЖЕ мой!!!!какая вкуснотища!!! shok2 надо такую штуку заказать!!!!
 
а кто знает рецепт приготовления ветчины без этой штуки?
ГусАница
Пользователь
  • Регистрация 28 мар 2010
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Екатеринбург
Профиль ЛС
Пт, 16 апр 2010 18:19
Mila55, а вы где приобрели?на сайте их?
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вс, 25 апр 2010 22:11
ГусАница, Я заказывала по интернету- http://www.electrocomfort.ru/index.php?categoryID=136
 
Ветчина с грибами- делала из свинины и куриного филе....
 

 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 28 апр 2010 01:44
Mila55, Здорово! я уже список себе написала, что хочу Very Happy
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Ср, 28 апр 2010 16:18
Emerald, Все хорошо,только делать не успеваю...испаряется моментально Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 28 апр 2010 22:19
Mila55, знаешь, но это ведь не сравнить с магазинной Smile
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Ср, 28 апр 2010 22:49
Emerald, поэтому и улетает так быстро.... Very Happy
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 22:02
Ветчина с оливками
 

 
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Чт, 13 май 2010 11:14
Mila55, я от твоих ветчин балдею!! Обязательно такую штуку себе куплю Very Happy
 
Emerald, Я тоже список написала, только там столько, что никакой зарплаты не хватит Laughing
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Чт, 13 май 2010 14:04
Zhorzhetta, Спасибо!Жанночка,у нас у всех такие списки.... Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 16 окт 2010 16:08
Mila55, Как красиво! Знаешь, а я очень люблю покупную колбаску с оливками... а тут самодельное...мммммм
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Сб, 16 окт 2010 22:36
Emerald, О,ну ты и увидела- почти полгода прошло.... :girl_haha: Кстати ,что -то я давно ветчинку не делала..... Surprised
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 17 окт 2010 00:09
Mila55, ну, я восполняю пробелы... сейчас по всем разделам пробегусь, где не была Smile
1 2

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 26, гостей 26, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100