Данира, Ирина, у вас еще листва на деревьях. А у нас уже голо

севесеверянка, рянка, Оля, это неделю назад снимала, сейчас тоже голёхонько все...

Ряря, Риточка, как я люблю именно такие супы, и мои тоже очень любят!!!
Экскурсию прекрасную устроила, я просто наслаждалась!!!
 
Ритуль, я помню, что за мной должок, обещаю, в ближайшие дни исправлюсь!!

Ряря, как только прочитала слева в анонсе новых рецептов "овощи с грибами в сметанном соусе" почему-то сразу подумала, что это твой рецепт, оказывается так оно и есть Очень вкусно и полезно! И супчик мне очень приглянулся

Баба Яга, Женечка, я очень люблю бродить по Старому Городу... Эти домишки, которым около сотни лет и больше, каменные заборы, за которыми своя жизнь, и куда так хочется заглянуть... В Беер-Шеве нет очень уж старинных зданий - город, который упоминался в Библии, а потом был форпостом империи в римские и византийские времена, был разрушен и заброшен, и возродили его в конце 19 века, во времена Османов.
 
Сейчас Старый Город - это торговая зона, множество маленьких лавчонок такого же плана. Я обязательно буду еще показывать эти улицы и сохранившиеся интересные здания. И, конечно, обязательно заглянем в "Глида Беер-Шева" - "Мороженое Беер-Шевы"
 
северянка, Оль, спасибо! Да, "КУкуруза" очень интересно выглядит, когда-то это было самое известное здание в нашем городе, место-ориентир. Оно и сейчас еще привлекает внимание. А пани Лидию помню с моего первого приезда в Беер-Шеву... Само очарование, несмотря на возраст.
 
Данира, Ирочка, счастье, что овощи круглый год в продаже... Я так к этому привыкла, что уже не представляю, как без них. А по поводу помидоров... Не сказала бы, что они здесь очень вкусные. Наши южные украинские на порядок вкуснее. Но... привыкла.
 
Осень какая красивая у вас!
 
Юльяна Б., Юль, спасибо! Приятно - так хочется поделиться самыми обычными улицами, показать жизнь - вот так мы здесь живем, по таким улицам ходим, в таких лавках покупаем... Я в тот день купила себе теплые комнатные шлепки и велюровый халат на зиму. Как раз в магазинчике, который на первом фото и немного прикрыт машиной...
 
Nariko, Нариночка, спасибо! Я сейчас подсела на овощные блюда - и сытно, и вкусно. И просто люблю я такое!

Ряря,
у нас трава зеленющая, хоть деревья голые в основном, дожди неделями, а вот бабочка окуда взялась?
 

Ну, кто еще сомневается, что и в Израиле можно купить отличную свининку? Конечно, продают ее только в "русских", то есть, некошерных магазинах.
 
Вот такой кусок принесла я не так давно. Вырезала косточку - в этом куске кость была размером в пол кулака примерно.
 

 
Потом обрезала сало со слоем мяса - пойдет на жарку и другие цели. Часть мякоти ушла в морозилку - ожидает своего часа. А из остального приготовила
 
МЯСО С ОВОЩАМИ В МАРИНАДЕ
 

 
Мясо порезала на куски примерно сантиметров 5х5, и замариновала в пряном маринаде с луком и чесноком. Маринад самый обычный - уксус, немного соевого соуса, немного бальзамико, по вкусу соль и еще добавила чайную ложку сахара, по нескольку горошин черного и душистого перца и лаврушку.

 
В этом маринаде мясо нужно выдержать не менее 2 часов. У меня оно вылеживалось ночь, затем я вынула мясо, стряхнула маринад, и обжарила мясо в разогретом растительном масле в казанке.

 
Как только мясо перестало пениться, и покрылось белесой корочкой, выложила из маринада весь лук и чеснок, высыпала в казанок нарезанный кубиками сладкий перец и большое яблоко.

 
Затем порезала баклажан, добавила его к остальным продуктам, немного посолила, поперчила, посыпала немного острой паприки, осторожно перемешала и подлила немного маринада.

 
Потушила минут 15, затем порезала несколько грибов и тоже отправила в казанок.

 
Накрыла крышкой и тушила до готовности, постепенно подливая оставшийся маринад.

 
На гарнир приготовила картофельное пюре

 
Угощайтесь!

Баба Яга,

...бабочка откуда взялась?

Разбудили беднягу!

Ряря, Рит, и замочили! (дождит не переставая! )
 
Как вкусно! Всё, что душе угодно! Да еще и с пюре!!!

Ряря, и я бы порцию такую с удовольствием бы употребила

Ряря, Хороша свининка, с грибочками, пюрешечкой И добавку попросила б

Ряря, Какая вкусная свининка с картошкой!
Вспомнила: летом мы были в Крыму и я тоже наблюдала там за богомолами:
Большой

и ребенок

Ряря, Вот это мясо!!! Вот это я понимаю!!!!

Баба Яга, любуюсь формой этой запоздалой летуньи. Нашла же место, где самое выигрышное положение для ее красоты! Не иначе - женщина!
 
Nariko, А я бы с удовольствием тебя угостила!
 
северянка, Олечка, да с дорогой душой! И еще сколько захотела бы раз добавки бы подложила!
 
Данира, Ирочка, спасибо!
 
Хороши богомолы! Замаскировались - не еле разглядела! Вот же удивительные зверьки!
 
Юльяна Б., Юль, получилось вкусно. А если половину уксуса вином сухим заменить - царское блюдо! У меня вина не было, к сожалению...

Ряря, отэто мяяяясо! Отэто я понимаю! Да с таким гарниром, укропчатым. Душевно!
 
Блин, а я слепая, ни маму, ни ребёнка богомолов не вижу

mia, Да, уж... Вкусно было...
 
Галь, а богомолы хорошо замаскировались. Я тоже долго их искала... На первом снимке такой красавчик песочного цвета - если я правильно нашла его, то он под горизонтальной веточкой а "арке" - голова повернута вправо, а брюшко завернуто как бы к нам... А на втором снимке - за иголками, посередине - беленький такой... Вот Ира заглянет - уточнит, правильно ли я их определила.

Вчера душа моя запросила чего-то такого... этакого... Долго я с ней торговалась - и, наконец, сдалась. Одно выторговала - "этакое" будет из того, что найду дома. И без фанатизма!
 
А нашла я отличное филе нилуса. У нас эту рыбу называют еще "Принцесса Нила". А вообще, это - нильский окунь, на иврите - несихат нилус или просто несиха. И вырастает этот самый окунь до приличных размеров - до двух метров длины и до 200 кг веса, хотя, говорят, встречались экземпляры и больше. Вот какое фото я нашла в Интернете:

 
Конечно же, промысловая рыба поменьше - сантиметров 45-65 в длину и весом от 9 до 20 кг. Это очень популярная в Израиле рыба, жаль, что она значительно подорожала в последние годы. Продают нилуса в виде филе, брюхо и окрестности - подешевле, а вот спина намного дороже. Мне вообще повезло - я попала на скидки. Оказалась в нужногм месте в нужное время!
 
Вот такое филе лежит у меня на столе. А полоска кожи с чешуей - это не промашка продавца. По законам кашрута считаются кошерными рыбы, которые имеют чешую и плавники, и мечут икру. Вот и оставляют поставщики немного кожи с чешуей на филе, чтобы любой человек мог убедиться в кошерности продукта.

 
А душа тем временем запросила пирога с рыбой. И даже согласна была на пирог из слоеного теста - знала, что в морозилке оно есть, купила как-то. Что ж, она своего добилась!
 
ПИРОГ С РЫБОЙ
 
Смазала слегка разовую форму растительным маслом, и выложила пласт слоеного теста. Сделала маленькие бортики. Пласт уже был раскатан, немного его растянула и уложила в форму. Затем порезала на ломтики отварной картофель и выложила его на дно. Посолила, поперчила - картошка была сварена в мундирах. Это был первый слой.

 
Порезала полукольцами половинку небольшой луковицы, помяла лук в руке, чуть сбрызнула его лимонным соком и разложила поверх картошки. Филе порезала на небольшие кусочки, посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком - совсем немного, и разложила поверх лука. Второй слой.

 
Затем легли шампиньоны. Порезала их немелко и разложила поверх нилуса. Этот слой стал третьим.

 
Как-то скучно показалось без яиц. Было у меня 3 крутых яйца - на салат сварила. Порубила и их, посыпала сверху. Вот и четвертый слой на месте.

 
Сверху все это закрыла тестом. "Крышка" получилась средней эстетичности, так что попыталась ее хоть как-то облагородить, и кроме того, пристроить маленький кусочек теста, который каким-то образом оказался неиспользованным. Ну, и, конечно, проделала несколько отверстий, а еще потыкала вилкой - тоже чтобы пар выходил.
 
Сразу оговорюсь - температуру указать не могу, уже как-то писала, что датчик на духовке показывает, что хочет. Так же, как и время - моя духовка работает по своим законам, познать которые мне не дано. Так что, смотреть нужно по самому пирогу. А вообще, обычно такие пироги я пеку при 180-190 градусах.
 
Вот такая помесь кулебяки с лепешкой у меня отправилась в духовку.

 
А вот такая вышла через час.

 
Душа возликовала и потребовала кусок пирога. Пришлось ублажать ее и дальше - вот он, на тарелке, горячий и душистый

 
Отсюда вырезала

 
Утром пирог резался намного лучше - к чаю на завтрак

 
Теперь моя душенька довольна...

Ряря, Рита! Вес этой Принцессы впечатляет... Мы - мелюзга!

Ряря, Вот это рыбка, вот это я понимаю, Какая она на вкус? не пробовала... А пирожок просто прелесть, я тоже похожий готовлю и с рыбой и с мясом под насторение, самый большой кусочек мой , можно?
Рита, ты правильно богомолов нашла, их там было очень много ,,, Я тоже в первый раз их увидела, было очень интересно за ними наблюдать, у этой лиственницы , где их было особенно много - всегда аншлаг любителей живой природы с фотиками ... Ксати они кусаются ...

Ряря, вот это пирог!!!!!! Прям мечта, я тоже никогда не ела такую рыбку, но хоть виртуально угостилась

Ряря, Рита, всегда сочувствую тем, кто таких гигантов разделывать вынужден (у меня только сегодня фото из интернета открылось - вид еще больше, чем цифра, впечатлил!)
А пирог, как и многие твои блюда, удовлетворяют сразу по всем статьям! рот только чтоб поширше!

Ряря, Вкуснейший пирог!!! Но фото с этой рыбиной меня сразило просто наповал!! Супер!!

Ряря, Риточка, вот это рыба
Такую поймаешь, на долго хватит
Пирог шикарнейший, от пары кусочков не отказалась бы

Баба Яга, Да, Женечка, такая вот зверюга! Правда, на стол попадает втрое меньшая, эту какие-то спортсмены в озере Виктория выловили, а промышленный лов, конечно, не таких монстров. Ну, а чистить и разделывать - думаю, процесс автоматизирован максимально, эту рыбу же во всех магазинах продают... А рыба - вкусная, ее можно по-разному готовить. А в пироге вполне заменить вплоть до хека - лишь бы сочная, не сильно Пахучая и без мелких костей...
 
Данира, Ирочка, трудно вкус описать... Она сочнее, чем судак, мякоть более нежная, трудно сказать, какая. Рыбка замечательная, конечно. Сейчас вроде уже начали ее продавать не только в наших краях.
 
А богомолов было много и у нас на юге Украины, наши друзья с детства. Они кусаются небольно, хуже у них передние ноги - жуткие когти на них и шипы. Они же жертву этими ногами бьют, так и оцарапать могут, если достаточно крупные. Здесь у сестры во дворе жили богомолы - такие зеленые, яркие, и сантиметров 15 ростом...
 
пупсишка, Леночка, хоть виртуально угостила! Хотела бы вживую... Ну, хоть так!
 
Юльяна Б., Юль, представляешь эту рыбалку! И я бы с удовольствием рыбку половила. Любила я это дело когда-то!
 
северянка, Оль, осталось только в Африку на Викторию съездить - и можем удочку забрасывать...
 
А пирог ты еще вкуснее сделаешь - я лодырь, на покупном слоеном сварганила. Сюда бы дрожжевое, сдобное... Эх...

Ряря, Рита, "сочнее, чем судак, мякоть более нежная" - ах! нет слов, одни слезы умиления и слюни