Пряники

Тортовед
  • Регистрация 17.06.2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14

Рейтинг темы
Чт, 28 июл 2005 21:37
Хочу поделиться с вами рецептом ароматных и мягких пряников. Пекла я их давно, но они очень мне понравились. Рецепт скорее новогодний, но можно сделать обычные круглые пряники и покрыть их глазурью - форма на вкус не влияет Very Happy
 
Елочки с орехами
 

 
2 яйца
180 г сахара
1 ч.л. смеси пряностей для пряников
2 ч.л. лимонной цедры
2 ст.л. рома
75 г цукатов из лимонной цедры
1/4 ч.л. разрыхлителя
по 125 г молотого миндаля и фундука
 
20 облаток для выпекания (диаметр 9 см или прямоугольные облатки)
50 г пластинок миндаля
180 г сахарной пудры
1 ст.л. растопленного сливочного масла
лимонный сок
3 ст.л. крупнокристаллического сахара
 
В смесь пряностей входят: анис, молотая гвоздика, мускатный орех, молотый душистый перец и корица.
 
Взбивать венчиком яйца, сахар, цедру, смесь пряностей и ром, пока сахар не растворится. Порубить цукаты и подмешать к тесту вместе с разрыхлителем и орехами.
 
С помощью ножа придать облаткам форму елок (вот с этим я больше всего мучилась - если не хотите возиться с елками, сделайте круглые или прямоугольные пряники). Намазать тесто на облатки влажным ножом слоем толщиной 1 см. Выложить на противень и поставить на ночь (или на 8-9 ч) в холодное место.
 
Выпекать деревца 30 мин при 150С до светло-коричневого цвета.
Поджарить пластинки миндаля. Перемешать 150 г сахарной пудры с маслом, 1 ст.л. лимонного сока и небольшим количеством воды до образования кремообразной глазури. Намазать на еще теплые пряники и посыпать пластинками миндаля.
 
Перемешать оставшуюся пудру с капелькой лимонного сока и поместить в пакетик. Срезать маленький уголок и украсить деревца. Посыпать сахаром и остудить.
 
(фото и рецепт - Приятного аппетита!)
Отредактировано 8 фев 2014 13:44, yenni

Полина

Ответы

1 2 3 4 5 6
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 004
  • Рейтинг автора 3 848
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1145
Чт, 28 июл 2005 21:51
Polly, Волшебница! Какие елочки напекла!!!!!!!!!!!  Surprised
Я так точно не смогу Sad
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Чт, 28 июл 2005 22:20
Emerald, спасибо! но я так тоже не смогла - единственное, на что меня хватило - вырезать елочки и украсить их полосочками из глазури Very Happy  Very Happy кстати, вот еще идейка - можно вместо миндаля прилепить маленькие конфетки типа M&Ms Cool
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 18
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Чт, 28 июл 2005 23:42
Polly,  елочки красота! А насчет идеи с конфетками вообще класс!
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Чт, 28 июл 2005 23:56
Mili, спасибо! а конфетками мне нравится украшать - очень ярко и прикольно получается!  Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Пт, 29 июл 2005 00:27
Polly, Какие елочки необычные, наверное очень вкусно Smile
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Пт, 29 июл 2005 00:29
Dilshoda, мне это тесто очень понравилось - очень мягкие и вкусные пряники получаются
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Пт, 29 июл 2005 00:31
Polly, спасибо за рецепт Smile , как нибудь попробую Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 15 янв 2007 11:21

 
Пряники
 
250 гр мёда, 100 гр сахара, 50 гр сливочного масла и 1 столовую ложку воды растопить на медленном огне и остудить.
500 гр просеянной муки смешать с 1 чайной ложкой корицы, 4 столовыми ложками разрыхлителя, добавить 1 яйцо, сахарную смесь, 50 гр молотого миндаля и 4 столовых ложки лимонных и апельсиновых цукатов. Вымесить тесто. Раскатать пласт толщиной 2 см, нарезать на куски и сформировать пряники. Верхнюю сторону каждого пряника обмакнуть в молоко, а затем в сахар. Выпекать 10-15 минут при температуре 190 градусов.
( Кстати, у меня сверху коричневый сахар)
Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 15 янв 2007 11:28
Ksuson, Какие замечательные прянички
Кулинар
  • Регистрация 6 мар 2006
  • Индекс активности 364
  • Рейтинг автора 0
  • Город Тульская губерния
  • Рецепты 2
Пн, 15 янв 2007 12:00
Ksuson, ууууум какая вкуснотища! Рукодельница Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 15 янв 2007 12:27
Alisa,  Ирусик, спасибо Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 125
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Пн, 15 янв 2007 14:32
Ksuson, потрясные пряники   Smile  Smile  Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Пн, 15 янв 2007 16:41
Ksuson, какие хорошенькие!!! Razz  А вкус получается как у магазинны, ну помнишь раньше продовали, да кажется они и сейчас продаются?
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 18
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Пн, 15 янв 2007 18:33
Ksuson,  обожаб пряники1 а твои такие хорошенькие!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 004
  • Рейтинг автора 3 848
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1145
Пн, 15 янв 2007 21:57
Ksuson, Вкусные прянички! Good
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 16 янв 2007 10:24
Mili,   лиса,   Dilshoda, Emerald, спасибо. Они такие же мягкие как магазинные. Вот в разрезе не сфотографировала, очень похожи, а на вкус ...не знаю, они медовые, таких я не пробовала никогда.
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 125
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Вт, 16 янв 2007 17:27

 
Вкусные пряники
 
Тесто:
2 ст сметаны (по 200 гр) + 1 ст сахара + 2 желтка + 2 п ванилина + 2 п разрыхлителя, размешать ложкой.
Добавить 4 ст муки и размешать миксером, тесто прикрыть и пусть часик постоит.
Духовку разогреть на 220С.
Тесто раскатать толщиной  1,5 см, выдавить круглые лепёшечки, выложить на противень и выпекать ~15 минут, в зависимости от духовки.
 
Обливка:
~ 200 гр сах. пудры и  ~ 3-4 ст лож воды, размешать венчиком, она должна получится не сильно густая и не сильно жидкая.
 
Прянички получаются очень мягкими и нежными.
Отредактировано 30 окт 2008 17:23, лиса
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Вт, 16 янв 2007 17:29
Ksuson, очень вкусные пряники.Сразу чаю захотелось. Razz  Razz
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 761
  • Рейтинг автора 166
  • Рецепты 107
Вт, 16 янв 2007 17:46
лиса, охх как люблю пряники а они у тебя такие аппетитные и пышные.. рецептик утащила... Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 125
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Вт, 16 янв 2007 17:49
Lapka,  Алёна, cпасибо девочки Love
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 58
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Вт, 16 янв 2007 18:51
лиса, видно, что такие нежные прянеки!!!  Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 125
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Вт, 16 янв 2007 19:10
Dilshoda, спасибо дорогая  For you!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 16 янв 2007 19:37
лиса, Я угощусь одним, на них смотреть просто так невозможно Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 125
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Вт, 16 янв 2007 19:50
Alisa, Надюш спасибо, угощайся и не одним  Smile  Smile  Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 148
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 41
Вт, 16 янв 2007 21:33
Ksuson, пряники Wow да еще и медовые Tell!!!
лиса, красотень!очень хорошенькие!а они так поднялись?или они изначально такой толщины были? Smile
1 2 3 4 5 6

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели