"Кулинарный поединок"/август

Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33

Рейтинг темы
Чт, 24 июл 2008 22:58
Участники августовского "Кулинарного поединка":
 
1. Участник №1 (кулинарный отчёт здесь)
2. Участник №2 (кулинарный отчёт здесь)
3. Участник №3 (кулинарный отчёт здесь)
4. Участник №4 (кулинарный отчёт здесь)
5. Участник №5 (кулинарный отчёт здесь)
6. Участник №6 (кулинарный отчёт здесь)
7. Участник №7 (кулинарный отчёт здесь)
 
ВНИМАНИЕ    Exclamation Exclamation Exclamation
 
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k-poedinok@mail.ru и тогда он будет размещён здесь модератором.
Если есть проблемы с отправкой на почтовый ящик, вы можете отправить кулинарный отчёт мне личным сообщением, но в этом случае фотографии, пересылаемые в привате обязательно должны быть загружены не на этом сайте (например, на foto.radikal.ru). В любом случае, вы всегда можете задать вопрос модератору.

 
Готовим по списку-победителю голосования -
Говядина, гречка, яйца, сливки, болгарский перец, вишня (черешня)  13% [3]
Баранина, помидоры, крупа: чечевица, перловка или овсянка, сыр, груши, зелёный горошек 0%
Свинина, лук, морковь, ананас, капуста белокачанная, паста любая (макароны) 17%  [4]
Готовое тесто, персики (абрикосы), ветчина, сыр, картофель, помидоры 69%  [16]
Грибы, бананы, сыр, тофу или ростки сои, орехи, рисовый продукт( любой рис, рисовая лапша, рисовая бумага или рисовая мука) 0%

 
Итак:
Готовое тесто (любое покупное)
Персики и/или абрикосы (свежие или консервированные, а также варёные, сушёные и т.п.)
Ветчина (варёная или копчёная)
Сыр (любой, включая плавленые и творожные)
Картофель (в любом виде, включая чипсы, если угодно)
Помидоры (любых сортов, свежие, вяленые, сушёные, консервированные и т.п.)

+ сезонное предложение в августе - бакажаны!
 

 
Добро пожаловать на ежемесячный конкурс
 
"Кулинарный поединок"

 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе.
 
Если вы ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА. За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
"Кулинарный поединок" проводится в несколько этапов.
Первый - это выбор и обсуждение продуктов.
Второй, самый продолжительный - это приготовление блюд и выставление конкурсных отчётов.
Третий - это голосование, выбор победителя.

 
На первый этап отводится последняя неделя предыдущего месяца, то есть с сегодняшнего дня и до 31 июля. На второй этап почти 3 недели, то есть с 1 августа по 20 августа. На третий - оставшиеся дни до 31 августа. 1 сентября публикуются списки победителей.
 
Список продуктов для кулинарного творчества на этом конкурсе представляет собой 6 основных наименований. Участник имеет право добавить ещё одно по своему желанию - любое из ниже приведённых категорий продуктов. Добавить можно только ОДИН продукт!
 
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощи.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.


 
Разрешается дополнительно использовать следующие продукты:
 
1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лимонная трава, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
Допускается в качестве специи использовать сушёную или пассерованную морковь, лимонную цедру и лимонный СОК.
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин, лимонная кислота; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара). Эссенции (ванильная, миндальная, лимонная). Розовая вода.
8. Мука и крахмал.

 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГР, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 7, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!! То же самое относится к пассерованной МОРКОВИ, если её нет в списке.

 
На конкурсе не разрешается использовать полуфабрикаты и готовые соусы, а также различные бульонные кубики.
 
Участник обязательно должен приготовить 4 блюда, составляющих полноценный обед, то есть: закуску (салат), первое, второе (с гарниром или без) и десерт. По желанию можно приготовить 5-е блюдо, но всего их должно быть не более пяти.
/участник имеет право приготовить весь обед в традициях любой национальной кухни, добавив при этом в описание необходимые комментарии. Количество блюд в этом случае не меняется/
 
Участник должен обязательно написать рецепты своих блюд с указанием того, в каком количестве он использовал продукты и сколько получилось порций (средних)
 
Допускаются комментарии к фотографиям, но не агитационные!!! Набор участников и голосование будут проведены в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах  и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
Отредактировано 29 окт 2008 21:34, Emerald

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 25 июл 2008 08:54
Открыто голосование за список продуктов в августе. Это списки с предыдущего месяца, выберем один? Wink2 А также замолвите слово за сезонное предложение в августе? Хотите огурцы свежие? Или ещё что? Smile  Smile  Smile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 25 июл 2008 10:19
Я первая,и список у меня первый.  Very Happy  А сезонное предложение - баклажаны.  Cool
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пт, 25 июл 2008 10:28
Я за третий набор!!!!!Можно и огурчики Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 25 июл 2008 11:53
Я за 4-й вариант! я просто представила из чего бы сейчас захотелось готовить. просто летом не очень хочется возиться с мясом. возиться с тестом тоже не особо и готовое очень подходит. и помидорчики и картошечка свеженькие сейчас. вот так.  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 25 июл 2008 12:18
Я проголосовала за 4 вариант, начала его читать и сразу в голове блюда начали вырисовываться Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 май 2007
  • Индекс активности 1 434
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 25 июл 2008 18:49
Я тоже проголосовала за 4-й набор, т.к. мне нравятся все эти прдукты. кроме готового теста Smile
Нас пока большинство Hello!
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 26 июл 2008 08:49
Хо-хо! Тесто побеждает! Сопротивление бесполезно! Pooh_lol
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 26 июл 2008 09:39
Даа! И про сезонное предложение. Так свежие огурцы или баклажаны?  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 26 июл 2008 12:25
Ksuson, Баклажаны лучше, огурцы и зимой не так дорого стоят, тем более уже отходят Cool
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 27 июл 2008 16:11
Alisa
Ksuson, Баклажаны лучше, огурцы и зимой не так дорого стоят, тем более уже отходят Cool
куда отходят?  Rofl  Rofl  Pooh_lol  Pooh_lol  Pooh_lol  стоять! держать! не выпускать!!!  girl_devil  girl_devil  girl_devil
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 111
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Вс, 27 июл 2008 16:26
Я за 4-й вариант. И баклажаны.  Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 27 июл 2008 20:58
Emiliana, О,Татьяна появилась!!!Как море? Smile  Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 27 июл 2008 21:53
Танита, море-море... как там у Антонова поется? Черная блондинка. Ха!
Вернулась раньше срАка - муж в больницу загремел в почечной коликой.
А на море было хорошо... Особственно четверг удался...  Laughing вечер, ближе к полуночи...  Razz
 
По сабжу ничего пока не скажу. Причина: участие под вопросом. Август (в данном случае месяц календарный, а не муж!), понимаете. Время отпусков... и летних приключений.  Cool  Razz
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 27 июл 2008 22:50
Вообще-то я проголосовала за1 вариант, но 4 видно станет победителем, тоже неплохой вариант. Smile И наверно, баклажаны, ну люблю я их!!!!! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 28 июл 2008 10:08
Very Happy  Я голосую за готовое тесто + баклажаны.  Laughing
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пн, 28 июл 2008 10:23
А у меня теперь вопрос - готовое тесто считается купленным?Или как? Confused Или любое можно делать,но не писать рецептуру? Confused Может глупый вопрос ,но мне не понятно? Confused  Smile
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пн, 28 июл 2008 21:27
Я проголосовала за список №3 ( мои продукты!) Smile  А сезонное-баклажаны,конечно,лучше,чем огурцы ( можно и кабачки)
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 28 июл 2008 23:18
Танита
А у меня теперь вопрос - готовое тесто считается купленным?

Да, когда мы когда-то оговаривали включение в списки готового теста, то имели в виду покупное - слоёное и всякое разное в пачках, у кого какое продаётся в магазинах. Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 29 июл 2008 00:01
Ksuson, Спасибо!!Значит,делать самой нельзя?Я так поняла? Confused  Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 29 июл 2008 00:46
Танита, ну почему же? Можно, но только если укладываешься в правила. То есть не более 100 гр муки, только продукты из списка и разрешённые и т.п. Pardon  Razz  Smile В общем, надоть закупиться тестом в упаковках Very Happy  Very Happy  Very Happy
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 29 июл 2008 00:55
Ksuson, Ага!!Спасибо!!Значит.если муки мало,значит чего нибудь можно замутить!!!! Smile  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 822
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Вт, 29 июл 2008 16:13
я тоже проголосовала за тесто, я за баклажаны.
Золотая рыбка
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 634
  • Рейтинг автора 2
  • Город Мытищи
  • Рецепты 2
Чт, 31 июл 2008 18:45
Я проголосовала за тесто, персики сейчас есть свежие и вкусные, помидоры настоящие. Еще бы кабачки сейчас хорошо пошли.
Кулинар
  • Регистрация 7 июл 2008
  • Индекс активности 366
  • Рейтинг автора 22
  • Город Moers
  • Рецепты 3
Чт, 31 июл 2008 19:52
Я голосовала за 3 список, но уже теперь видно что будет 4 , они впринципе все интересные.
Так вот у меня вопрос, а персики(абрикосы) можно только свежие или варенье тоже допускается?
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 июл 2008 20:31
Маруська, персики и абрикосы в любом виде Smile
1 2 3 4 5 6 7 8

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели