Кекс мраморный
Данный рецепт был взят мной с сайта "Готовим дома" несколько лет назад. Мои дети очень любят этот кекс.

Для теста:
250гр. сл. масла (маргарина),
1 ст. сахара,
1 ст.л. ванильного сахара.
4 яйца,
2,5 ст. муки
3 ст.л. крахмала,
2 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ст. молока,
2-3 ст.л. какао.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, по одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять, и в несколько приемов добавить к масляно-яичной смеси. Влить молоко, хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. В форму, смазанную маслом выложить светлое тесто, сверху - темное. Вилкой сделать разводы. Выпекать при t -180C 45-60 минут.
Для шоколадной глазури : в кастрюльку положить 20-30 гр. масла, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао. Нагревать, пока все масло не растопится и смесь не станет однородной. Немного остудить и покрыть кекс.

А вот и мой.
Рецепт тут
кекс с сушенной клюквой
 

 
Продукты
 
100 гр размягченного маргарина
3/4 стакана сахара (стакан 240 мл)
2 яйца
1/2 стакана сметаны
2 ч.л. ванильной эссенции или ванилина
1-2 ч.л. водки (бренди, коньяка) – по совету Жанны я добавляю алкоголь в выпечку постоянно
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 стакан сушеной клюквы или изюма
 
немного растительного масла и манки (муки) для смазывания и посыпки формы
 
Способ приготовления
 
1.Разогреваем духовку до 170 -180 градусов С. Слегка взбиваем в миске маргарин с сахаром и яйцами. Я делаю это при помощи ручного электрического миксера, одной рукой взбивая, а другой – добавляя продукты по очереди. Продолжая взбивать,добавляем сметану, ванильную эссенцию , водку, разрыхлитель и муку. Лопаточкой вмешиваем сушеную клюкву . Весь процесс занимает от силы 4-5 минут.
2. Прямоугольную форму для кексов смазываем растительным маслом и посыпаем через ситечко манкой или мукой. Выпекаем при 170-180 С на нижнем уровне духовки около часа. Это зависит от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.Оставляем готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переворачиваем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
 
Верхушка кекса трескается. Это нормально. Настоящий кекс обязательно должен быть с трещиной посередине.

Витаминый кекс.
 


 

рецепт от Hendrina Westoil.
 
Состав.
 
морковь ( сырая) - 1 стакан
свекла (сырая) - 1 стакан
орехи грецкие - 2/3 стакана. Измельчить.
яйца - 3 штуки . Отделить белки от желтков.
растительное масло - 3/ 4 стакана
сахар - 1 стакан плюс 1/ 3
корица 1 ч.л.
разрыхлитель - 3 ч.л.
мука - 1.5 стакана
соль
 
Для крема ( не обязательно)
 
жирные сливки ( 30 проц. и выше) - 100 гр.
сахарная пудра - 1 ч .л.
 
В блендере измельчить овощи.
Отмерить по 1 стакану.
Соединить с орехами и желтками.
 
Отдельно смешиваем масло и сахар.
Затем добавляем к орехам.
 
Муку соединяем с солью,корицей и разрыхлителем.
Соединяем с овощной смесью.
 
Последними взбиваем белки и соединяем со всей массой.
выпекаем около 50 минут при т-ре 180 -200гр.
 
Подаем с кремом.
Для этого в блендере взбить сливки с сахарной пудрой.
 

Кекс "Зебра"

Ингредиенты для "Кекс "Зебра""
Мука — 2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Кефир — 1 стак.
Сахар — 2 стак.
Сода гашеная уксусом (0.5 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса)
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванилин (щепотка)
Соль (щепотка)
Масло растительное — 0.5 стак.
 
Рецепт "Кекс "Зебра""
 
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, масло растительное, соду, погашенную уксусом, ванилин, соль, муку. Всё хорошо перемешать. Разделить тесто на две части, в одну подмешать порошок какао. В форму для запекания выкладывать поочередно по 2 ложки светлой и темной части теста, обязательно в центр (слои светло-темного теста накладываются друг на друга).
После того, как разложили тесто, взять лучинку и провести по поверхности будущего кекса полосы от центра к краю формы - получится "паутинка". Если провести полосы в обратном направлении, т.е от края формы к центру, получится "цветочек".
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180 градусов до готовности. Готовность проверить лучинкой.
 
В разрезе.

Приятного аппетита!

Кекс с изюмом и орехами
 

 
Смешать 250 мл любого йогурта ( у меня вишневый), 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 ст.л. предварительно замоченного в коньяке/вине изюма, 100 г измельченных грецких орехов, 100 г растопленного сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя с мукой до консистенции густой сметаны. Выложить тесто в форму смазанную маргарином или сливочным маслом и посыпанную сухарями и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час-1 час 15 минут (печь до сухой спички). Остудить и посыпать сахарной пудрой.
 

 
Приятного аппетита!!!!

КЕКС "МРАМОРНОЕ КОЛЬЦО"
По мотивам кекса "мраморный"
 

 
2 яйца
1 ст сахарной пудры
150 гр маргарина
ваниль
1,5 ст кефира
1 ч.л. соды гашеной уксусом
2,5 ст муки
1,5 ст .л какао
Яйца взбить с сахарной пудрой в блендере (мне кажется пышнее выходит)
добавить кефир (комнатной температуры), соду погасить усусом , влить в тесто.
Маргарин растопить, добавить в тесто, все перемешать. Добавить ваниль. Всыпать муку и вымесить тесто. Тесто получается как на оладьи. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао.
В смазаную маргарином форму (у меня силиконовая форма в виде кольца) выливать тесто чередуя 2 цвета.
Верх разровнять. Поставить в духовку разогретую до 180* на 30 мин. ( все зависит от духовки , время указано примерно).
Готовность определить при помощи деревяной зубочистки.
Готовый кекс переложить на блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
 

Йогуртовый кекс с курагой
 

 
В холодильнике стоял большой стакан с натуральным йогуртом ( уже открытый ),оставался кусок сливочного масла и большая пригоршня кураги,которая уже начала подсыхать....Поэтому решено было испечь кекс,тем более,что сыну на работу все-равно нужно было что-то взять с собой к чаю....Вот и намудрила.
220 г - йогурта (без добавок)
100 г -сливочного масла (мягкого)
50 г - растительного масла
3 - яйца
1 ст.-сахара (230 г )
3 ст.л.- крахмала( 90 г)
щепотка соли
2 ч.л. - ванильного сахара
2 ч.л.- разрыхлителя
300 г - муки
курага
 
Курагу я предварительно замочила в горячей воде,затем выложила на дуршлаг,чтобы она чуть подсохла и порезала на четвертинки ( у меня курага была крупная).Масло взбила с сахаром,ванильным сахаром и солью,потом,продолжая взбивать добавила по одному яйца,затем йогурт,затем всыпала муку с крахмалом и с разрыхлителем.Получилось тесто,как густая сметана.В тесто добавила курагу и хорошо перемешала ложкой.Форму смазала маслом и обсыпала мукой,вылила в нее тесто и выпекала при180 градусах.Готовность проверяла деревянной шпажкой.
 

Кексы "Груша в шоколаде"
 
Рецепт с сайта "Гастроном"
 

 
на 6 порций
6 шт. маленьких спелых груш
40-50 гр. шоколада
сок половины лимона
125 гр. сливочного масла
100-150 гр. сахара
2 шт. яйца
2 ст. ложки какао-порошка
125 гр. муки
0.5 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка кофе растворимого (растворить в 1 ст. ложке теплой воды)
сахарная пудра для посыпки
 
Дно керамических формочек застелить кружочками пергамента, стенки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Духовку нагреть на 180 градусов. Груши очистить от кожуры, аккуратно срезать донышко (сохранить) и осторожно вырезать серединку с семенами, затем груши сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и кофе, перемешать, можно добавить щепотку ванилина.
Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять сверху на масло, размешать, должно получится однородное вязкое тесто.
В серединку груш положить кусочки шоколада и прикрыть срезанными донышками.
Тесто разложить по формочкам примерно до половины, груши погрузить в тесто и немного их вдавить во внутрь.
Выпекать минут 30, до готовности, проверить деревянной зубочисткой, если она выходит сухая значит кексы готовы.
Дать кексам немного остыть в форме.
Пройдясь ножом по бортику формы вынуть кекс из формы, переложить на решетку остывать.
Посыпать сахарной пудрой перед подачей.Приятного чаепития, это очень эффектный и вкуснейший десерт!
 

КЕКС С ИЗЮМОМ (ГОСТ)
 

 
Очень люблю ГОСТовские рецепты – никаких современных улучшителей, загустителей и красителей. Все самое вкусное – ГОСТовское. Предлагаю попробовать и вас кекс (или несколько мелких кексов) с изюмом
 
Масло сливочное мягкое – 175 г
Сахар – 175 г
Яйца – 140 г (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яица)
Соль – щепотка
Мука – 240 г
Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
Эссенция ванильная
Изюм – 175 г
 
Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!). Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.
 
Просеять муку с разрыхлителем.
 
Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.
 
Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.
 
Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.
 
Выпекать при 160 С около 80-100 минут. Готовые кексы остудить на решетке.
 
И еще теплые посыпьте сахарной пудрой.

Фисташковый кекс из жж Светы-sarsmis
 

 

 

150 гр слив.масла комнатной температуры
150гр сахара
150 г муки
3 яйца
1ч.л разрыхлителя
180 г фисташков
60 г сушеной вишни (у меня глазированная)
4 ст.л бренди
2ст.л вишневого джема
 
Предварительно залейте вишни бренди и оставьте на несколько часов
Нагреть духовку до 185 градусов
Масло и сахар взбейте миксером до гладкости. Добавьте яйца по одному не прекращая взбивать. Добавьте просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Вмешайте 120 г перемолотых мелко фисташек и оставшиеся 60 гр целых орехов.
Половину теста вылейте в промасленную форму ,выложите обсушенную вишню и залейте оставшимся тестом.
Выпекайте примерно 45-50 минут.Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой,вставленной в середину.Она должна выходить чистой.
Выньте из духовки. Смажьте кекс вишневым джемом смешанным с бренди ,оставшемся от вишен.

"Apfelkuchen einmal anders" - Пирог с яблоками "по-другому"
 
Из сайта grossvaterskochrezepte.de
 
В оригинале

 
Посыпанный сахарной пудрой

 
Ингредиенты:
 
125 гр. маргарина
125 гр. сахара
1 пачечка ванильного сахара
3 яйца
чуть-чуть соли
чуть-чуть лимонного сока
200 гр. муки высшего сорта
2 чайной ложки пудры для выпечки (Backpulver)
750 гр. очищенных и мелконарезанных яблок ( прим. из 1 кг. яблок) - точно взять 750 гр.!
3 стол. ложки молока
50 гр. сливочного масла
3 стол. ложки сахара
1 чайная ложка корицы
 
Рецепт
 

Маргарин, сахар, ванильный сахар, яйца, соль, лимонный сок и муку, смешанную с пудрой для выпечки, вымесить до однородной массы.
Форму для выпечки хорошо смазать маслом или положить на форму бумагу для выпечки (я использую бумагу) и затем выложить 2/3 теста.
Мелконарезанные кусочки яблок, смоченные лимонным соком и посыпанные ванильным сахаром, равномерно распределить по тесту.
К оставшемуся тесту добавить молоко и распределить поверх яблок.
Посыпать сахаром с корицей и мелкими хлопьями замороженного масла.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 до 200°C примерно 50 мин.
 
Приятного аппетита!

Наши участники!!!
 
1. ElenaSav Кекс мраморный
2. merisaria Кекс с сушеной клюквой
3. Нкмолодая мамочка Витаминный кекс
4. svet-lana Кекс-зебра
5. Zhorzhetta Кекс с изюмом и орехами
6. Лаурель Кекс "Мраморное кольцо"
7. Mila55 Йогуртовый кекс с курагой
8. Оля-В Кексы "Груша в шоколаде"
9. shaltaiboltai Кекс с изюмом
10. оксанка Фисташковый кекс
11. Гулечка Пирог с яблоками
 
Выбираем ОДИН КЕКС!!!
Номер кекса и название пишем в сообщении.
 
Всем удачи!!!

№ 8 - "Груша в шоколаде".

8 Оля-В Кексы "Груша в шоколаде"

9 shaltaiboltai Кекс с изюмом

№ 5 -кекс с изюмом и орехами

Фисташковый кекс 10 от оксанка очень понравился!

Все кексы хороши, но самый оригинальный - груша в шоколаде!

я за №10

№ 10

Я за №8 Груша в шоколаде - супер

10. оксанка Фисташковый кекс

№ 10. Фисташковый кекс отоксанка

Я за № 9 - приготовила ,ну очень вкусно

№8 Кексы "Груша в шоколаде", я за оригинальность