Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS № 7

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Альбиночка
Пользователь
  • Регистрация 10 мар 2010
  • Индекс активности 276
  • Рейтинг автора 7
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 09:06
Markosyans, спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Larisa_chayka
Пользователь
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 816
  • Рейтинг автора 35
  • Город Украина, Луганская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 10:23
Pumar, перед тем, как начала печь на заказ, опробовала на своих: 7 тортов за две недели - это многовато, но для меня - очень хороший просчёт. У меня в ассортименте не много тортов: 4 вида бисквита, медовик, наполеон и маковый (министерский). На днях спекла для себя песочный, понравилось, включила в свой список.
Я как начинаю пробовать новый рецепт, сразу взвешиваю.
С весом крема, по-моему, ясно.
Примерно знаю, сколько грамм мастики уходит на стандартный тортик. С объемными тортами немного по-другому.
Хотя, если заказывают торт на 3 кг, я пеку 1 или 1,5 порции (в зависимости от рецепта).
Кстати, где-то встречала, что можно примерно посчитать вес бисквита, если не знаешь заранее. Кажется, складываешь вес всех продуктов и вычитаешь 40% на усушку.
 
Люблю я математику ещё со школы Very Happy
 
Рада помочь! Если что, спрашивайте For you!
Отредактировано 16 сен 2010 10:29, Larisa_chayka
Сестренка
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2009
  • Индекс активности 560
  • Рейтинг автора 34
  • Город Волгоград
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 12:53
Pumar, вес классического бисквита на 10 яиц - 600гр. (700) в зависимости от размера яиц. Взвешивала специально, чтоб рассчитывать вес торта.
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 13:00
Девочки не у кого нет МК торта ноутбука?или хотя бы на пальцах расскажите,плиз
Сестренка
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2009
  • Индекс активности 560
  • Рейтинг автора 34
  • Город Волгоград
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 13:32
oh eva, Женечка, я сама не делала, но думаю, что ноутбук можно сделать также, как и чемодан, только верхняя крышка делается просто прямоугольником и крепится перпендикулярно торту.
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 13:35
oh eva, Ноутбук Smile и ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬпосмотри может что нибудь понадобится For you!
Отредактировано 16 сен 2010 13:51, Nairka
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 13:35
Сестренка, Леночка спасибо,я в принципе так и думала,только я на чемодане делала съедобную крышку,а тут получается надо высушить только кусок мастики и прикрепить да?я правильно поняла?а если что то сколько надо её сушить?
Сестренка
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2009
  • Индекс активности 560
  • Рейтинг автора 34
  • Город Волгоград
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 14:05
Женечка, ты все правильно поняла. А вот сколько она сушиться будет - не скажу, думаю, столько же, что и крышка от чемодана. В принципе, желатиновая мастика сохнет быстро.
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 14:15
Сестренка, Ленуль спасибо большое!
-nata-
Пользователь
  • Регистрация 17 май 2010
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 1
  • Город New York
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 15:37
Markosyans, спасибо, что-то подобное я и представляла с кексиками, а вот для паровозика кроме как колеса из кексиков, а корпус бисквит, никак не получается придумать.
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 15:53
Nairka, дорогая ты моя!!!!спасибо больщущее-пребольщущее!ты просто кладезь идей и находок,по темкам мастер -класса полазила.а в идейки лепки цветов и фигурок не заглянула,не додумалась,спасибо еще раз огромное!
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 22:13
Девчонки! А есть у нас какие-нибудь МК по тортам с Немо?
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 16 сен 2010 22:44
oh eva, Жень, я когда ноутбук делала, то для крышки вафельный лист мастикой обтянула, и все. Даже сушить не пришлось! Very Happy
Париж
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2009
  • Индекс активности 1 049
  • Рейтинг автора 92
  • Город Париж
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 00:30
Grace, МК по Немо и идейки






Париж
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2009
  • Индекс активности 1 049
  • Рейтинг автора 92
  • Город Париж
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 01:06
Альбиночка,балерина

мастер класс мастер класс http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6582.html?p=13

книга в библиотечке mis Tortas N10-2001
Timoha, туфли



Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 10:16
Париж, Большое спасибо!
Sjawkip
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2010
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 12:16
Девочки помогите у меня мастика не высыхает не держит форму!!!! Вроде делаю все по рецепту и остовляю на ночь . Вот делала туфлю убрала подрорки и она поплыла!!!!
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 13:51
Sjawkip, туфельку подольше подсушить надо, одной ночи мало. я основу дня 2 подсушиваю, тогда она как каменная, держит форму.
Sjawkip
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2010
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 14:09
Markosyans, Спасибочки пойду новую лепить!!!!!
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пт, 17 сен 2010 19:13
Париж, Very Happy Скопируй Немо в темку Идеи лепки. Тут "утонет". For you!
Anka
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2008
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 0
  • Город Калининград-Хмельницкий.
Профиль ЛС
Сб, 18 сен 2010 01:04
Девочки подскажите как сделать торт в виде цифры три искала не нашла Crying or Very sad у сынули день рождение.Спасибо заранее
Timoha
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2010
  • Индекс активности 341
  • Рейтинг автора 25
  • Город Киев
Профиль ЛС
Сб, 18 сен 2010 05:05
Anka
 
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 18 сен 2010 09:18
девочки, у меня такой вопрос. Я кремом не украшаю торты, но пару раз пыталась для своих украсить кексики взбитыми сливками. Сливки прекрасно взбились, но когда я положила их в кондитерский мешок и начала выдавливать украшения, сливки стали как бы водянистыми. Так должно быть или я сделала что-то не так? (сливки 33% )
Отредактировано 18 сен 2010 09:20, Markosyans
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 18 сен 2010 10:23
Девочки,помогите!Как лепить динозавров?На понедельник торт для мальчика,а он фанатеет от динозавров.Заказали что-то типа Парка юрского периода,чтоб разные были динозавры, Confused а я не знаю,где это можно найти.
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 18 сен 2010 10:30
len4ik23,
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 31, гостей 31, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100