Баба_Яга, Жень ,я конечно родила своих детей, но ведь бывает по -разному...У моей подруги трое детей- с двумя отличные отношения, может быть не очень уж доверительные, но тем не менее общаются постоянно, а с самым старшим отношения никак не складываются. Полтора года вообще с родителями не общался, хотя живет через два дома от них. Вроде бы вполне приличный человек, занимает высокую должность ,не пьет, не курит, а с матерью общий язык найти не может. Сейчас общаться начали, но теплыми их отношения назвать нельзя. У меня с моими детьми отношения всегда были очень хорошие. Сережа у меня рядышком ,но постоянно приходит и помогает ,а Лена живет в другом городе ,правда город находится недалеко от Москвы, но с ребенком 1,5 х- 2 часа в дороге - не наездишься ,хотя созваниваемся несколько раз в день.
А костюмчики перевязывать не буду-я лучше новые свяжу. На мои вязалки обычно желающих достаточно и их передают из рук в руки. У подруги очередной внук (или внучка)) намечается(одиннадцатый ,а еще и один правнук есть),так она уже попросила никому Василисины вязанные вещи не отдавать.

Mila55, да уж - от 11 внуков правнуков наберется немало... Жизнь продолжается! Пусть твои ручки золотые на приятные подвиги будут востребованы!

Баба Яга, Женечка спасибо!

Быстрый весенний кекс
 

 
Рецептик позаимствовала на сайте Поваренок. Получилось очень вкусно ,хоть и не очень красиво. Сережа сказал, что это скорее мини тортики, чем кексы...
Сначала напишу рецепт без изменений, а в конце напишу, как делала я и почему получилось не очень красиво.
 
Мука пшеничная — 50 г
Мак — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 40 мл
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванильный сахар (Или корица)
Паста ореховая — 1 ст. л.
щепотка соли(добавила от себя)
Масло сливочное (Или растительное для смазывания)
 

Взбить миксером яйцо с солью, сахаром и ванильным сахаром ,затем добавить молоко, ореховую пасту и еще раз слегка взбить. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать миксером на самой малой скорости. Чашки или другие формы смазать маслом( автор предлагает взять кружку объемом 300мл) ,вылить в них тесто, чтобы тесто доходило до половины или даже чуть меньше половины формы и выпекать в микроволновке 3 минуты (при мощности 800 вт).
Дать остыть кексам прямо в форме, затем достать из форм, разрезать в высоту на 2-3 части и хорошенько промазать кремом.
Для крема смешать 1 ст.л. с горкой сметаны и 1 ст.л. ореховой пасты (я смешала погружным миксером)
.Теперь о своих косяках...Я решила сделать полторы нормы теста. Яйца были крупные, поэтому яйцо взяла одно, а все остальные продукты увеличила в полтора раза. У автора была светлая ореховая паста из кешью и кекс получился светлый и мак в нем было хорошо видно ,крем конечно тоже светлый получился, а у меня вот такая шоколадно-ореховая паста
 

 
Я использовала две керамические чашки емкостью 240 мм ,но надо было взять три чашки ,т.к. из двух тесто вылезло и потом трудно было кексы достать, да и стеклянное блюдо из микроволновки пришлось отмывать .И еще моя ошибка-я вынула кексы из чашек еще горячими, а надо было дождаться полного остывания .Да ,чуть не забыла - и две чашки я запекала чуть больше 4 минут. Крема сделала тоже в полтора раза больше и у меня крема даже немного осталось. Украшать особо не стала, т.к. все-равно кексы получились не очень красивые ,только сверху посыпала крошкой из теста ,которое запеклось на внешней стороне чашек и на стенках внутри которое осталось после того ,как кексы вынула....
Но несмотря на все погрешности оказалось ,что очень вкусно. И ореховая паста дает очень приятный вкус и тесту ,и крему .Однозначно буду делать еще ,но только учту все свои ляпы
.

 
Приятного чаепития!

Mila55, замечательные кексики! Люблю такую быструю выпечку А арахисовую пасту взять можно?

Лима, Спасибо! Конечно можно .У меня ведь тоже шокооладно-арахисовая паста. Я думаю, что любая ореховая паста подойдет, только ,если она у тебя без сахара ,то тогда просто сахар добавляй ,по вкусу.

Mila55, тогда уж подсластитель, сахар мне нельзя))

Лима, Оля ,а какой подсластитель ты используешь для выпечки? У меня подруга диабетик и хочется ее побаловать такими кексиками. А я в подсластителях вообще не разбираюсь...

Mila55, сначала использовала фруктозу (её проще купить) - она идет в соотношении 2:1, то есть её добавляют ровно вполовину меньше нормы сахара. Только обязательно надо добавить в тесто 2-3 ст. ложки жидкости (воды, молока, сметаны и т. д.), потому что сахар при растворении становится жидким и разжижает массу, а иногда консистенция теста очень важна.
Сейчас использую эритрит, он по сладости практически равен сахару, поэтому его беру в том же количестве. Он дороже фруктозы, но полезнее
Раньше ещё использовала стевиозид, он очень сладкий, его добавляла буквально на кончике ножа.... Но там всегда возникали сложности с перерасчётом дозы, а после введения санкций он исчез из продажи, по крайней мере, у нас в регионе.
Я и дрожжевое тесто делаю на эритрите или фруктозе - добавляю 1 ч. ложку сахара для роста дрожжей, а остальное заменяю подсластителем. Есть рецепты, где используется только фруктоза, но такое тесто поднимается хуже...

Лима, Спасибо! Сейчас посмотрела интернет-магазины,где я обычно заказываю продукты и нашла фруктозу и эритрит. Как раз собиралась сделать заказ...

Mila55, Мила, сколько вкусной выпечки, ммм! А горшочки я тоже недавно готовила, тоже люблю обжарить и лук, и говядину, и шампиньоны. Как всегда красиво-изысканно

АннаБелка, Спасибо!

Баклажаны с фаршем
 

 
Увидела в продаже баклажаны по скидке и не смогла пройти мимо...Получилось очень вкусное блюдо!
Точные пропорции писать не буду, т.к. все делала на глазок.
 
2 - крупных баклажана
1 - крупный помидор
5-6 - зубчиков чеснока
фарш - ( у меня был говяжий, прокрученный с луком, хлебом, специями - делала для обычных котлет)
2 ч.л. - томатной пасты( с горкой)
2 ст.л. - соевого соуса
1 ст.л. - сладкого чили
соль по вкусу
сухой укроп
масло для жарки
 
Баклажаны я разрезала сначала вдоль пополам, затем каждую половинку положила между китайскими(японскими) палочками для еды и сделала по 4-5 надрезов, затем отрезала этот надрезанный кусок без палочек ,прорезая уже насквозь- порционные куски ,чтобы получились типа гармошки. Так порезала полтора баклажана - 8 кусочков (больше в сотейник не умещалось). Затем все эти кусочки отправила в кастрюля с холодной соленой водой минут на 20-25.
Чеснок почистила и порезала пластинками. Помидор разрезала сначала пополам, затем на тоненькие ломтики.
Баклажаны слегка отжала и нафаршировала . В каждый разрез положила немного фарша и примерно через раз вкладывала по тонкому ломтику помидора. В каждый разрез вкладывать не стала ,т.к. боялась, что все развалится. Фарша ушло совсем немного. В сотейник налила немного растительного масла и слегка обжарила чеснок, затем выложила оставшиеся кусочки помидора, еще слегка обжарила, затем добавила томатную пасту, соевый соус , сладкий чили ( вместо него можно добавить обычный молотый перец и неполную чайную ложечку сахара), сухой укроп и кипяток из чайника. Попробовала соус на вкус, немного добавила соли по вкусу .Затем в кипящий соус выложила баклажаны, поливая каждый кусочек сверху соусом. У меня получилось так, что куски лежали очень плотно друг к другу, поэтому предварительно я в пиалушку отлила немного соуса , чтобы полить все кусочки. Накрыла сотейник крышкой, дождалась , пока соус опять закипит, убавила огонь и тушила на маленьком огне примерно минут 35-40.
 

 
Во время тушения кусочки немного уменьшились в объеме.
Получился просто шикарный ужин!
 

 
Приятного аппетита!

От баклажанов с фаршем осталось половина большого баклажана и еще краешки ,которые неудобно было фаршировать и я решила пожарить картошечку с баклажанами. На вкус она очень похожа на картошку с грибами. Очень вкусно!
 

 
И опять делала кексики в микроволновке ,только с арахисовой пастой( без шоколада). С орехово- шоколадной пастой мне понравилось гораздо больше.
 

 
Может в этот раз мне попалась не очень удачная паста, но больше с такой делать не буду. Паста вот такая
 

Онигири с тунцом
 

 
Недавно на ОЗОНе мне на глаза попались формочки для онигири и я полезла в интернет, чтобы узнать об этом побольше... Оказалось, что это японское блюдо и оно очень популярно в Японии. Это треугольнички или шарики из прессованного риса с начинкой. Я в продаже видела формы для онигири совершенно разные- в виде сердечек, цветочков, зайцев, свинок, мишек, но купила себе самые простые- треугольнички двух размеров.
 

 
В интернете полно рецептов этого блюда и я поняла, что начинку можно делать какую угодно - сырые или тушеные овощи ,рыба, мясо ,курица , икра, авокадо, творожный сыр , крабовые палочки и даже сосиски...Еще делают жареные онигири с сыром (обязательно сделаю). Онигири заворачивают иногда полностью в листы нори, иногда добавляют только полоску нори, чтобы удобно было держать их в руке, а иногда нори измельчают и смешивают с рисом.
Сегодня я сделала начинку из тунца. С консервированного тунца слила масло, размяла рыбу вилкой, добавила жареный лук ,немного майонеза и перемешала.
Рис сварила ,как для суши.! стакан риса ,два стакана воды. Рис сначала хорошо промыла до чистой воды, затем слила через сито, переложила в мультиварку, добавила воду и готовила на режиме" Крупа".В готовый горячий рис добавила 30 г рисового уксуса,1 чайную ложку сахара(без горки) и половину чайной ложки соли. Оставила рис остывать. Затем формочки окунала в холодную воду, чтобы рис к ним не приклеивался, накладывала сначала слой риса, затем слой начинки и сверху еще слой риса. Затем накрывала крышечкой ,плотно прижимала, крышку снимала, переворачивала на доску, нажимала сверху на кнопку и на доске оставался ровненький треугольничек. Затем к нему прикладывала полоску нори и перекладывала на тарелку.Оказалось все очень просто и вкусно!
 

 
Приятного аппетита!

Классно! Очень нравятся онигири, особенно контраст между солоноватым нори и кисло-сладким рисом. Всегда останавливало именно отсутствие формочек, хотя видела ролики, где их формуют вручную.
А начинку, наверное, можно любую взять, не только "классическую"

Лима, Спасибо!Я тоже видела сделанные вручную в виде шариков и треугольников, но в формочках они такие ровненькие и симпатичные. Я забила в поиске Онигири- рецепты и там оказалось рецептов огромное количество. С чем их только не делают....С соленой рыбой, с икрой и с тунцом -особенно популярны, а у меня как-раз тунец был в наличии ,вот я и решила начать с него. Очень понравилось их делать- формочки очень удобными оказались. И главное, что вкусно ,даже Сережа оценил. У меня осталось немного начинки, так я сегодня на завтрак с ней сделала пару бутербродов-получился отличный завтрак. Я подумала, что такую намазочку нужно сделать специально для бутербродов...И очень аппетитно выглядят жареные онигири с сыром. Я в этот раз риса сварила мало, просто для пробы, а в следующий раз сварю побольше, чтобы хватило и для жареных.

Вот жареные я не встречала даже Интересно очень!

Лима, Мне тоже интересно. Их тоже с разными начинками делают, но я в первую очередь попробую сделать с сыром. Сверху румяная корочка, а внутри сыр тянется - выглядит очень аппетитно.

Сегодня закончила делать алмазную мозаику. У меня есть замечательная соседка-любительница кошек, которая постоянно восхищается моими мозаиками, но сама делать не будет, т.к. говорит, что ей терпения не хватит на такую работу. Вот я и решила подарить ей на 8 марта вот такую картиночку.
 

Mila55, Мила, онигири, конечно, классные, но кошаки - просто огонь!!!

Катерина_, Мне они тоже очень нравятся
А когда на них свет падает, то они переливаются и как-будто "оживают"...Смотреть на них очень приятно...Подруга приезжала и пыталась их у меня выпросить, но увезла с собой две другие картинки, а эту я ей сделаю попозже, если только они еще есть в продаже.

Сырники в сметанной заливке
 

 
Сделала обычные сырники:
300г -творога
1- яйцо
1 ст.л. - сахара
щепотка соли
2 ст.л. - муки
 
Обжарила сырники , как обычно ,на растительном масле, затем переложила на тарелку и залила сметанной заливкой
примерно -120-130 г сметаны+2 ч.л. - сахара + пакетик ванильного сахара.
Поставила в микроволновку на 1,5 минуты. Сметана слегка загустела и превратилась в крем.
Лучше бы конечно ,чтобы сметаны было побольше и запечь в духовке, но сметана была последняя и с духовкой заморачиваться было лень...
Но получилось очень даже вкусно!

Mila55, Мила здравствуй!!! Отличные и интересные рецепты.

1miamlik2, Оксана, здравствуй! Рада тебя видеть в своей темке, Спасибо!