Все так хвалят этот салат, надо будет попробовать! И в прокрученном виде и не в прокрученном!

Надин, в том году большую часть языка поел мой свекор. Все просил, чтоб я на празднички ему приносила.. Мои сейчасорут, чтоб побольше закрывала, а то снова дед сожрет.  

это мой ТЁЩИН ЯЗЫК
снчало было это



конец работы
[

Nelchik,  ВАХ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Galadriel, Аську гони

Nelchik,   так уже..тока это..в разговорах на кухне, в беде

Nelchik,      УМНИЦА

Nelchik, здоооорооовооооо!!

Galadriel,  сегодня привезла еще партию кабачков с дачи. Начну делать язычкм. Потом отчитаюсь! Nelchik,  а чего описания нет? Сколько чего и как?

Делала вчера "Тещин язык" по рецепту от Char с "Хорошей кухни". Он очень похож на рецепт от Klukva, но там не томатная паста, а помидоры. Получилось вкусно, но мне показалось, что жидковато.
Тещин язык от Cher
 
3 кг очищенных кабачков порезать на кругляшки с полсантиметра толщиной (лучше всего брать маленькие, тогда их чистить надо только снаружи и резать не на кругляшки, а на овалы).
 
4-5 шт. сладкого перца (брала красный), 1 горький перец, 100 гр очищенного чеснока пропустить через мясорубку (я предпочитаю использовать для этого блендер - меньше отходов).
 
Далее по рецепту, который был у меня, рекомендовалось смешать полкило томатной пасты с 500-700 мл кипяченой воды, но я не пожалела помидоров и сделала 1200 мл томатного соуса (помидоры сварила и - в тот же блендер). Туда же добавить полстакана растительного масла, полстакана сахарного песка и две столовые ложки соли. Вскипятить томатную массу, добавить туда перечно-чесночную смесь, снова довести до кипения и положить кабачки. Кипятить 20 мин. В конце варки добавить 2 ст.л. уксуса (я брала 7% ). Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.

Надин, интересный вариант!! У меня пару кг кабачков лежит, может, попробую..  

Galadriel,  а я с томатной пастой буду делать. Уж больно вкусно получается, надо побольше сделать, чтоб на всю зиму хватило! И дарить буду! У меня никто этот рецепт не знает. Начну рекламировать!

Девочки, Жануль, Тетушка Лень, скажите, пожалуйста вот в этом рецепте Тещиного языка нельзя заменить жареные баклажаны на запеченые в духовке? То есть сначала целые баклажаны испечь в духовке, а потом почистить и порезать? Уж очень долго баклажаны жарить...

У меня этот рецепт давно, может пригодится?
 
ТЕЩИН ЯЗЫК (кабачки)
 
3 кг кабачков (4 оч.больших) крупными кубиками 2х2см
 
1 чай. чаш. зубков чеснока
10 болг.перца
1 горькая перчина(можно более)-все это дело прокрутить
 
0.5 л томат-пасты(или соуса),
0.25 л  6% уксуса (170гр 9%+80гр воды)
0.25 л  раст.масла,
0.25 ст.сахара,
2 ст.л. соли - все это дело вскипятить
 
Масса прокруч.+маринад+кабачки. Варить 45-60 минут (зависит от кабачков). Закатать, выход 6 по 720гр приблизит.

Веснушка,  как таковой ТЁЩИН ЯЗЫК я не делала,просто закрывала баклы в томате.В рецепте баклики нужно жарить и тут же складывать в стерелизованные банки с чесноком на дне.Жарю очень быстро на нескольких сковородах. А когда уж совсем лодырничаю,то режу баклы крупной соломкой и жарю в казанке большой порцией,как пожарились сразу в банку ,залить кипящим томатным соком(вкусненьким как тебе нравится).Если сразу это всё происходит ,то уксуса не надо,стерелизовать в банках не надо.Просто закатай.Стояло по несколько лет. А вот если порции готовых баклажан не хватило на полную банку и пришлось ждать вторую партию,то уж баночку (наполненную) следует простерелизовать минут 5-10.Только в этом случае воды лью,чтоб до середины баночки было,а не по плечики.Ой,не знаю,понятно ли объяснила? если чего не понятно  спрашивай. Я эти баклажаны люблю залитые  томатным соком из своих помидоров,мне кажется так они нежнее всмысле вкус.А с томатной пастой получаются более резкие.Но это чисто моё мнение.Многим нравится с томатной пастой разведённой водой.

Жануль, спасибо большое, я поняла.

 
А это мой ТЕЩИН ЯЗЫК  Спасибо Марине, очень вкусно

Обалденный рецепт от Тетушки Лень. А фотографии нет, так исчезли в миг. В этом году надо больше сделать..

scrible-scrable, бум знать  

Emerald, У тебя уже начались садово-огородные работы?

scrible-scrable, в субботу начнутся  

Совсем забросили темку!   По-моему, как раз время её поднять. Вот на днях делала "Тещин язык"

Раньше тоже крутила всё на мясорубку, но попробывала вот такой рецепт - порезанные кружочками - на нём и остановилась. Вкусно!

А вот и мой Тещин язычок. В этом году не мясорубила, а проблендерила. Вышло похоже на икру.    Но вкусненько...
 

Daba,  Galadriel, ну девчата, вы крутые!!!!   Такие баночки, до чего красиво, я представляю, какое удовольствие будет зимой!!!!       

Galadriel, Главное чтобы вкусно было! (интересно, а у тебя невкусно бывает   )
Наза,